サンセバスチャン・ピンチョス専門店TXEPETXA｜絶品アンチョビを堪能
スペイン・サンセバスチャンの美食を語る上で外せない名店「TXEPETXA」。他では味わえない絶品のアンチョビピンチョスが待っています。混雑必至ですが、その価値は十二分にあります。挑戦する価値のある感動体験をお届け！
サンセバスチャンのピンチョス名店
アンチョビピンチョス専門 TXEPETXA
サンセバスチャンはスペイン北部に位置し、
世界で最も面積あたりのミシュラン星付きレストランが多い
「美食の街」として知られています。
ここで「行きたいお店リスト」を作成して食べ歩くとなると、
3食食べたとしても1週間以上はかかるでしょう。
行きたい場所はたくさんあるのに、
時間と胃袋の容量には限りがあり、
本当に残念な気持ちになりました…
「人生最高の味」と呼べるお店が
次々と増えていくような感覚ですが、
日本では決して味わえない料理ということで、
一層恋しくなる名店をご紹介します。
1. サンセバスチャンのピンチョス名店 TXEPETXA
📍 Bar Txepetxa
Arrandegi Kalea, 5, 20003 Donostia, Gipuzkoa, スペイン
営業時間 | 火曜日: 19:00 - 23:00 水曜日 - 土曜日: 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 日曜日: 12:00 - 15:00 |
定休日 | 月曜日 |
予約の要否 | 予約不可 |
営業時間が不規則なので、
訪問前に必ず確認してくださいね。
バスク語で書かれた店名、
正直どう読むのかも分かりません。
とにかくBar Txepetxaです。
他のピンチョスバルも賑わっていますが、
ここは本当に、本当に人がごった返しています。
Premios – bar txepetxa予約はできませんが、
ウェブサイトはかなり充実しています。
数々の受賞歴もあり、
サンセバスチャンで開催された第1回ピンチョス大会では
1位、2位、3位を独占したそうです。すごいですよね？
しかし、メニューはウェブサイトには載っていないという不思議な点も…
2. Bar Txepetxaのピンチョスメニュー
メニューは私が撮影してきました！
ご覧の通り、ここはまさにアンチョビピンチョスの専門店です。
アンチョビとは、イワシの塩漬けのこと。
日本のスーパーでよく見かける
塩辛いあのアンチョビとは違い、
軽く酢漬けにした後、オリーブオイルに漬け込んだイワシなんです。
サイズも少し大きめのイワシで、
その酢漬け自体もタパスとして楽しまれています。
正直、生臭いものが全く苦手な私にとって、
全く抵抗がなかったわけではありません。
サンセバスチャンでも有名なお店ですし、
新しいものを食べるのが元々好きなので、
抵抗感よりも好奇心の方が勝り、訪れてみました。
あの時の自分を本当に褒めてあげたいです！
なんとか席を確保し、注文します。
まずは北部地方でよく飲まれるリンゴ酒「シドラ」と
生ビールを一杯ずつ注文し、ピンチョスをとりあえず4種類選んでみました。
左から順に、
ブラックオリーブのパテ／ピーマン＋玉ねぎ／
リンゴのコンポート＋フォアグラ／カニのクリームソース
正直、どれも言葉にできないほど美味しいです。
どれか一つをおすすめするのは難しいですが、
リンゴのコンポート＋フォアグラソースはもう…絶品すぎました…
もし少し躊躇されるようでしたら、上に乗ったピーマンが
酸味のある味付けでアンチョビの風味を最も和らげてくれるので、
まずはそれを試してみてください。
夫と半分ずつ分け合って食べるとあっという間になくなり、
追加注文をしました。
一番美味しかったものと、ココナッツパウダーが乗ったピンチョスです。
ココナッツも本当に美味しくて…
3. Txepetxaでの注文と会計のコツ
しかし、このお店は本当に美味しいのですが…
私がサンセバスチャンで訪れたすべてのピンチョスバルの中で、
注文と会計の難易度が最も高かったです。
まず、席を確保すること自体が至難の業でした。
店内は狭いのに、人が多すぎるんです…泣
あのスタンディングのバーテーブルにぴったりとくっついて
食べられる、小さくて貴重な場所…
その場所さえも勝ち取るために、後ろで適当に列に並び、
前の人が出た瞬間にようやく場所を確保できました。
そして、店員さんと目を合わせるために
ものすごく努力します。「メニューをください！お願いします！」
私の後ろには、座って食べられる
テーブル席もいくつかありますが、
その席は最初から狙っていませんでした…
慣れない場所なので、店員と直接コミュニケーションが取れる
バーカウンターの方が良いと考えたのです。
スペインでは食べ物より先に飲み物を注文するので、
目を合わせてメニューをもらうときに、まず飲み物を注文します。
飲み物を受け取るときにピンチョスを注文するのが一番良いのですが、
店員さんたちは本当に世界一忙しそうに動いていて、
飲み物を渡すとすぐにまた別のものを作り、注文を取り、
大変な騒ぎです。
再び目を合わせ、微笑みかけ、努力（？）して
メニューを指差しながら「これとこれをお願いします」と注文。
ショーケースにはアンチョビピンチョス以外の
他のメニューもありますが、それを食べている人は見かけませんでした。
会計もまた、逆境を乗り越えなければなりませんでした。
目を合わせる努力を何回も繰り返し…
そして、素早く会計をしたいというジェスチャーを
非常に積極的に示すと、
会計成功（？）です。
ピンチョスはバスク地方の料理とはいえ
スペイン全土で簡単に見られますが、
アンチョビピンチョスはあまり見かけないように思います。
あったとしても、これほど多様な種類を売っているお店はないでしょう。
来月、スペインへ行く予定ですが、
今回は北部には行かないので残念です。
まずは似たようなものでも探してみようと思います。
魚は生臭いと感じるかもしれませんか？
本当に生臭くなく、美味しいです。
本当です。どうか一度、召し上がってみてください…！
正直、料理の難易度よりも
注文の難易度の方がはるかに高いピンチョスバル Txepetxa。
ぜひ挑戦することをおすすめします。
それでは、私の記事をご覧くださる皆様、
楽しいスペイン旅行になりますように。
BUEN VIAJE!
よくある質問
サン・セバスティアンのアンチョビピンチョス専門店「TXEPETXA」の営業時間と定休日を教えてください。
火曜日は19時から23時まで、水曜日から土曜日は12時から15時および19時から23時まで営業しています。日曜日は12時から15時までの営業で、毎週月曜日は定休日です。
Bar Txepetxaで、魚の生臭さが苦手な人におすすめのアンチョビピンチョスはどのメニューですか？
アンチョビの風味を和らげてくれる、酸味のあるマリネされたピーマンと玉ねぎが乗ったピンチョスを一番におすすめします。りんごのコンポートとフォアグラソースが乗ったメニューや、ココナッツパウダーがトッピングされたピンチョスも良い選択です。
レストラン「TXEPETXA」は事前の予約が可能ですか？
このレストランは事前の予約ができません。訪問客が多く、スタンディングバーのテーブル席を自分で確保する必要があります。また、店員と目を合わせて注文や会計を行うスタイルです。
Bar Txepetxaでピンチョスを注文する際、どんな飲み物を合わせることができますか？
スペイン北部でよく飲まれているりんご酒のシドラ（シードル）や生ビールを注文できます。現地のスタイルに倣い、店員からメニューを受け取る際に、まず飲み物から先に注文することをおすすめします。
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