Memento Saigon 胡志明市酒吧：河畔秘境，從冷清到爆紅的蛻變

在胡志明市，我私心收藏了一間酒吧，它曾是我心中「越南最美酒吧」之一。那時客人不多，裝潢精緻，從窗外還能俯瞰迷人的河畔夜景。當然，現在它依然很美，只是這些年來，老闆嘗試了許多新點子，讓這裡經歷了一些變化。或許正因為這些嘗試，現在這裡的客人變得超多呢！

從入口就讓人卸下心防

門口總有一隻可愛的貓咪迎接你。牠好像不是這間店的貓，更像是隔壁鄰居家的，但我每次去都能看到牠熱情地「歡迎」我呢！

入口就在這裡！你可能看不到門，因為那扇看似書櫃的其實就是門。我也不知道為什麼這樣設計，但第一次來的時候，我腦海裡馬上浮現了哈利波特的場景。雖然不是想像中的九又四分之三月台，但就是有那種神秘的感覺。

推開門走進去，從入口處開始就能感受到精緻可愛的裝潢，這就是我說它「很美」的原因。這裡的燈光也比一般酒吧明亮，相較於許多氛圍感十足的酒吧，這裡的美是那種獨特的、讓人眼前一亮的。

2024年的雞尾酒時光

我第一次造訪這裡是在2024年。我不確定它什麼時候開始營業，但那時候去，店裡幾乎沒有客人，後來也頂多一兩組，很少看到高朋滿座的景象。

所以那時候，我特別喜歡在這裡享受悠閒時光。店內裝潢很美，而窗外那片風景更是讓我情有獨鍾。

這是我當時喝的雞尾酒，名字已經不記得了。看樣子應該是偏甜的口味吧。

2025年，大膽新嘗試

之後我斷斷續續地去過幾次，沒想到有一次它竟然變成了餐廳的樣子！當時店裡還舉辦活動，甚至邀請了主廚來料理、上菜，還會親自向客人問好，現場還有媒體來拍攝呢。

雖然調酒師還是那位熟悉的臉孔，我問了一下才知道，原來是老闆想辦些特別的活動。但老實說，我從來沒想過酒吧裡會有食物的氣味，聞起來真的有點不太搭。而且當時氣氛也比較吵雜。所以那時候我心想：「啊…這間本來很棒的店，看來我以後不會再來了。」

2026年，華麗回歸

不過後來，陰錯陽差地我又再次造訪了這間店。幸好！它又變回了原本的酒吧模式，只是位置和內部格局有些調整。老闆似乎盤下了隔壁的店面，打通了牆壁，空間變得更寬敞，甚至還多了個陽台區。

或許是因為老闆的這些嘗試，也或許是這間店的名氣終於傳開了，現在店裡總是人潮洶湧。不過因為空間變大了，所以並不會覺得太吵雜。

雖然現在的它依然很美，但對我來說，記憶中第一次造訪時的它，才是最美的樣子。

現在我跑過的地方多了，眼光也變得更高，而且空間擴大後，那種獨有的精緻小巧感也略微減少了。

營業時間：09:00 ~ 24:00 (週一公休)

我從來沒有下午去過，但從早上就開始營業來看，白天應該是作為咖啡廳經營的吧。