รีวิว Bar Txepetxa ซานเซบาสเตียน: พินโชส์แอนโชวี่ในตำนาน

พิกัดร้านพินโชส์ห้ามพลาดแห่งซานเซบาสเตียน

Bar Txepetxa ร้านพินโชส์แอนโชวี่ในตำนานที่อร่อยแสงออกปาก!

"ซานเซบาสเตียน (San Sebastián)" เมืองชายฝั่งทางตอนเหนือของสเปน

ขึ้นชื่อว่าเป็นสวรรค์ของเหล่านักกินตัวจริงเสียงจริง

เพราะเป็นเมืองที่มีร้านอาหารมิชลินสตาร์หนาแน่นที่สุดในโลกเมื่อเทียบกับขนาดพื้นที่ค่ะ

ถ้าจะให้ลิสต์ร้านอร่อยที่ต้องไปเช็คอินที่นี่น่ะเหรอ?

บอกเลยว่าต่อให้กินวันละ 3 มื้อ เป็นเวลาหนึ่งอาทิตย์เต็มๆ ก็ยังเก็บไม่หมดเลยค่ะ

ร้านที่อยากไปมีเยอะมากกกก แต่เวลาและพื้นที่ในกระเพาะของเราดันมีจำกัด

คิดแล้วก็แอบเสียดายสุดๆ เลยค่ะ...

แม้ลิสต์ "ร้านอร่อยที่สุดในชีวิต" ของเราจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทุกครั้งที่เดินทาง

แต่ร้านนี้บอกเลยว่าพิเศษสุดๆ เพราะเป็นรสชาติแบบที่หาทานที่ไทยไม่ได้แน่นอน

คิดถึงทีไรก็น้ำลายสอทุกที วันนี้เลยขอมาปักหมุดแนะนำให้ทุกคนได้ตามรอยกันค่ะ

1. ทำความรู้จักกับ Bar Txepetxa พินโชส์แอนโชวี่ระดับแชมป์

เวลาเปิด-ปิดของร้านค่อนข้างเฉพาะตัวและสลับซับซ้อนนิดนึงนะคะ

ก่อนไปแนะนำให้เช็คเวลาดีๆ จะได้ไม่ไปเสียเที่ยวจ้า

ชื่อร้านเป็นภาษาบาสก์ (Basque) แอบออกเสียงยากนิดนึงเนอะ

แต่จำง่ายๆ ว่า Bar Txepetxa (เชเปตชา)

ในย่านเมืองเก่ามีร้านพินโชส์เยอะมากและคนแน่นทุกร้าน

แต่ร้านนี้คือที่สุดของความเบียดเสียด คนแน่นเอี้ยดตลอดเวลาเลยค่ะ

รางวัลการันตีความอร่อย – bar txepetxabartxepetxa.es

แม้ว่าร้านนี้จะจองโต๊ะล่วงหน้าไม่ได้

แต่หน้าเว็บไซต์ของเขาทำดีและข้อมูลแน่นมากค่ะ

ถ้าลองเข้าไปดูจะเห็นประวัติและรางวัลที่ร้านเคยได้รับยาวเป็นหางว่าว

ที่ปังที่สุดคือ ในการประกวดพินโชส์ครั้งแรกของซานเซบาสเตียน

ร้านนี้กวาดรางวัลอันดับ 1, 2 และ 3 ไปครองคนเดียวแบบเหมาๆ! สุดยอดไปเลยใช่ไหมคะ?

แต่แปลกอย่างหนึ่งคือ บนเว็บดันไม่มีเมนูบอกซะงั้น...

2. ส่องเมนูเด็ดของ Bar Txepetxa

ไม่ต้องห่วงค่ะ! เพราะเราไปแอบแชะรูปเมนูจากที่ร้านมาให้เรียบร้อยแล้ว!

อย่างที่เห็นเลยค่ะว่าที่นี่คือ "ผู้เชี่ยวชาญด้านแอนโชวี่พินโชส์" ตัวจริง

แอนโชวี่ (Anchovy) ก็คือปลากะตักดองนั่นเองค่ะ

แต่ลืมภาพแอนโชวี่เค็มปี๋ในกระป๋องที่เจอตามห้างบ้านเราไปได้เลยนะคะ

เพราะของที่นี่เขาจะนำปลาสดไปหมักน้ำส้มสายชูเบาๆ ก่อน แล้วค่อยนำไปดองในน้ำมันมะกอกเกรดพรีเมียมค่ะ

ตัวปลาจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื้อแน่นนุ่ม

คนท้องถิ่นนิยมสั่งมาทานคู่กับทาปาสจานอื่นๆ เป็นเรื่องปกติเลยค่ะ

บอกตามตรงว่าส่วนตัวเราเป็นคนกลัวอาหารคาวมากกก

ตอนแรกก็แอบหวั่นใจและมีความลังเลอยู่เหมือนกันค่ะ

แต่ด้วยความที่ร้านนี้ดังระดับตำนาน แถมเรายังชอบลองของใหม่ๆ

ความอยากรู้อยากลองมันชนะความกลัว ก็เลยตัดสินใจพุ่งตัวเข้าไปลองดูสักตั้ง

ขอบอกเลยว่าคิดถูกที่สุด! อยากจะกราบขอบคุณตัวเองในวันนั้นจริงๆ ค่ะ!!

หลังจากเบียดเสียดหาที่ยืนได้แล้ว ก็ถึงเวลาสั่งความอร่อยกันแล้วค่ะ

ก่อนอื่นเลยต้องสั่งเครื่องดื่มมาแกล้มก่อน เราเลือกเป็น "ซีดรา (Sidra)"

ซึ่งเป็นไซเดอร์แอปเปิ้ลท้องถิ่นยอดฮิตของสเปนตอนเหนือ และเบียร์สดเย็นฉ่ำอีกแก้ว

ส่วนพินโชส์เราจัดมาลองชิมเบาๆ ก่อน 4 ชิ้นค่ะ

ไล่จากซ้ายไปขวา: หน้าแบล็คโอลิฟพาเต้ (มะกอกดำบด) / หน้าพริกหวานดอง+หอมใหญ่ /

หน้าแอปเปิ้ลคอมโพต+ซอสฟัวกราส์ / หน้าซอสครีมปู

พูดได้คำเดียวว่า... อร่อยน้ำตาไหลทุกชิ้น! อร่อยแบบตะโกน!

เลือกไม่ถูกเลยค่ะว่าชอบชิ้นไหนที่สุด แต่ถ้าต้องเลือกจริงๆ

หน้าแอปเปิ้ลคอมโพต+ซอสฟัวกราส์ คือเดอะเบสท์ในใจ! มันหวานๆ มันๆ กลมกล่อมเข้ากันดีมากกก!

สำหรับใครที่ยังแอบกลัวคาว แนะนำให้ลอง "หน้าพริกหวานดอง" ก่อนเลยค่ะ

รสเปรี้ยวอมหวานของพริกสามสีจะช่วยตัดเลี่ยนและลดกลิ่นปลาได้ดีมาก ทานง่ายสุดๆ

แบ่งกับคุณแฟนคนละครึ่งคำ แป๊บเดียวเกลี้ยงจานค่ะ เลยต้องสั่งเพิ่มรัวๆ

รอบสองเราซ้ำเมนูที่ชอบที่สุด และลองสั่งหน้าผงมะพร้าวมาเพิ่ม

บอกเลยว่าหน้ามะพร้าวก็มีความนัวๆ หอมมัน แปลกใหม่แต่อร่อยเฉยเลยค่ะ!

3. คัมภีร์การสั่งอาหารและจ่ายเงินที่ Bar Txepetxa (ระดับความยาก: เลเวล 10!)

ถึงแม้ว่าพินโชส์ร้านนี้จะอร่อยลืมโลกแค่ไหน...

แต่ขอบอกเลยว่านี่คือร้านพินโชส์ที่สั่งอาหารและจ่ายเงิน "ยากที่สุด" ในซานเซบาสเตียนเลยค่ะ!

อุปสรรคแรกคือ "การหาที่ยืน" ค่ะ

ร้านค่อนข้างแคบ แต่คนแน่นเอี้ยดจนแทบไม่มีที่หายใจ ㅠ

พื้นที่หน้าบาร์เล็กๆ แต่อบอุ่นนี้แหละค่ะคือทำเลทองที่ทุกคนต้องการ

เราต้องยืนต่อคิวแบบเนียนๆ รอจังหวะพอคนข้างหน้าทานเสร็จปุ๊บ

ต้องรีบสไลด์ตัวเข้าไปเสียบแทนทันทีค่ะ! ห้ามช้าเด็ดขาด!

พอได้ที่ยืนแล้ว ภารกิจต่อไปคือ "การสบตากับพนักงาน" ค่ะ

ต้องพยายามส่งสายตาอ้อนวอนอย่างแรงกล้า พี่คะ! ขอเมนูหนูหน่อยยย!

จริงๆ ด้านหลังร้านจะมีโต๊ะนั่งทานแบบจริงจังอยู่ 2-3 โต๊ะนะคะ

แต่เราไม่คิดจะเดินไปตรงนั้นเลยค่ะ เพราะถ้ายืนตรงบาร์

เราจะสามารถสื่อสารและสั่งอาหารกับพนักงานได้ง่ายและรวดเร็วกว่าเยอะ

ธรรมเนียมการกินของสเปนคือ ต้องสั่งเครื่องดื่มก่อนเป็นอันดับแรกค่ะ

ดังนั้น ทันทีที่สบตาพนักงานได้และได้เมนูมา ให้รีบสั่งเครื่องดื่มก่อนเลยน้า

จังหวะที่ดีที่สุดในการสั่งพินโชส์คือตอนที่พนักงานเอาเครื่องดื่มมาเสิร์ฟค่ะ

แต่พนักงานที่นี่คือขยับตัวด้วยความเร็วแสงตลอดเวลา

เสิร์ฟแก้วนี้เสร็จปุ๊บ หันไปทำออเดอร์อื่นปั๊บ วุ่นวายชนิดที่เรียกว่าพายุเข้ายังอาย

ดังนั้น เราต้องใช้สกิลการสบตาขั้นสูงพร้อมส่งรอยยิ้มพิมพ์ใจสะกดจิตพนักงานอีกรอบ

แล้วจิ้มเมนูชี้เลยค่ะว่า "เอานี่ชิ้นนึง นั่นชิ้นนึง" รวดเร็ว ชัดเจน!

ในตู้โชว์แก้วก็จะมีพินโชส์หน้าอื่นๆ วางอยู่เหมือนกันนะคะ

แต่บอกเลยว่าร้อยละ 99 ของคนที่มาร้านนี้สั่งแต่แอนโชวี่กันทั้งนั้นเลยค่ะ

ตอนเช็คบิลเรียกเก็บเงินก็ต้องฝ่าฟันอุปสรรคไม่แพ้กันค่ะ

ต้องสบตาพนักงานเป็นรอบที่ล้าน พร้อมทำท่าเขียนมือกลางอากาศแบบกระตือรือร้น

ถ้าเขาพยักหน้าตอบรับ... ยินดีด้วยค่ะ คุณเคลียร์ภารกิจสำเร็จแล้ว! (?)

ถึงแม้ว่าพินโชส์จะเป็นอาหารท้องถิ่นของแคว้นบาสก์ที่หาทานได้ทั่วสเปน

แต่พินโชส์แอนโชวี่เกรดพรีเมียมที่มีหน้าให้เลือกหลากหลายขนาดนี้

บอกเลยว่าไม่มีที่ไหนสู้ที่ Bar Txepetxa ได้แน่นอนค่ะ

แอบกระซิบว่าทริปสเปนรอบหน้าของเราไม่ได้แพลนขึ้นเหนือ

อดกลับไปกินเลย แอบเสียดายมากกก คงต้องหาพิกัดร้านใกล้เคียงแก้ขัดไปก่อน

สำหรับใครที่กลัวว่าปลาจะคาวหรือเปล่า?

เราขอเอาหัวเป็นประกันเลยค่ะว่าไม่คาวเลย แถมอร่อยนัวกลมกล่อมมากๆ

อยากให้เปิดใจลองทานดูสักครั้งจริงๆ นะคะ ㅠ

จริงๆ แล้ว ความยากไม่ได้อยู่ที่รสชาติอาหารหรอกค่ะ

แต่อยู่ที่สกิลการแย่งชิงพื้นที่และการสั่งอาหารต่างหากล่ะคะ!

สายกิน สายแอดเวนเจอร์ ต้องห้ามพลาดไปท้าทายความอร่อยที่นี่เลยนะคะ!

สุดท้ายนี้ ขอให้เพื่อนๆ ทุกคนที่กำลังจะเดินทางไปเที่ยวสเปน

สนุกสนานและอิ่มอร่อยกับทริปนี้นะคะ

BUEN VIAJE! (เที่ยวให้สนุกน้า!)