ソルバン江西麻谷店」新カルタン＆カルビタン徹底解説 2026｜マゴクの人気店

最近、テレビ番組『全知的おせっかい視点』を観ていたところ、キム・ギュウォンさんが紹介していたグルメスポットが、なんと私が足繁く通うお気に入りの店だったんです。

それは、発山（バルサン）や江西（カンソ）方面で友人と会う際によく立ち寄る「ソルバン江西麻谷店」です。こちらのカルビタンと新カルタンは特に有名で、2024年にオープンして以来、現在（2026年）まで通い続けている名店なのです。

何人もの友人を連れて行きましたが、皆が口を揃えて絶賛する「ソルバン」の魅力をご紹介します。

ソルバン 江西麻谷店

営業時間

毎日 11:00 ～ 20:50

15:00 ～ 17:00 ブレイクタイム

14:30、20:20 ラストオーダー

ソルバン 江西麻谷店へのアクセス、駐車場

ソルバン江西麻谷店は、発山駅8番出口と麻谷（マゴク）駅4番出口の間に位置しています。麻谷駅からの方が少し早く、徒歩でも気軽にアクセスできます。車でお越しの場合、発山Wタワーの地下駐車場が利用可能です。

ソルバンは現在、私が住む一山（イルサン）にも支店を増やしていますが、それでも麻谷店を好む理由は、麻谷エリアがグルメやカフェが集中するホットプレイスであること、そしてカルビタンと新カルタンが、いつ食べても格別に美味しいからです。

店内

ソルバンの店内はこのような雰囲気です。以前撮影した写真ですが、現在は各テーブルに仕切りが設置されており、他のお客様と接触する心配がほとんどありません。

平日の夕食時に訪れた際も、店内は満席でした。週末に友人と訪れた時も、ウェイティングが発生する前からお客様が次々と来店していました。

使い捨てエプロンももちろん常備されており、全体的に明るい雰囲気なので、夜に訪れても店内はとても明るいです。

焼肉店特有の脂っこい匂いが染み付いているお店もありますが、麻谷の建物はほとんどが新築で、衛生管理も徹底されているためか、常に清潔感が保たれています。

ソルバン メニュー

ソルバンのメニューを見てみましょう。1～2名様でそれぞれ注文されるなら、「栄養牛カルタン」または「栄養新カルタン」がおすすめです。

3名様以上で訪問される場合は、「王カルビチム」や「カルコプチョンゴル」に、〆のポックンパ（炒めご飯）を追加注文していただくのが良いでしょう。

*ここで牛カルタンと新カルタンに馴染みのない方のために簡単に説明すると、牛カルタンは一般的な「カルビタン」と同じメニューです。一方、新カルタンは「辛いカルビタン」で、カルビタンのスープに辛いヤンニョム（タレ）を加えてピリ辛に仕上げ、トッピングとしてアンチャンサル（ハラミ）が乗せられたカルビタン＋ステーキの贅沢な組み合わせです。

最近は唐辛子粉も原価高騰のため輸入品で妥協するお店が多いですが、ソルバンでは国産の唐辛子粉を使用しており、安心して召し上がれます。

おかずは好きなだけ追加で取ることができます。使い捨て手袋やフォークまで用意されている細やかな配慮が嬉しいですね。

おかずは、カクテキ（大根キムチ）、イカの塩辛、わさびキムチの3種類が用意されています。

『全知的おせっかい視点』で紹介された新カルタンのビジュアルですが、見ているだけでよだれが出そうなほど美味しそうです。果たして、画面に映し出されたそのままの姿を見せてくれるのでしょうか…？

実際に目の当たりにすると、思わず「わぁ…」と感嘆の声が漏れます。画面で見た新カルタンよりもはるかに美味しそうに見えますよね？グツグツと煮立つ中に、たっぷりのネギとハラミステーキが食欲をそそります。

新カルタンの美味しい食べ方も、キオスクに詳しく紹介されています。

トッピングのハラミは、スープと一緒に食べずに別々に食べる方がより美味しいそうです。一度に混ぜてしまうと、スープ本来の味が薄れてしまうとのこと。

お肉もよく見ると、しっかりと香ばしい焼き色がついていて、スープなしで肉とおかずだけでもご飯一杯をペロリと平らげられるほどの美味しさです。

スープの色はかなり辛そうに見えましたが、想像していたよりも辛くなく、辛ラーメンよりはマイルドなレベルなので、お子様でも食べられる辛さだと思います。

2026年8月に入り、40度近い猛暑に皆さんお疲れのことと思います。そんな時には「以熱治熱」の精神で、滋養強壮に最適な「栄養牛カルタン」もおすすめです。

骨が大きいためか、他のお店のカルビタンよりもはるかにたっぷりの肉が入っています。スープの美味しさは言うまでもなく、軽く塩で味を調えるだけで、もうスプーンが止まりません。

この日は知人たちと訪れたので、「王カルビチム」も注文してみました。牛カルタンや新カルタンも良いですが、3名様以上で王カルビチムをおすすめする理由がお分かりいただけたでしょうか？カルビチムもまた、素晴らしいビジュアルです。

ししとう、キノコ、ゴマが乗せられており、硬い部分は一切なく、カルビ肉はとても柔らかいです。味付けも完璧に調和しています。

全ての種類を一度以上試しましたが、私の個人的なおすすめメニューはやはり「栄養新カルタン」です。ハラミが口の中でとろけるほど柔らかく、肉の量もたっぷりでしたから。これは一度食べたら好きにならずにはいられない、とっておきのメニューではないでしょうか。さらに、冷麺を追加注文して肉と一緒に食べるのも素晴らしい組み合わせです。

麻谷、発山にある私のお気に入りの店「ソルバン江西麻谷店」をご紹介しました。お一人様での食事、デート、4名様以上の団体利用まで、あらゆるシーンにぴったりのカルビタン・新カルタンの美味しいお店です。

今まで一緒に訪れた友人たち全員が認めたお店ですが、テレビ番組で紹介されたことで、その美味しさが改めて証明されたように感じます。江西方面へお越しの際は、ぜひ一度訪れてみてください！