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シンガポールで今一番ホットな場所をご存知ですか？
マリーナベイサンズ？オーチャードロード？いいえ、違います。
それは、まさに ニューバール (New Bahru)です。
日本で例えるなら、東京の「奥渋谷」や「清澄白河」のような場所だとお考えください。
古い学校の建物を丸ごとリノベーションし、
地元のブランド、個性的なレストラン、カフェ、デザート、ショッピングまで、
すべてが集まる複合文化施設なのです。
シンガポールの地元住民の間ではすでに大人気で、
最近では日本人旅行者も一人、また一人と訪れ始めています。
ニューバール (New Bahru)
一体どんな場所？
ニューバールは、シンガポールのリバーバレー地区にある
Kim Yam Road 46 & 58番地に位置しています。
元々はナンチャウ高校 (Nan Chiau High School) という古い学校の建物でしたが、
シンガポールの有名ホスピタリティグループ「ザ・ロー＆ビホールド・グループ (The Lo & Behold Group)」が丸ごと改築しました。
広々とした講堂、廊下、教室だった空間は、
今ではレストラン、カフェ、セレクトショップ、ワークショップスペースへと生まれ変わっています。
ちなみに「Bahru」はマレー語で「新しい」という意味なので、
New Bahru = 「新しい新しい」という意味になります。
シンガポールでは、強調する際に同じ言葉を繰り返す文化があるんですよ。
40以上のシンガポール地元ブランドが入居しており、
今も新しい店舗が続々とオープンしているので、訪れるたびに新しい発見があります。
アクセス方法: フォートカニング (Fort Canning) MRT駅から徒歩10～15分、
またはオーチャードゲートウェイから無料シャトルバスが毎日午前10時～午後7時20分まで運行しています。
このシャトルバスは無料なので、ぜひ利用してくださいね！
ニューバールには何がある？ホットなスポットを徹底解説
日本の流行発信地がそうであるように、ニューバールも一つ一つが個性的なお店ばかりです。
ざっと見てみると、このようなスポットがあります。
🍽️ 個性的なレストラン
ニューバールの一番の魅力はレストランです。
ただ美味しいだけでなく、
シンガポールでも名の知れたシェフたちが、こぞってここに集結しているのです。
Artichoke — シンガポールのセレブシェフ、ビョルン・シェン氏によるニュースクール系中東料理レストラン。
店内には10席のオマカセ寿司カウンター「Jellyfish Sushi」も新たにオープンしました。
パンの上に寿司を乗せるというユニークなコンセプトで、12コース $165です。
Somma — イーストコーストパークの人気イタリアン「Fico」のシェフによる新店舗。
36席のファインダイニングに加え、パスタバー、クッキングラボも併設。コースは$168++から。
Odem — 韓国各地のクラフトマッコリを紹介するモダン韓国料理バー。
韓国好きならきっと喜ぶでしょう。
One Fattened Calf — シンガポールでハンバーガーの名店として有名な店。
ニュージーランド産牧草飼育牛肉のパティとポテトバンズが特徴。バターバーガーは$16.50から。
The Coconut Club — ミシュランのビブグルマンを獲得したナシレマッの名店。
アヤムゴレンとココナッツライスを組み合わせたものがシグネチャーです。
🍰 カフェ＆デザート
Dearborn — グラノーラから始まり、今ではフラッグシップのベーカリーカフェに。
毎日焼きたてのサワードウパン、ピーナッツバター＆ゼリーのイングリッシュマフィンがシグネチャーです。
ブランチにぴったり！
Átipico — 週末には行列ができるベーカリーカフェ。パンとスペシャルティコーヒーの組み合わせが絶妙です。
ニューバールで最も行列の長い店の一つ。
PPP Coffee — シンガポールのスペシャルティコーヒーシーンのパイオニア。
オマカセコーヒー体験とオールデイダイニングメニューが楽しめます。
🛍️ ショッピングスポット
Beyond The Vines — シンガポールを代表する地元ファッションブランド。
シンプル＆実用的なデザインが魅力です。
Studio Yono — 地元デザイナーによる記念品セレクトショップ。
シンガポール旅行のお土産探しに最適な場所です。
Soilboy — 観葉植物と韓国製のハンドメイド鉢を扱う店。植え替え体験や、
盆栽クラスもあり、体験型のショッピングが可能です。
Crafune — 革工芸ワークショップ。
自分で作った革小物を旅の記念品として持ち帰ることができます。
Woods in the Books — 雰囲気のある独立系書店。
Sojao — 100%オーガニックコットン寝具。
そして、2026年4月末からは日本の原宿の伝説的ブランドBeamsが
シンガポール初の単独店舗をニューバールに期間限定オープンし、
フランスのシューズブランドVeja、日本の回転寿司スシローもオープンする予定です。
まさに今が訪れるのに最高のタイミングと言えるでしょう！
🎡 その他の施設
屋外プレイグラウンド (お子様連れにおすすめ)、ピラティススタジオ、ウェルネスマッサージスパ、
そしてAlma Houseというサービスアパートメントまであるので、
ここに宿泊しながらニューバールを満喫することも可能です。
私が訪れた場所：コトゥワ (Kotuwa)
ニューバールには本当に多くの美味しいレストランがありますが、
私が今回訪れたのはコトゥワ (Kotuwa) です。
コトゥワとはどんなお店？
コトゥワはスリランカ料理専門のレストランです。
スリランカ料理はあまり馴染みがないかもしれませんね？
インドカレーに似ているようで、実は全く違います。
ココナッツベースにスパイスを濃厚に使うのが特徴で、
スパイシーでありながら奥深い味わいがあります。
オーナーシェフはリシ・ナリーンデラ (Rishi Naleendra) 氏で、
この方はシンガポールで初めてミシュラン2つ星を獲得したシェフです。
彼は他のファインダイニングレストラン「Cloudstreet」も経営しながら、
故郷スリランカの料理を本格的に紹介したいという思いでコトゥワをオープンしました。
ミシュランのビブグルマンも2021年から継続して獲得しています。
元々はリトルインディア地区のワンダーラストホテルにありましたが、
ニューバールに移転して、空間が格段に広くなりました。
80席規模で、屋外カクテルバーも新たに誕生しています。
場所＆営業時間
📍 New Bahru #01-03, 46 Kim Yam Road, Singapore 239351
⏰ 月～木: 午後6時～午後10時30分
⏰ 金～日: 午後12時～午後3時30分 (ランチ), 午後6時～午後10時30分 (ディナー)
📞 +65 6518 4278 🌐 kotuwa.com.sg
💡 予約のヒント: 念のため予約して行きましたが、平日のランチタイムであれば予約なしでも大丈夫そうです。
席には余裕がありました。
ただし、週末のディナーは事前に予約しておくのが賢明でしょう！Chopeアプリから予約可能です。
雰囲気
店内に入ると、入口に置かれた大きな木の馬の彫刻が目を引きます。
インテリアはスリランカのコロンボにある一般家庭をモチーフにしているそうで、
モダンでありながら温かみのある雰囲気です。
カジュアルな雰囲気なので、かしこまる必要はなく、気軽に訪れることができます。
外には屋外バーが別にあり、食事前にカクテルを一杯飲みながら待つのにも最適です。
おすすめメニュー
前菜 / ショートイーツ (Short Eats)
Crab Cutlet ($16) — スリランカ風コロッケ。
カニ肉が入ったコロッケで、中から甘いカニの旨味が広がります。
これはぜひ注文してください！
Mutton Rolls — 羊肉を使った春巻きのようなもので、スパイシーでサクサクしています。
メイン
Lamb Shank ($42++) — スリランカ風レッドカレーで煮込んだラムシャンク。
柔らかく、スパイスの風味が濃厚に染み込んでいます。
Crab Curry (時価) — コトゥワのシグネチャー中のシグネチャー。
マッドクラブをスリランカカレーに丸ごと入れたもので、
ご飯やホッパーにカレーをつけて食べると本当に美味しいです。
価格は少々張りますが、ここに来たら一度は試すべき逸品です。
Kottu Roti ($25++～) — スリランカを代表する屋台料理。
ロティ (平たいパン) を細かく刻んで野菜、卵、グレービーと炒めたもので、量が本当に多いです。
2人でシェアしても十分！ラム (羊肉)、チキン、野菜のバージョンから選択可能です。
Hopper (ホッパー) — 米粉とココナッツミルクを発酵させて作った、器型のパンケーキ。
プレーンまたはエッグホッパーがあり、カレーにつけて食べる用にぜひ一緒に注文してください。
デザート
Watalappam Tart — ココナッツカスタードにヤシ砂糖 (ジャガリー)、ピスタチオ、砂糖漬けオレンジが乗ったタルト。
甘すぎず、奥深い味わいです。
Jackfruit Fritters — ジャックフルーツのフリッター＋バニラアイスクリーム。
熱いフリッターと冷たいアイスクリームの組み合わせが絶妙です。
カクテル カクテルメニューの名前は「The Lion's Cup」で、
スリランカのスパイス (カレーリーフ、タマリンド、ココナッツなど) を活用したシグネチャーカクテルです。
Head Spinner ($25++)は、ピスコサワーとマルガリータを合わせたような味わいで、
グアバ、タマリンド、チリが入り、ユニークで美味しいですよ。
💡 ヒント: サイドメニュー (Sambols) をぜひ一緒に注文してください。
Pol Sambol (ココナッツサンボル)、Seeni Sambol (玉ねぎサンボル) などがありますが、
これらをホッパーやご飯と一緒に食べると、美味しさが倍増します。
メニューでサイドを見過ごしがちですが、ここではサイドが本当に重要なのです！
総評
スリランカ料理が初めての方でも全く心配いりません。
インドカレーがお好きならきっと気に入る味ですし、ココナッツベースなので想像以上にマイルドです。
辛いものはそれなりに辛いですが、以前のリトルインディア時代よりもマイルドになったという声もあります。
雰囲気も良く、料理も美味しく、カクテルも素晴らしいので、シンガポールで一風変わった外食体験をしたい方には強くお勧めします。
ニューバール訪問 役立つヒントまとめ
無料シャトルバス — オーチャードゲートウェイまたはフォートカニングMRT駅B出口から乗車。毎日午前10時～午後7時20分
週末は行列覚悟 — 人気カフェは午前中か平日がおすすめです
駐車場はあるが週末は満車 — グラブ (Grab) を利用するのが便利です
半日～一日観光がおすすめ — 食事、ショッピング、カフェ巡りをすると半日はあっという間です
オーチャード・ゲートウェイから毎日午前10時から午後7時20分まで運行している無料シャトルバスをご利用いただけます。または、フォートカニング（Fort Canning）MRT駅から徒歩で10〜15分ほどかかります。
コトゥワはスリランカ料理専門のレストランです。シンガポールで初めてミシュラン2つ星を獲得したリシ・ナレーンドラ（Rishi Naleendra）シェフが手掛けており、2021年からはミシュランのビブグルマンに選ばれています。
月曜日から木曜日までは午後6時から午後10時30分まで営業しています。金曜日から日曜日まではランチ（午後12時〜午後3時30分）とディナー（午後6時〜午後10時30分）の両方をご利用いただけます。週末のディナーは、Chopeアプリを通じて事前に予約することをおすすめします。
シグネチャーメニューは、カニ肉が入ったスリランカ風コロッケ「クラブカツレツ」（約2,600円）と、スリランカカレーにマッドクラブを丸ごと入れた「クラブカレー」（時価）です。ロティを炒めた「コットゥロティ」（約4,000円++〜）や、カレーにつけて食べる「ホッパー」もおすすめです。
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