蔚山（ウルサン）タルドン「ヘバラギ」｜特別な日に訪れたい絶品おまかせ日本料理

訪れてから随分経ってしまいましたが

末っ子の就職祝いに家族で外食した

蔚山（ウルサン）タルドンにある日本料理店

ヘバラギ

今も変わらず質の高い料理を提供している

タルドンの人気店なので

（そして明日は妹の引っ越し祝い）笑

記念に思い出を振り返る

投稿をしてみようと思います

蔚山南区タルドン 日本料理店

コース料理の構成が良い

ヘバラギ

📍所在地：蔚山南区ダルサム路72番キル10

✅営業時間：17:30～24:00（日曜定休）

*定休日はNAVERのお知らせをご確認ください

✅店舗前に駐車可能

✅Catch Tableでの予約 可

飛び込み入店 不可、コース料理は予約制

妹の就職の知らせに

家族全員が喜んでいましたが、

「就職祝いのおごり（？）」をすると言うので

あちこち人気店を探し回って選んだお店です

家族全員、当時ヘバラギへの訪問は初めてだったので

心ときめかせながら訪れた記憶があります💜

南区タルドン 日本料理店

ヘバラギの雰囲気

カウンター席があり、

私は予約後に個室を利用いたしました

個人的には、日本料理店では

見た目も楽しみたいので

カウンター席を好むのですが

大人数での利用には無理があるため

個室にいたしました。

ホールにも4人掛けのテーブル席がかなりあり、

照明が暗めで、かなり良い雰囲気でしたが

人がたくさんいたため

外の写真については

ほとんど撮れなかったのが心残りです。

6名様のご予約

きれいに事前にセッティングしてくださった

ヘバラギ

ひまわりは富を象徴すると言われており、

そのため自宅やお店にも

ひまわりの額縁を飾っている場所が結構ありますが

こちらのお店は店名からしてヘバラギ（ひまわり）です

社長、大金持ちになってくださいね！

蔚山ヘバラギ メニューとコース料金

ヘバラギコース

おまかせ

一般的な刺身、鍋/スープ、揚げ物

寿司、煮物、焼き物、炒め物、食事/サイドメニューまで

様々なメニュー構成ですが

数年前の投稿なので、

メニューの価格が変わっている可能性があるため

NAVERのメニューを持ってきました

（ドヤ顔）

しかし衝撃でした。

数年経っているにもかかわらず

おまかせの価格は据え置きなのです。

もちろん当時は高価に感じましたが、

物価の上昇、原材料費や管理費を考えると

価格を維持するのは簡単ではなかったことでしょう。

私たちの家族はおまかせを利用しました。

ヘバラギでは1人1ドリンク（または飲料）の注文が必要です。

メニューが非常に豊富だったので

とりあえず飲んだお酒だけを撮影しました。

運転する父と義兄は炭酸飲料、

その他はサントリーハイボール、

鶴梅ゆずハイボール/なつみかんハイボールを注文しました。

（ドリンクによって価格が異なります）

個人的には木製スプーンは

あまり好みではありませんが、それでも

カトラリーはきれいにセッティングされていました。

コースの説明やサーブをしてくださるスタッフの方も

プロフェッショナルで親切でした。

キャベツ、きゅうり、人参、大根、ピクルス、茎レタス、ガリが

基本のおかずとして用意されておりました。

蔚山タルドン 日本料理コース

ヘバラギ おまかせレビュー

可愛らしい器に入った茶碗蒸し

とろけるような食感が最高でした。

海老、銀杏、きのこまで入っており、

鰹節のだしで蒸されているため、

香りも格別でした。

口の中でとろける茶碗蒸し…。

母がとても美味しそうに食べていたところ、

サーバーの方が気の利いた対応で、

もう一つ持ってきてくださいました。

(感動です！すごく嬉しい…！)

トリュフのセビーチェ

白身魚とトリュフソースのセビーチェ

コノシロとワサビ、トリュフソース…。

レモンまで丸ごと食べ尽くしたくなるほどです。

家族全員がワサビ好きなのですが、

提供されたワサビの量も、とても満足のいくものでした。

季節の刺身盛り合わせ

マグロ、白身魚、サーモン、海老、旬の食材など、

季節によって刺身の構成は異なりますが、

私たちが訪れた際は、

本マグロと真鯛、カンパチの腹身と背身、

ヒラメ、

サーモン、

サバ、

ホタテ、

蒸しアワビとゲウソース

という豪華な内容で提供されました。

ゲウソースと蒸しアワビの組み合わせは本当に絶品でした。

あの真鯛の下に敷かれていた

ナマコの腸（コノワタ）が、もう本当に衝撃的な美味しさで…

大きな器でたっぷり食べたかったほどです。

お肉の内臓は苦手なのですが、

なぜ海鮮の内臓にはこんなに夢中になるのでしょう…。

写真が一部ないのですが、

少し戸惑っています。

実は写真を撮る間もなく、

すぐに食べてしまったという

美味しさの証です…。

鰻の蒲焼も提供されました。

焼きたてで温かく、

また、非常に柔らかく臭みがなく、

生姜なしでも十分美味しくいただけました。

タコの煮物と聞くと、ごく普通だとお考えになるかもしれませんが、

こちらのタコの煮物には、小豆が添えられていました。

まったく新鮮な組み合わせです。

しかし、これが驚くほど相性が良いのです。

柔らかいタコと、なめらかな小豆。

まったく想像できない組み合わせでしたが、

完全に大ヒットでした！

最初は「これは一体…」と思いながら少しだけ乗せて食べたのですが、

途中で目が丸くなり、

そのあとは小豆をたっぷり乗せて食べたという、まさに「タコ好きの亡霊」たちでした。

太刀魚の釜飯

混ぜる前に、

「ぜひ写真を撮ってください」と見せてくださるパフォーマンスです！

テーブルでの食事の進み具合に合わせて、

次のコース料理を提供してくださるのですが、

その提供のタイミングも非常に気に入りました。

(父と母は、コース料理があまり好きではないのですが、

その理由は、量が少なすぎたり、提供までに待たされる場合があるからです。)

澄んだ貝のお吸い物、椀物

その上品な出汁の味わいは、

まるでコーヒーを飲む際に炭酸水を出してくださるような感覚です。

口の中をすっきりとリフレッシュさせてくれます。

太巻き

どんなに大きな太巻きでも、

一口で頬張り、もぐもぐと噛みしめるのが本当の醍醐味です。

太巻きを一口で食べきるプロとして、

美味しくいただきました。

中には海老の天ぷら、マグロ、サーモン、卵、沢庵、ごぼうが入っていました。

きゅうりとわさびの贅沢な組み合わせ

豚の角煮

ただの豚の角煮かと思いきや…

いやいや、全然違う！次元が違うんです…

添えられていたネギを少し乗せていただいてみたのですが

このお店の強みは、究極の柔らかさにあるのでしょうか

茶碗蒸しも柔らかく、アワビも柔らかく

タコも柔らかかったのですが…

豚の角煮までが、と〜っても柔らかいのです…

海老の天ぷら

海老の天ぷらはあまり好きではない私なので

家族に譲りました

うに

うに、うに、うに、うに〜〜〜

うには本当に、このまま一皿全部食べられそうなくらいで…

うに＋海老＋きゅうり

海苔で巻いて、美味しくいただきました

ハイボールをゴクリ

太刀魚の釜飯

お味噌汁と共に提供された釜飯

お腹はいっぱいでしたが、ご飯はやっぱり食べたいですよね、ふふ

（ですが、満腹で少し残してしまいました）

最後のデザートは

サンハ牧場のアイスクリーム

完食しました！

どこへ行ってもさっと食べて出てしまう我が家なのですが

美味しい料理

親切なスタッフの方々

雰囲気

その三拍子がすべて満足できるものでした

ダルドンにある日本料理コース専門店「ヘバラギ」

会計をしてくれる末っ子の素敵な姿です

お店を出るまでひまわりの花畑が広がる場所でした

末っ子がおごってくれました