越南咖啡種類與文化攻略2026：必喝練乳咖啡、雞蛋咖啡由來

越南旅遊實用秘訣

越南咖啡的種類與由來

大家好，我是越南旅遊專業部落客Lisa :)

在咖啡廳菜單前，你是否也對越南咖啡的種類感到猶豫不決呢？

煉乳咖啡、雞蛋咖啡、椰子咖啡...

如果你了解這些咖啡的由來，選擇越南咖啡的種類就會變得更容易喔。

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🚨 今日生存日記

親身探索後才了解的實用小撇步記錄 (截至2026年7月)

越南咖啡文化源於法國殖民時期傳入的咖啡，並根據當地情況演變而成，

因牛奶珍貴而加入煉乳的越式冰咖啡 (Cà phê sữa đá),

以及用雞蛋代替牛奶的雞蛋咖啡都是代表性的例子。

只要了解各種咖啡的特色，無論在哪間咖啡廳都能點到合你心意的飲品喔。

⭐️ 今日生存難度 ★☆☆

只要知道名字，點餐就搞定！

了解後再品嚐會更美味喔 ☕️

1. 越南咖啡為什麼又濃又甜？

越南咖啡是在1857年透過法國傳教士引進的。

如今越南已是全球第二大咖啡生產國，

其中羅布斯塔（Robusta）品種的產量更是世界第一。

有趣的是，大部分咖啡豆都以生豆的形式出口，

我們平常喝的許多即溶咖啡和三合一咖啡，

其實都是越南產的羅布斯塔咖啡豆呢！

羅布斯塔咖啡豆苦味濃郁且咖啡因含量高，

為了中和苦味，演變成了加入煉乳、甜甜地享用的咖啡文化。

✔️ 濃郁羅布斯塔 + 香甜煉乳 = 越南咖啡的黃金公式

✔️ 使用Phin濾壺一滴一滴慢慢濾煮

✔️ 因此，越南咖啡廳是個「可以邊等待邊休憩的空間」。

2. 越南咖啡四大代表種類

只要看懂菜單上的這幾項就足夠了。

✅ 越式冰咖啡 (Cà phê sữa đá) — 煉乳+冰咖啡。越南國民飲品

✅ 越式黑咖啡 (Cà phê đen đá) — 黑咖啡+冰塊。濃郁苦澀的原味

✅ 雞蛋咖啡 (Cà phê trứng) — 鋪上蛋黃奶蓋的河內特色咖啡

✅ 椰子咖啡 (Cà phê cốt dừa) — 椰子冰沙+咖啡。口感像甜點

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3. 煉乳咖啡與雞蛋咖啡的由來

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為什麼偏偏是煉乳和雞蛋呢？

法國人當時想喝法式牛奶咖啡（Café au lait），

但在炎熱的越南，卻很難取得新鮮牛奶。

於是，易於保存的煉乳就取代了牛奶的地位，

這也就是現今越式冰咖啡 (Cà phê sữa đá) 的由來。

雞蛋咖啡則據說始於1940年的河內，

當時牛奶稀缺，

人們將蛋黃攪打成奶油狀後鋪在咖啡上，由此演變而來。

這些因物資匱乏而誕生的飲品，

如今卻成為了只有在越南才能品嚐到的特色招牌飲品。

順帶一提，「小河內」的蛋咖啡非常有名喔。

在胡志明市、峴港都有分店，大家去玩的時候一定要去試試看喔！

4. 越南連鎖咖啡店招牌飲品

旅途中一定會遇到的四大咖啡店，到底該點些什麼呢？

✅ Cộng Cà Phê (越共咖啡) — 招牌飲品是椰子冰沙咖啡，以軍事風格裝潢聞名。

✅ Highlands Coffee (高原咖啡) — 越南的國民連鎖咖啡店，越式滴漏咖啡（傳統煉乳咖啡）是經典款。

✅ Katinat (卡提納咖啡) — 近期越南MZ世代（千禧世代與Z世代）最愛聚集的熱點，強項是時下流行的烏貝（Ube）、椰子抹茶、奶茶等新潮飲品。

✅ Phúc Long Coffee & Tea (福隆咖啡與茶) — 咖啡和茶都很有名，以茶與水果調配的冰茶聞名。

✔️ 點餐小撇步

「Sữa Đá = 煉乳+冰塊」

「Đen = 黑咖啡」這兩個字記起來就對了！

✔️ 如果不想喝太甜，只要說「ít đường」（少糖）就對了！

我個人呢，這四間咖啡店都去過喔！

如果想品嚐美味的咖啡飲品，推薦 Highlands Coffee。

如果想找有氛圍感又甜滋滋的椰子冰沙，推薦 Cộng Cà Phê（僅限現金支付）。

如果想喝高CP值又便宜的咖啡，推薦 Phúc Long Coffee & Tea。

最後，Katinat 是近期人氣很旺的咖啡店喔！

他們的烘焙烏龍奶茶一定要嚐嚐看。

烏龍茶經過輕度烘焙，香氣更濃郁，而且不會太甜，可以一口接一口喝，完全不會膩！

價格方面，小杯只要4萬2千越南盾，大杯5萬5千越南盾，算是很划算了。

* Cộng Cà Phê 心得文傳送門

* Phúc Long Coffee & Tea 心得文傳送門

5. 越南咖啡 Q&A

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Q. 越南咖啡會不會很苦啊？

黑咖啡（Đen）確實很濃。

如果是第一次嘗試，建議從有加煉乳的越式滴漏咖啡（Sữa Đá）開始試喝看看。

Q. 蛋咖啡會有蛋腥味嗎？

做得好的咖啡店，只會留下像奶油一樣的香醇。

越是河內式的傳統咖啡店，越沒有腥味。

Q. 有沒有跟韓式美式咖啡味道差不多的呢？

如果在當地咖啡店喝黑咖啡，可能會有點甜，或者帶有獨特的榛果風味。

這是因為韓國的美式咖啡以阿拉比卡咖啡豆為基底，而越南則以羅布斯塔咖啡豆為基底。

如果你都來到越南旅行了，卻還是想喝一杯像韓國一樣清爽、順口的美式咖啡，那就去 Highlands Coffee 看看吧！

這裡有供應阿拉比卡咖啡豆，所以口味跟韓式美式咖啡幾乎一模一樣。

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✅ 今日的生存指南完成！

越南咖啡種類，現在看菜單是不是都能懂了呢？

Sữa Đá、Đen Đá、蛋咖啡、椰子咖啡，了解了這些的由來

挑選越南咖啡種類也是旅行的樂趣之一。

在下一篇生存日記中，我會再帶著實用小撇步回來跟大家分享喔。

有任何疑問歡迎留言，祝您旅途愉快！！

感謝您今天也閱讀了這篇文章！

Cảm ơn 🇻🇳

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