北京四季民福故宮店

北京烤鴨名店​

哈囉！

我是華語圈旅遊部落客你好莉莉莉。

在準備北京旅行時，

大家最常搜尋的料理，肯定就是北京烤鴨了吧？

我呢，在去北京之前就開始想：

「吃全聚德好嗎？」

「還是四季民福？」

「要去哪間分店才能排隊排比較短呢？」

真的煩惱了好久。

這次旅行，我親自造訪了四季民福故宮店，

體驗了一下。

先說結論，餐點真的非常令人滿意，

但我認為為了故宮景觀，其實沒必要特地去故宮店。

有這種想法。

那麼，我就來寫詳細的心得囉！❣️

北京烤鴨基本資訊與由來

為什麼叫做北京烤鴨，它又為什麼這麼有名呢？

北京旅行最具代表性的美食，

絕對非北京烤鴨莫屬了。

北京烤鴨顧名思義，

就是發源於北京地區的烤鴨料理。

它在明朝時期發展為宮廷菜餚，

現在已成為代表中國的料理之一。

在韓國，大家通常會認為它只是一般的「烤鴨」，

但實際上，這是一道相當精緻的料理。

這道料理會將鴨皮烤得酥脆，

然後用薄餅捲上鴨肉、蔥、小黃瓜和特製醬料，

一起享用。

特別是在中國當地，許多人會認為烤得酥脆的

鴨皮比鴨肉本身更為重要。

因此，越是好的北京烤鴨店，就越注重烤鴨的技術和鴨皮的口感。

連中國當地人在家庭聚餐或宴請賓客時，

也常常會選擇這道菜，它也是最推薦給外國觀光客的中國菜之一。

我覺得如果來到北京，至少要吃一次這道菜。

北京烤鴨三大名店比較

全聚德 vs 四季民福 vs 大董

北京有許多北京烤鴨餐廳，

但觀光客最常造訪的，主要就是這三家。

第一家是全聚德。

它創立於1864年，是歷史最悠久的北京烤鴨專門店，

在歷史和傳統方面獨樹一格。

說到北京烤鴨，它也是第一個會讓人想到的品牌，

但觀光客比例較高，

價格也相對較高。

我是在交換學生時期（十幾年前^^）

去北京旅行時去過一次。

那時候，在北京語學研修的朋友還跟我說，

全聚德當地人根本不會去……

是家昂貴的高級餐廳。哈哈哈

第二家是四季民福。

說它是近年來最受歡迎的北京烤鴨名店，一點也不為過。

當地人比例很高，對口味的評價也很好，

所以觀光客的滿意度也非常高。

相對的，排隊等待的時間也比較長。

第三家是大董。

如果想在高級餐廳的氛圍中享用北京烤鴨，

這家店是很常被推薦的選擇。

擺盤也很精緻，套餐的內容也很不錯，

如果想要一次特別的用餐體驗，可以考慮看看。

不過，價格是這三家中最高的。

我在上海旅行時也曾造訪過四季民福，

當時的滿意度非常高。

所以這次北京之旅，我毫不猶豫地

再次選擇了四季民福。

四季民福北京烤鴨

菜單推薦及用餐心得

果然是絕不會踩雷的北京烤鴨名店，

這次我們來的是四季民福故宮店。

我們兩個人來訪，

✔️ 半隻北京烤鴨

✔️ 清炒豆苗

就這樣簡單地點了這些。

筷子有兩雙，

但我不知道為什麼會給兩雙？

有沒有人知道可以留言告訴我呢？

點餐後稍微等了一下，服務人員就直接走到桌邊，

先給我們看了整隻烤鴨。

然後再將烤鴨拿到照片中附近那個處理區的桌子進行

片鴨處理。

因為動作太快了，所以來不及拍照啦 ㅠㅠ

這就是點北京烤鴨時需要一起點的，

搭配烤鴨的基本醬料和荷葉餅。

雖然要單獨點，

但如果你沒點，店員也會主動問你或直接幫你點喔（？）

四季民福最大的優點就是，

烤鴨的鴨皮和鴨肉比例平衡得非常好！

鴨皮酥脆卻不過於油膩，

鴨肉則鮮嫩多汁，而且完全沒有腥味。

當你將鴨肉、蔥絲、小黃瓜和醬料放上荷葉餅，一口咬下的

那一刻，就完全明白了為什麼大家願意排隊好幾個小時了。

即使在上海第一次吃的時候就已經很滿意了，

沒想到在北京吃也一樣美味！

另外，還有一個比想像中更好吃的菜色，就是清炒豆苗！

單吃北京烤鴨可能會覺得有點油膩，

這時候清炒豆苗就能適時地清爽一下口腔。

我個人覺得這是必點的菜色喔。

如果你喜歡喝酒，這個小撇步一定要筆記下來！

在中國，大部分餐廳都

不會收取開瓶費。

所以我們就在附近的便利商店買了一瓶高粱酒，

帶到餐廳一起享用。

沒想到油膩的北京烤鴨和高粱酒的組合，比想像中

意外地非常搭！

平常對中國酒有興趣的朋友們，也推薦你們可以嘗試看看喔。

如果跟店員說「Fenjiuqi」，

他們就會給你像這樣的高粱酒杯，以及

能讓高粱酒香氣更好的瓶子。

所以記得把這張照片存起來給店員看喔！

不推薦四季民福故宮店排隊等待的原因

結論先說，

沒必要為了宮殿景色特地去。

這篇貼文標題寫「不推薦心得」的原因

並不是四季民福本身不好。

相反地，它的餐點真的讓我非常滿意。

我不推薦的其實是「故宮店」。

其實我一開始也以為可以一邊欣賞故宮，

一邊品嚐北京烤鴨。

但實際去過之後，發現跟預期有點不太一樣。

首先，這間店不是整片落地窗的設計。

所以如果不是坐在窗邊，幾乎看不到故宮景色。

而且窗邊的座位大多是

以6人以上的大桌為主。

通常旅行都是2到4人，

所以實際上一點拿到窗邊座位的機會都不大。

結果大部分的旅客

都會被安排在一般座位用餐，

那樣的話，我覺得就沒有太大理由特地去排隊排很久的故宮店了。

四季民福在北京有很多分店，像是王府井店、金魚胡同店等。

口味上差異不大，所以我建議大家去排隊時間較短的分店。

因為在旅途中，節省1到2小時才是更重要的！

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