芽莊Bun Ca Haika花枝米粉湯2026：在地人激推高CP值早餐！

大家好！

我是旅遊部落客娜鳳順。

這次我和媽媽一起享受了越南芽莊之旅，

輕鬆自在地體驗了市區購物和美食。

在吃飯店早餐之前，

我們一大清早就先去了一趟當地芽莊美食店，

品嚐了CP值超高的Hai Ca魷魚米粉。

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說到最具代表性的越南美食，

CP值超高的米粉種類也是多樣豐富。

這次要介紹的米粉，

與牛肉或雞肉米粉的風味截然不同，

是充滿濃郁鮮味的魷魚魚漿米粉。

這家位於芽莊市區的在地越南美食店

Bún Cá Hai Cá 的位置、菜單，

甚至味道，我都會詳細介紹給大家。

1. 自由行早餐 Hai Ca 位置

雖然市區的高CP值飯店早餐也不錯，

但既然是美食孝親之旅，我真心想讓媽媽

嚐嚐看真正道地的越式米粉，

而不是飯店早餐裡那種普通的口味。

如果跟家人來，我老公不太吃海鮮，

所以這家我早就存在地圖上卻一直沒機會去的

魷魚米粉店Hai Ca，

這次終於能和媽媽一起來嚐嚐了。

🦑🍜

Bún Cá Hai Cá

魷魚魚漿米粉

Quán Bánh Canh - Bún Cá Hai Cá

📍

地址

156 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang,

Khánh Hòa 650000 越南

⏰

營業時間

06:00 - 21:30

雖然現在也很有老字號在地餐廳的氛圍，

但這幾年觀察下來，店面比以前乾淨很多了。

因為在觀光客之間口耳相傳，

旁邊又開了間分店，

不過我們一大清早就來訪，

所以很順利地在本店找到了位置。

這家CP值高的米粉店位於芽莊市中心，

從Regalia Gold Hotel 步行約5分鐘即可抵達。

這種在地小吃店通常沒有冷氣，

所以我建議大家最好避開中午時段，

像我一樣選擇一大早或傍晚來訪。

我跟媽媽都沒什麼賴床習慣，

所以大概早上六點半就慢慢走過去，

發現已經有不少當地人帶著全家大小在用餐，

也看到不少西方遊客。

雖然是間在地小吃店，

但店員們都戴著帽子、穿著制服和圍裙，

店裡整體看起來也很整潔。

2. CP值超高的越南美食菜單

作為每年會來芽莊旅遊兼出差一兩次的人，

我自認芽莊有名的美食餐廳幾乎都去過了。

不過 Hai Ca 是海鮮米粉店，

因為同行者的喜好問題一直延遲造訪，

這次終於趁著孝親之旅和媽媽一起來，

等待已久，所以期望很高。

招牌菜是1號魷魚魚漿米粉，

這也是韓國人最喜歡的選項。

除此之外，還有魷魚、魚漿、

海蜇、魚卵、內臟等各種組合，

光是米粉類菜單就有8種。

只有花枝魚漿和炸魚漿餅，

也可以單點喔。

我們點了1號花枝魚漿米線 (65,000越南盾)，

以及3號花枝魚漿魚丸米線 (65,000越南盾)，

結論先說在前面，

比起魚丸，花枝魚漿的鮮味更為突出，

也更美味，所以大家果然還是

點1號準沒錯，保證不後悔喔。

當地人也很常點魚卵和魚內臟

搭配的米線喔。

這個我下次再去挑戰看看。

一碗豐盛的米線只要約 $2-3，

價格便宜到我媽媽一再確認價錢，

直說越南菜果然還是要在越南當地吃才道地。

3. 份量足、鮮味濃郁，米線比預期更美味！

店員先送上了一大盤新鮮蔬菜，

接著很快地將海卡花枝米線也送上桌了。

海卡是販售芽莊南部和中部風味

海鮮米線的店家，

所以沒有提供味道較濃的香菜。

取而代之的是，他們準備了豆芽菜、切絲的香蕉花、生菜、泰國羅勒等

以清爽、鮮甜、脆口的蔬菜為主。

我們首先嚐了嚐原汁原味的湯頭，

我跟媽媽對看一眼，立刻驚嘆不已。

湯頭看起來清澈，但味道卻濃郁又鮮美，

感覺連前一天沒喝的酒都醒了！

接著，大家可以依照自己的喜好，加入辣椒、檸檬，

以及各種醬料試試看。

這種小巧結實的綠色越南青辣椒，

能夠帶來清爽不混濁的辣味，

但辣度非常強勁，建議先放一小塊就好。

每張桌子上都有多達四種醬料，

可能讓大家不知道該加哪種才好。

沙嗲 (Sate) 是將辣椒碎與油、大蒜一同翻炒或醃漬製成，

因為加了許多辣椒籽，所以辣味濃郁又帶勁。

能完美去除湯頭的油膩感，同時提升鮮味。

這種越南式辣椒醬叫做「Tương Ớt」，

它是將辣椒仔細研磨後，加入些許酸味，

製成的手工甜辣醬。

如果想增加甜味時，加一點進去很不錯喔。

即使是在越南芽莊旅行時，

在許多韓國人常去的餐廳裡，

也很難找到的就是這種「Mắm tôm」或「Mắm tôm bắc」。

它是用小蝦發酵製成的，質地濃稠，

可以把它想像成是韓國將蝦醬研磨後，再充分熬煮

的感覺。

能讓海鮮湯頭層次更豐富的

秘製醬料，不過因為味道比較特殊，大家要斟酌使用喔！

這是加了辣椒的魚露。

它以魚露 (Nước Mắm) 為基底，切入了紅辣椒碎，

如果想讓湯頭更鹹香、夠味時，

加這個很不錯喔。

大家可以這樣搭配各種醬料，

依照個人喜好，找到最喜歡的湯頭風味，

好好享受喔。

麵條屬於細滑軟Q的類型，

因為是米粉，媽媽就算從早上就吃得飽飽的，

也說不像吃麵粉做的麵條那樣有負擔。

左邊的魚丸味道比較淡，

沒有特別驚豔，但右邊的墨魚丸

裡面有切得很細的墨魚丁，口感很好，

鮮味十足，非常好吃。

雖然氣氛好的餐廳或飯店自助餐也不錯，

但在跟媽媽的自由行中，能體驗到這種道地的

美食之旅，感覺也很有趣呢。

4. 芽莊市區越南美食早餐後

從清晨就起床，不用排隊，

在涼爽的天氣下，前往當地人氣越南美食餐廳，

品嚐一碗長期以來深受喜愛、CP值超高的河粉，

就能開啟元氣滿滿的一天。

在回飯店吃第二輪早餐的路上，

看到社區的狗狗們多麼愛玩，

又那麼撒嬌，讓我忍不住笑了出來。

在這趟跟媽媽的孝親之旅中，

能在這樣溫馨的當地小吃店，

和當地人一起享受越南美食，

留下了與眾不同的回憶。

如果大家也在規劃越南芽莊之旅，

並且有安排市區行程的話，

不妨抽一天早起，趁著涼爽的天氣，

好好享受市區散步，然後飽足地

品嚐看看Hai Ca墨魚河粉吧！

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