รีวิว Tonsum ปูซาน 2026: ทงคัตสึแก้มหมูยั่วๆ ที่ยองโด

เวลามาเที่ยวปูซานทีไร สายกินอย่างเราก็ต้องคอยเสิร์ชหาพิกัดทงคัตสึเด็ดๆ ทุกทีใช่ไหมคะ? รอบก่อนเราไปต่อคิวสู้ชีวิตที่ร้านดังระดับตำนานอย่าง Tonsou (톤쇼우) มาแล้ว บอกเลยว่าคิวโหดมากแต่รสชาติคือขึ้นสวรรค์! แต่รอบนี้เราได้ยินข่าวลือว่ามีร้านทงคัตสึระดับตัวตึงซ่อนตัวอยู่แถวยองโด (Yeongdo) ที่คนโลคอลเค้าอวยยศกันสุดๆ งานนี้จะพลาดได้ไง ต้องตามไปพิสูจน์กันหน่อยแล้ว!

ร้านนี้มีชื่อว่า 'Tonsum' (톤섬) ค่ะ

Tonsum (톤섬)

36 Namhang-ro 9beon-gil, Yeongdo-gu, Busan

เวลาทำการ

วันธรรมดา 11:00 ~ 19:30 น.

ช่วงพักเบรก (Break Time) 14:00 ~ 17:00 น.

วันเสาร์-อาทิตย์ 11:00 ~ 19:30 น.

ช่วงพักเบรก (Break Time) 15:00 ~ 17:30 น.

*ปิดทำการทุกวันจันทร์

*ครัวปิดก่อนเวลาปิดร้าน 30 นาที สำหรับวันหยุดแนะนำให้เช็คช่วงเวลาพักเบรกใน Naver Map อีกทีน้า

วิธีเดินทางไป Tonsum

การเดินทางก็ง่ายมากค่ะ นั่งรถไฟใต้ดินมาลงที่สถานี Nampo Station ทางออก 8 แล้วเดินข้ามสะพานยองโดแดกโย (Yeongdo Bridge) มาเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาทีก็ถึงแล้วค่ะ รวมเวลาเดินทั้งหมดจากสถานีประมาณ 20 นาที ถือว่าเดินเล่นชมวิวชิลๆ ไปในตัว แต่ถ้าใครขับรถมา ข้างๆ ร้านจะมี 'ที่จอดรถยองโดนัมฮัง' (Yeongdo Namhang Parking Lot) สามารถจอดฟรีได้ 1 ชั่วโมงเต็มเลยจ้า

ปกติเวลาคนมาเที่ยวเกาะยองโด ก็มักจะนึกถึงหมู่บ้านวัฒนธรรมฮึนยอล (Huinnyeoul Culture Village) หรือแทจงแด (Taejongdae) ใช่ไหมคะ? เราเองก็เคยมาแถวนี้เพราะสองที่นั้นเหมือนกัน แต่นี่เป็นครั้งแรกเลยที่ตั้งใจถ่อมาเกาะยองโดเพื่อ 'กินทงคัตสึ' โดยเฉพาะ! รอบๆ ร้านแอบเป็นย่านที่พักอาศัยเงียบๆ ไม่ค่อยมีที่ให้เดินเที่ยวเล่นเท่าไหร่ ถ้ามาช่วงหน้าร้อนหรือขี้เกียจเดิน แนะนำให้นั่งรถบัสมาลงใกล้ๆ ร้านได้เลยค่ะ จะได้ไม่เหนื่อยเนอะ

ถ้าอยากกินแบบไม่ต้องรอคิวนาน แนะนำให้มาสแตนด์บายก่อนร้านเปิดนิดนึงค่ะ จะได้เข้าเป็นรอบแรกเลย ส่วนเราพอทานเสร็จเดินออกมาปุ๊บ คิวข้างนอกก็เริ่มยาวแล้วจ้า ของเค้าดีจริง!

แถมร้านนี้ยังได้รับเลือกให้เป็นร้านทงคัตสึระดับ Blue Ribbon (คล้ายๆ มิชลินไกด์เวอร์ชั่นเกาหลี) อีกด้วยนะ! คนปูซานแท้ๆ 또는 สายทงคัตสึเลิฟเวอร์ส่วนใหญ่รู้จักร้าน Tonsum กันเป็นอย่างดี แม้ปูซานจะมีร้านทงคัตสึเทพๆ อยู่หลายร้านจนจัดอันดับยาก แต่ชื่อของ Tonsum จะต้องติดโผท็อปๆ เสมอเลยล่ะค่ะ

บรรยากาศภายในร้าน

พอเดินเข้ามาข้างใน ร้านไม่ได้ใหญ่มากค่ะ มีที่นั่งจำกัดนิดนึง แต่ที่ชอบคือมีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์บาร์ด้วย ใครมาเที่ยวคนเดียวแบบ Solo Trip แบบเราคือนั่งทานได้สบายใจหายห่วงเลยค่ะ และที่ประทับใจสุดๆ คือพนักงานต้อนรับดีและบริการน่ารักมากๆ

เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด

มาดูเมนูกันดีกว่า! ตอนแรกเราลังเลอยู่นานระหว่าง 'Hana Katsu' (ทงคัตสึคอหมูส่วนดอกไม้) กับ 'Toro Katsu' (ทงคัตสึแก้มหมู/คอหมูแทรกมันพิเศษ) สุดท้ายพ่ายแพ้ต่อความฉ่ำ ขอลองสั่ง Toro Katsu มาชิมละกัน!

นอกจากนี้ยังมีเมนูเด็ดอย่าง ทงคัตสึหมูสันใน (Anshim Katsu) ที่ใช้หมูดำจากภูเขาจีรีซาน หรือเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Tonsum Signature ที่รวมมิตรมาให้ บอกเลยว่าสั่งอะไรก็อร่อยไม่มีผิดหวัง เลือกตามสไตล์ที่ชอบได้เลยค่ะ

ระหว่างรออาหารมาเสิร์ฟ ก็นั่งอ่านป้ายแนะนำวิธีกินให้อร่อย ที่ร้านเค้ามีเครื่องปรุงให้เลือกฟินถึง 5 แบบด้วยกัน! ทั้งวาซาบิ, เกลือมอลดอน (Maldon Salt), เลมอน, กิมจิสูตรเฉพาะของ Tonsum และน้ำมันทรัฟเฟิล (Truffle Oil) เขียนอธิบายพร้อมภาพประกอบน่ารักใส่ใจสุดๆ

เริ่มแรกเค้าจะเสิร์ฟซุปครีมร้อนๆ มาให้รองท้องก่อนค่ะ เหยาะพริกไทยลงไปหน่อย แล้วซดให้หมดภายใน 10 วินาที! ล้อเล่นค่ะ 555 ค่อยๆ ละเลียดกินไป รสชาติจะออกหวานๆ มันๆ นัวๆ ฟีลเหมือนซุปครีมสไตล์ย้อนยุคตามร้านสเต็กดั้งเดิมเลย อุ่นท้องดีมาก

หันไปเห็นขวดน้ำมันทรัฟเฟิล แอบคิดในใจว่าแพ็คเกจจิ้งเหมือนขวดเซรั่มสกินแคร์มากกก เกือบหยิบมาทาหน้าแล้วค่ะ 555 ส่วนเกลือมอลดอนพอมองใกล้ๆ แล้วผลึกเกลือเค้าจะมีความเก๋ ไม่เหมือนเกลือป่นทั่วไป เม็ดใหญ่และดูดิบๆ กว่า ซึ่งเกลือชนิดนี้ช่วยดึงรสชาติเนื้อหมูออกมาได้ดีสุดๆ

และแล้วพระเอกของเราก็มาเสิร์ฟ! 'Toro Katsu' (ทงคัตสึแก้มหมู) สีสันคือจึ้งมากกกก เนื้อด้านในยังคงเป็นสีชมพูระเรื่อชวนน้ำลายสอ แป้งด้านนอกทอดมาได้เหลืองทองกรอบกรุบ แถมเค้าสะเด็ดน้ำมันมาดีมาก ไม่มีน้ำมันเยิ้มเลอะเทอะเลยค่ะ

ปกติเราจะคุ้นเคยกับการกินแก้มหมูหรือคอหมูแบบย่างใช่ไหมคะ แต่นี่เป็นครั้งแรกเลยที่ได้ลองกินในรูปแบบทงคัตสึ แป้งด้านนอกกรอบสะท้านใจ ส่วนเนื้อข้างในชุ่มฉ่ำสุดๆ

เค้าเคียงพูนๆ มาด้วยกะหล่ำปลีฝอยสดกรอบ เพราะทงคัตสึส่วนที่ติดมันเยอะๆ กินไปเรื่อยๆ อาจจะมีเลี่ยนบ้าง การได้ผักกะหล่ำฉ่ำๆ และเครื่องเคียงอื่นๆ มาช่วยตัดเลี่ยน บอกเลยว่าลงตัวที่สุด

อยากกินจนทนไม่ไหวแล้ววว รีบแชะภาพรัวๆ แล้วลงมือทานกันเลย! คำแรกขอเบสิกแต่คลาสสิกด้วยการแตะเกลือมอลดอนเบาๆ เพื่อลิ้มรสชาติแท้ๆ ของเนื้อหมูก่อนเลยค่ะ

ลองชิมชิ้นส่วนขอบๆ เล็กๆ ก่อน...

โอ้โหหหหหแม่เจ้า! มันต่างจากทงคัตสึสันนอกหรือสันในที่เคยทานมาโดยสิ้นเชิงเลยค่ะ! รสชาติและเนื้อสัมผัสคือยูนีคมากกกก เนื้อแก้มหมูมีความเด้งๆ หนึบๆ (쫀득쫀득) สู้ฟันเบาๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เคี้ยวง่าย นุ่มละมุนลิ้นสุดๆ

เข้าใจเลยว่าทำไมเค้าถึงทอดมาแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ (Medium) เพราะมันช่วยรักษาความฉ่ำเด้งของเนื้อส่วนนี้ไว้ได้ดีที่สุดจริงๆ เคี้ยวทีน้ำซุปในเนื้อหมูแทรกมันกระจายเต็มปาก ฟินลืมมม!

ปกติเวลาไปร้านทงคัตสึเปิดใหม่ เราชอบสั่งแกงกะหรี่ (Curry) มาลองเป็นเมนูเคียงด้วยค่ะ เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับทงคัตสึคือฟินลืมมม แกงกะหรี่เค้าเข้มข้นกลมกล่อมดีงามมาก

นี่คือรีวิวร้าน Tonsum พิกัดทงคัตสึสุดปังแห่งเกาะยองโด ปูซาน ค่ะ ขนาดเราไปกินมาตั้งหลายเดือนแล้ว แต่รสสัมผัสที่นุ่มเด้งฉ่ำของทงคัตสึแก้มหมูคำแรกยังติดอยู่ที่ปลายลิ้นอยู่เลย! ถึงแม้โลเคชั่นร้านอาจจะไม่ได้อยู่ใจกลางย่านท่องเที่ยวจ๋าๆ แต่ถ้าใครมีแพลนมาเที่ยวแถวนัมโพดง (Nampo) หรือตลาดจากัลชิ (Jagalchi) อยู่แล้ว บอกเลยว่าคุ้มค่าแก่การข้ามสะพานมาลองชิมสักครั้งแน่นอนค่ะ ปักหมุดด่วน!

📍 Tonsum (톤섬)
ชั้น 1, 36 Namhang-ro 9beon-gil, Yeongdo-gu, Busan