บุ๋นก๋า ไฮก๋า นาทราน 2026: เฝอหมึกญวนรสเด็ดที่คนท้องถิ่นรัก

สวัสดีค่ะ

นาบงซุน อินฟลูเอนเซอร์สายเที่ยวเองจ้า

เที่ยวญาจาง เวียดนามกับแม่แค่สองคนมาแล้วค่ะ

ทั้งช้อปปิ้งในเมือง แวะร้านอร่อยๆ

แบบชิลล์ๆ เลย

ก่อนกินข้าวเช้าที่โรงแรม รอบแรกเนี่ย

รีบตื่นเช้าไปหาร้านอร่อยท้องถิ่นที่ญาจาง

แล้วก็ได้กินเฝอหมึก Hai Ca สุดคุ้มมาแล้วค่ะ

ร้านอร่อยญาจาง ร้านอาหารท้องถิ่นในเมือง เฝอหมึก Hai Ca #ร้านอร่อยญาจาง #ญาจาง #ญาจางในเมือง #อาหารเวียดนาม #เที่ยวญาจางด้วยตัวเอง ทริปเวียดนามญาจาง สถานที่น่าเที่ยวในญาจาง ฟินกับอาหารเวียดนามโลคอลแท้ๆ ในเมืองญาจาง เฝอหมึกกะเพาะปลา Hai Cam.blog.naver.com

เฝอเนี่ย ถือเป็นอาหารเวียดนามตัวท็อปเลยก็ว่าได้

แล้วเฝอที่คุ้มค่าก็มีหลากหลายแบบสุดๆ

ต่างจากเฝอเนื้อหรือเฝอไก่ทั่วไป

แต่เป็นเฝอที่มีปลาหมึกบดเยอะมาก รสชาติกลมกล่อมสุดๆ

จากร้านอาหารเวียดนามท้องถิ่นในเมืองญาจาง

ที่ชื่อ บุ๋นก๋า ไฮก๋า (เฝอหมึก) เนี่ย

เดี๋ยวจะมาเล่าทั้งที่ตั้ง เมนู และรสชาติให้ฟังแบบละเอียดๆ เลยนะ

1. ตำแหน่งที่ตั้งของ Hai Ca สำหรับอาหารเช้าแบบทริปอิสระ

ถึงแม้โรงแรมคุ้มราคาในเมืองจะเสิร์ฟอาหารเช้าดีงามอยู่แล้ว

แต่ทริปนี้ตั้งใจพาแม่มา Food Trip (ทริปชิมอาหาร) ทั้งที

เลยอยากให้คุณแม่ได้ลองเฝอโลคอลแท้ๆ

ที่ไม่เหมือนเฝอธรรมดาๆ ที่เสิร์ฟในโรงแรมไงล่ะ

ปกติถ้ามาเที่ยวกับครอบครัว สามีฉันเนี่ย

กินอาหารทะเลไม่ค่อยเก่ง

ฉันก็เลยได้แต่เซฟ Hai Ca ที่มีปลาหมึกเนี่ยลงแผนที่ไว้

ยังไม่ได้ไปลองสักที เล็งมานานมากแล้ว!

ในที่สุดก็ได้พาคุณแม่ไปลองแล้วค่ะ

https://maps.app.goo.gl/pdPnWLqicxjo83sn7

🦑🍜

บุ๋นก๋า ไฮก๋า

เฝอหมึก

Quán Bánh Canh - Bún Cá Hai Cá

📍

ที่อยู่

156 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang,

Khánh Hòa 650000 เวียดนาม

⏰

เวลาทำการ

06:00 - 21:30

ถึงตอนนี้ร้านก็ยังคงให้ฟีลร้านอาหารโลคอลเก่าแก่

แต่ฉันสังเกตมาหลายปีแล้วนะว่า

ร้านดูสะอาดขึ้นเยอะกว่าเมื่อก่อนเลย

พอเริ่มมีนักท่องเที่ยวพูดถึงปากต่อปาก

ก็เลยมีร้านสาขาเพิ่มมาอีกแห่งอยู่ข้างๆ กันเลยนะ!

แต่พวกเราไปตั้งแต่เช้ามืดเลยได้นั่งที่สาขาหลักตอนนี้แหละ

ร้านเฝอราคาคุ้มค่านี้ ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองญาจางเลยนะ

ถ้าอิงจาก Regalia Gold Hotel

เดินไปประมาณ 5 นาทีก็ถึงแล้ว

ร้านอาหารโลคอลแบบนี้ส่วนใหญ่จะไม่มีแอร์นะ

ก็เลยอยากแนะนำว่า แทนที่จะไปกินตอนกลางวันแดดเปรี้ยงๆ

ให้มาตอนเช้าตรู่เหมือนฉัน หรือตอนเย็นจะดีกว่านะ

ฉันกับแม่ไม่ติดนอนตื่นสายทั้งคู่ เลยเดินไปประมาณ 6 โมงครึ่งเช้า

ก็เจอคนท้องถิ่นมานั่งกินข้าวกันเป็นครอบครัวแล้ว

แถมยังเห็นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ (ฝรั่ง) หลายคนเลยด้วยนะ

ถึงจะเป็นร้านอาหารโลคอล แต่พนักงานก็ใส่หมวก

ใส่ยูนิฟอร์ม แถมมีผ้ากันเปื้อนด้วยนะ

โดยรวมแล้วร้านก็ดูสะอาดสะอ้านดีเลยล่ะ

2. เมนูเด็ดของร้านอาหารเวียดนามสุดคุ้ม

ในฐานะคนที่มาเที่ยวญาจาง เวียดนามปีละครั้งสองครั้ง

แถมยังมาทำงานด้วยเนี่ย

ฉันคิดว่าตัวเองน่าจะเคยไปร้านอร่อยๆ ในญาจางมาเกือบหมดแล้วนะ

แต่ถึงอย่างนั้น Hai Ca ก็เป็นร้านเฝอทะเล

ที่ฉันต้องเลื่อนการไปชิมมาตลอด เพราะคนไปด้วยไม่ชอบกินอาหารทะเลบ้าง

จนในที่สุดก็ได้มากับแม่ในทริปพาแม่เที่ยว

เลยคาดหวังไว้สูงมากสมกับการรอคอยมานานเลยล่ะ

เมนูเด็ดเบอร์หนึ่งก็ต้องเฝอเส้นปลาหมึกนั่นแหละ

แล้วอันนี้แหละที่คนเกาหลีเค้าฮิตกันสุดๆ เลยนะแก

นอกจากนี้ก็ยังมีเฝอให้เลือกถึง 8 แบบเลยนะ!

แล้วแต่ว่าชอบปลาหมึก ลูกชิ้นปลา

แมงกะพรุน ไข่ปลา หรือเครื่องในแบบไหนมาผสมผสานกัน

ถ้าไม่อยากกินเส้น จะสั่งแค่ลูกชิ้นปลาหมึกทอดกับลูกชิ้นปลาทอดมาเดี่ยวๆ ก็ยังได้นะ

พวกเราสั่งเฝอเส้นปลาหมึกเบอร์ 1 (65,000 ดอง),

กับเฝอเส้นปลาหมึกปลากระพงเบอร์ 3 (65,000 ดอง)

มาลองชิม สรุปเลยนะว่า

ลูกชิ้นปลาหมึกมันเด็ดกว่าลูกชิ้นปลาทั่วไปเยอะ!

คือมันนัวกว่า อร่อยกว่ามาก ดังนั้นขอแนะนำเลยว่า

สั่งเบอร์ 1 ไป รับรองไม่มีผิดหวังจ้า!

ส่วนคนท้องถิ่นเค้าก็ชอบกินเฝอที่มีไข่ปลาและเครื่องในปลาด้วยนะ

เออ... อันนั้นไว้รอบหน้าค่อยลองละกัน!

เฝอชามใหญ่ๆ ราคาแค่ประมาณ 100 บาทเอง!

แม่ฉันถึงกับต้องเช็กราคาซ้ำหลายรอบเลยนะ

แล้วพูดออกมาว่า 'อาหารเวียดนามก็ต้องมากินที่เวียดนามนี่แหละ ของจริง!'

อะไรประมาณนั้น

3. เฝอจุกๆ รสชาตินัวสมกับที่รอคอย

พนักงานเค้าก็เอาผักมาให้แบบจัดเต็มก่อนเลยจ้า

แล้วแป๊บเดียวเฝอเส้นปลาหมึกไฮคาก็ยกมาเสิร์ฟร้อนๆ เลย

ไฮคานี่เค้าจะเน้นเฝอทะเลสไตล์เวียดนามใต้กับเวียดนามกลางของญาจางนะแก

ดังนั้นก็เลยไม่มีผักชีกลิ่นแรงๆ แบบที่บางคนไม่ชอบมาให้กังวลใจ

แต่แทนที่จะเป็นผักชี เค้าจะจัดพวกผักสดกรอบๆ มาให้แทน เช่น ถั่วงอก, หยวกกล้วยซอย, ผักกาดหอม, แล้วก็โหระพาไทย

คือเน้นผักที่กินแล้วสดชื่น กรอบอร่อยอ่ะแก

ตอนแรกนะ ลองซดน้ำซุปเปล่าๆ ก่อนเลยแก...

คือฉันกับแม่มองหน้ากันแล้วร้องว้าวออกมาทันทีอ่ะ!

มันดูเหมือนน้ำซุปใสๆ ธรรมดาใช่ปะ แต่รสชาติมันลึกซึ้ง หอมหวานชื่นใจมากเว่อร์!

ฟีลแบบว่าหายแฮงค์ทั้งที่เมื่อคืนไม่ได้ดริ้งค์เลยนะ

ทีนี้ก็มาถึงคิวปรุง! อยากได้รสไหนก็จัดไปเลยจ้า

พริก มะนาว ซอสต่างๆ เค้ามีให้ครบ

พริกเวียดนามสีเขียวเม็ดเล็กๆ แข็งๆ เนี่ย

มันให้ความเผ็ดแบบสะอาดๆ ไม่แสบคอ แต่ก็เผ็ดจัดจ้านอยู่เด้อออ

ลองใส่ไปแค่เม็ดเดียวก่อนนะแก เดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน!

บนโต๊ะมีเครื่องปรุงตั้งเรียงรายเป็นกระปุกๆ ถึง 4 แบบ!

เห็นแล้วอาจจะงงๆ ว่าอันไหนคืออะไร ควรใส่อันไหนดีใช่มั้ยล่าาา

ซาเต (Sate) เนี่ย เค้าเป็นพริกบดที่ผัดหรือดองกับน้ำมันและกระเทียมนะ

มีเมล็ดพริกเยอะเลย ทำให้เผ็ดจัดจ้าน เข้มข้นถึงใจ!

มันจะช่วยตัดเลี่ยนน้ำซุปได้ดีเลย แถมยังเพิ่มความนัวให้เฝอของเราอีกด้วย

ส่วน ตรึงเอิต (Tuong Ot) เนี่ย คือซอสพริกเวียดนามเลยแก

เค้าจะเอาพริกมาบดละเอียด แล้วปรุงรสให้ออกเปรี้ยวนิดๆ

เผ็ดหน่อยๆ หวานกำลังดี เป็นซอสพริกโฮมเมดเลยนะ

ใครชอบรสออกหวานๆ เผ็ดนิดๆ ก็จัดไปเลยจ้า

แม้แต่ที่ญาจาง เวียดนามเนี่ย ไอ้หมั่มต้อม (Mam Tom) หรือ หมั่มต้อมบาก (Mam Tom Bac) เนี่ย

เป็นของหายากในร้านที่คนเกาหลีเค้าฮิตๆ นะแก

คือมันทำจากการหมักกุ้งฝอยเล็กๆ จนได้เนื้อสัมผัสข้นๆ หนึบๆ

เหมือนกะปิบ้านเราที่เอามาบดแล้วหมักจนได้ที่อ่ะแหละ

มันคือเครื่องปรุงลับที่ช่วยเพิ่มความลึกให้กับน้ำซุปซีฟู้ดแบบสุดๆ ไปเลยนะ

แต่ก็บอกไว้ก่อนเลยว่าอันนี้คือแบบ... มีทั้งคนชอบและคนไม่ชอบนะจ๊ะ ระวังนิดนึง!

ส่วนอันนี้ก็คือน้ำปลาพริกนั่นเองงง!

เป็นน้ำปลา (น้ำปลาเวียดนามเรียกว่า Nước Mắm) ที่หั่นพริกแดงใส่ลงไป

ถ้าอยากเพิ่มความเค็มแบบมีรสชาติให้ซุป

ก็จัดไปได้เลย

เราก็สามารถเอาซอสต่างๆ เหล่านี้มาผสมผสานกันได้ตามใจชอบเลยนะ

เพื่อให้ได้รสชาติซุปที่ใช่ สไตล์เรา! รับรองว่าฟิน

มาดูกันได้เลยจ้า

เส้นก๋วยจั๊บที่นี่จะเป็นเส้นบางๆ นุ่มๆ สไตล์เส้นข้าว

คุณแม่บอกว่าต่อให้กินเยอะแค่ไหนตั้งแต่เช้า

ก็ไม่รู้สึกหนักท้องเหมือนกินเส้นแป้งสาลีเลยจ้า

ลูกชิ้นปลาทางซ้ายรสชาติจะออกจืดๆ ไปหน่อย

เลยยังไม่ค่อยโดนเท่าไหร่ แต่ลูกชิ้นหมึกทางขวานี่สิ!

มีเนื้อปลาหมึกหั่นเต๋าเล็กๆ ให้เคี้ยวเพลินๆ

แถมรสชาติก็กลมกล่อม นัวๆ อร่อยเหาะไปเลยยย

ร้านอาหารบรรยากาศดีๆ หรือบุฟเฟต์โรงแรมก็ดีนะ

แต่มาเที่ยวอิสระกับแม่แล้วได้ลองมาตะลุยกินแบบ 'ของจริง' อย่างนี้

มันก็ได้อรรถรสของการเที่ยวกินไปอีกแบบเลยล่ะ

4. หลังจบทริปอาหารเช้าสุดฟินที่ร้านดังเวียดนามในตัวเมืองญาจาง

ตื่นเช้าตรู่ตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่าง ไม่ต้องรอคิวให้เสียเวลา

ไปตะลุยกินร้านเด็ดเวียดนามที่คนพื้นที่เขารักมานาน ในบรรยากาศอากาศเย็นสบาย

กับเฝอหนึ่งชามที่ทั้งคุ้มค่าและอิ่มท้อง

ทำให้เราเริ่มต้นวันได้อย่างเต็มที่เลยล่ะ!

ระหว่างทางเดินกลับที่พักเพื่อไปกินมื้อเช้ารอบสองที่โรงแรม

น้องหมาแถวนั้นก็ช่างแสนซน แกล้งเล่นกันไปมา

แถมยังอ้อนเก่งสุดๆ จนอดอมยิ้มไม่ได้เลย

ทริปพิเศษกับคุณแม่สองคนแบบนี้

ได้มาลองกินอาหารเวียดนามกับคนท้องถิ่นที่ร้านโลคอลสุดน่ารักแบบนี้

มันเป็นประสบการณ์ใหม่ๆ ที่สร้างความทรงจำที่ไม่เหมือนใครเลยนะ

เพื่อนๆ คนไหนกำลังวางแผนเที่ยวญาจาง เวียดนาม

แล้วมีแพลนเที่ยวในเมืองด้วยล่ะก็

แนะนำให้ลองตื่นเช้าๆ สักวันนึง สูดอากาศเย็นๆ เดินเล่นชมเมืองชิลๆ

แล้วไปจัดเฝอปลาหมึกร้าน Hai Ka แบบอิ่มอร่อยฟินๆ กันไปเลยนะค้าบ!

#ญาจางในเมือง

#ร้านอร่อยญาจาง

#เฝอปลาหมึกHaiKa

ที่พักญาจาง: โรงแรม Regalia Gold สุดคุ้มในตัวเมืองblog.naver.com

โรงแรม Alma Resort ญาจาง: พูลวิลล่า วอเตอร์พาร์ค ทริปครอบครัวเวียดนามblog.naver.com

เที่ยวญาจาง เวียดนาม: การเดินทางเข้าเมือง จองแท็กซี่รับ-ส่งสนามบินคัมรัญblog.naver.com