따랑이 생일을 맞아
호치민 1군 핑크성당 근처에 있는
놈 다이닝 NÔM Dining에 다녀옴.
와인 페어링과 같이 즐긴 3시간 정도의 디너 다이닝!
베트남의 북부, 중부, 남부 곳곳의 이야기를
다양한 코스 요리 안에 녹였고
층별로 옮겨다니며 먹는 색다른 경험을 했음.
제대로된 미식 여행을 하고 온듯한 기분.
경험의 중요성.
여행을 가면 근처에 미쉐린 미슐랭 레스토랑
맛집이 있는지 꼭 찾아보는데,
그 나라의 음식과 문화를 경험하기 위해서는
파인다이닝을 한 번쯤은 경험해봐야 한다고 생각함.
그래서 방문하게 된 베트남 호치민의 놈 다이닝!
호치민 놈다이닝은
크리스 퐁Chris Fong, 馮家豪 셰프가 총괄하며
6월 초에 열린 미쉐린 가이드 베트남시상식에서
2026 미쉐린 가이드(*미슐랭) 베트남 셀렉티드,
오프닝 오브 더 이어Opening of the Year 상을 받음!
그해에 새롭게 문을 연 레스토랑 중 독창적인 컨셉,
뛰어난 다이닝 완성도, 외식업계에 미친 영향력이
가장 돋보인 곳에게 주는 특별상 ㅎㄷㄷ
호치민 파인다이닝 놈다이닝 가격
12가지 코스 기준
- 성인 3,280,000VND
서비스 차지(7%), 부가세(VAT 10%) 포함
= 3,850,560VND (\215,727원)
- 베지테리언 2,480,000VND
- 어린이 790,000VND
페어링 메뉴
- 소믈리에 셀렉션 6 glasses 2,280,000VND
- 와인 페어링 4 glasses 1,880,000VND
- 사케 페어링 4 glasses 1,580,000VND
- 목테일 페어링 4 glasses 1,280,000VND
- 콤부차 페어링 4 glasses 1,180,000VND
우리는 와인 페어링 선택했고 인당 비용은
서비스 차지(7%), 부가세(VAT 10%) 포함
= 2,212,304VND (\123,623원)
놈 다이닝에서의 와인 페어링 경험이 좋아서
다른 파인다이닝 가서도 페어링은 꼭 할듯.
음식과의 페어링이 잘 맞은 건 물론이고,
새롭고 맛있는 와인 알게 되어 좋았음.
소믈리에 셀렉션을 할 걸 그랬나 후회중..
그와중에 놈다이닝 직원들과 드레스코드 맞춘 용밤
누가 보면 직원인줄 ㅋㅋㅋ
5시, 8시 두 타임 예약이 가능했고
우리는 이른 저녁을 먹으러 5시에 방문했음.
파인 다이닝이라 15분 이상 늦을시
앞에 있는 코스를 건너 뛰고 진행되니
정시에 맞춰 방문하길!
📍 NÔM Dining
53 Đ. Trần Nhật Duật, Tân Định, Hồ Chí Minh 71008 베트남
영업시간
화 - 일 17:00 - 23:00
라스트시팅 20:00
월요일 정기휴무
예약은 공식홈페이지
입구에서 놈 다이닝과
베트남 글자에 대한 이야기를 듣고 나서
다이닝 공간에 들어가기 전,
미식 여행 콘셉트에 맞춰 보딩 패스와
여권 스타일의 미식 안내 책자를 주는데
놈 다이닝과 음식에 대한 설명이
한글로 자세히 적혀있으니
영어를 잘 하지 못해도 마음놓고 가도 됨.
1층에서 즐기는 베트남 북부지역의 맛
웰컴티
시원하게 베트남 전통차부터 한 잔 마시고
북부지역은 에피타이저 느낌으로 가볍게 시작
훈제 방어와 갓김치 토마토젤리로
작은 스푼에 담은 새콤한 스프 요리.
왼쪽 요리는
소고기타르타르와 갓김치, 오이, 쌀 튀밥을 이용해
한 입거리로 만든 소고기 절인 갓김치 볶음밥.
하노이의 닭고기 쌀국수 '분탕'
분탕 육수에 베트남식 돼지고기 햄,
닭고기 완자, 표고버섯을 프레세 스타일로.
고수 오일과 함께 한 입에 와구와구
차와 에피타이저를 먹고 박물관처럼 만들어진 공간에서
음식에 쓰이는 재료와 베트남 역사에 대한 설명을 듣고
중부지역 미식 여행하러 2층으로 이동!
2층에서 즐기는 베트남 중부지역의 맛
미식 안내 책자를 꽂아놓고 볼 수 있는
우드 거치대까지 준비해둔 센스
페어링 메뉴를 고를 수 있는데
우리 부부는 와인을 좋아해서
와인 페어링을 선택했지만
중간 중간 차와 육수도 나오니
원하지 않는다면 페어링은 패스해도 됨.
그치만 페어링 강력추천!! 아깝지 않은 경험.
논알콜로 목테일, 꼼부차 페어링이 있는 것도 최고
상큼한 차를 시작으로
다섯가지 음식을 맛보는 중부지역 여행 시작!
첫 번째 페어링 와인은
여름에 잘 어울리는 맛 슈냉블랑
프랑스 도멘 기베르토에서 만든
레 물랭 소뮈르 블랑 2024
Les Moulins Saumur Blanc 2024
상큼하고 짭조름한 끝맛이 느껴져
입맛을 돋우는 식전주로 최고였음.
피시소스에 절인 돼지고기 3인방
다양한 돼지고기 부위를
새우 페이스트 발효소스와 같이 먹는데
새우젓에 찍어 먹는 족발처럼 익숙한 맛인데
부위별로 먹고 비교할 수 있어 신기했음.
차례대로 돼지 목살, 삼겹살 말이, 족발.
목살 > 삼겹살 > 족발 순으로 먹으라고 알려주심.
후예식 재첩 비빔밥 '껌헨'
재첩, 맛조개, 튀긴 돼지껍데기, 토란대,
절인 바나나꽃, 절인 샬롯, 스타프루트, 땅콩 등
10가지 재료가 담긴 재첩 비빔밥 보울
직접 비벼서 그릇에 덜어주는데
생 전복회와 같이 먹으면 됨!
재첩과 전복을 같이 먹는 비빔밥이라니
맛이 없을 수가 없지
조개 육수도 같이 나오는데
깊고 구수한 육수맛에 반해
한 뚝배기 하고 싶었음..
기본적으로 피시소스와 고추기름의 양념이 있었는데
중부 지역의 두 가지 맛 느억맘 소스를 맛보고
취향에 맞는 걸 각자 고를 수 있었던 시간.
자그마한 선택이지만 직접 참여해
맛을 바꿀 수 있는 경험이라 더 기억에 남는듯.
.
.
.
나머지 중부 지역 음식과
3층에서 즐긴 남부 지역 음식
& 레드 와인 페어링은
다음 포스팅에 계속!
자주 묻는 질문
호치민 놈 다이닝의 12가지 코스 요리 가격은 얼마인가요?
성인 기준 12가지 코스의 가격은 서비스 차지 7%와 부가세 10%를 포함하여 3,850,560VND입니다. 베지테리언 코스는 2,480,000VND, 어린이 코스는 790,000VND에 이용할 수 있습니다.
놈 다이닝의 영업시간과 예약 가능한 시간대는 어떻게 되나요?
화요일부터 일요일까지 오후 5시부터 밤 11시까지 운영하며, 월요일은 정기 휴무입니다. 예약은 오후 5시와 8시 두 타임으로 가능하며, 15분 이상 지각 시 앞 코스를 건너뛰고 진행되므로 정시에 맞춰 방문해야 합니다.
베트남어나 영어를 잘 못해도 놈 다이닝의 코스 요리를 온전히 즐길 수 있나요?
네, 충분히 즐길 수 있습니다. 식사 전 보딩 패스와 여권 콘셉트의 미식 안내 책자를 제공하는데, 여기에 음식과 레스토랑에 대한 설명이 한글로 자세히 적혀 있습니다.
놈 다이닝에서는 주류 외에 논알콜 페어링 메뉴도 제공하나요?
네, 주류를 드시지 않는 분들을 위해 목테일 페어링과 콤부차 페어링 메뉴가 준비되어 있습니다. 4잔 기준 목테일 페어링은 1,280,000VND, 콤부차 페어링은 1,180,000VND에 선택할 수 있습니다.
이 글 공유하기
이 글이 속한 컬렉션
같은 주제의 큐레이션 모음에서 더 많은 여행기를 만나보세요.
