중국 상해여행 상하이 만두맛집 미슐랭가이드 대호춘 후기 고덕지도

중국 상해여행 상하이 만두맛집 미슐랭가이드 대호춘 후기 고덕지도

수퓌퓌 @sue__ryan

✅ 체인점이라 근처 대호춘으로 가서 식사가능

✅ 영어소통은 어려우나 영어메뉴판있음

✅ 돼지고기만두 뿐 아니라 새우만두도 있음

✅ 돼지만두 (4조각) 15위안

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1. 상해여행 대호춘 고덕지도 영업시간

중국에는 만두맛집이 참 많습니다.

이번여행에서 만두맛집만 찾아다닌것 같은데도 아직 갈데가 많더라구요.

이번엔 미슐랭가이드의 대호춘을 소개해드리려고 합니다.

대호춘은 100년 전통의 노포 감성을 간직한 현지 로컬 식당이라고 하더라구요.

멀리서부터 눈에 띄는 붉은 홍등과 금색 한자 간판이 반겨줍니다.

다소 옛스러운 입구에서 진짜 로컬의 향기가 느껴집니다.

대호춘은 상해내에도 여러곳이 있는데 주변 주요 관광지와의 접근성이 뛰어나서 여행 동선 중에 들르기 딱 좋은 위치에 있습니다.

영업시간은 07:00-19:30 입니다.

빨리열고 빨리 닫기때문에 저녁늦게 가시면 안된답니다.

식당안에 들어서자 특히 눈길을 사로잡는 것은 붉은색 미슐랭 가이드 마크입니다.

미슐랭 가이드 상하이 빕 구르망에 수년간 연속으로 선정될 만큼 맛의 일관성을 인정받은 곳입니다.

대호춘에 들어설때 주의할 점은 다른 식당 음식은 반입 불가라는 점입니다.

만두를 고르고 결제를 마치고 잠시 대기하며 주변을 둘러보았습니다.

매장 한편에는 고객이 직접 이용할 수 있는 소스류와 식기 셀프바가 마련되어 있습니다.

내부 식기류도 청결하게 관리되고 있기에 꽤나 청결하다라는 생각이 들었습니다.

제가 방문한 대호춘 저장중루점 고덕지도는 아래에 첨부하겠습니다.

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2. 상해여행 대호춘 메뉴

대호춘의 메뉴는 단연코 만두입니다.

돼지고기만두와 통새우만두가 제일인기 있는 만두랍니다.

내부는 그리 넓지 않고 식탁도 한 5~6개 정도로 아담한 편입니다.

벽면에 붙은 중국어 포스터와 낡은 나무 테이블이 오랜 세월의 흔적을 보여줍니다.

공간이 좁긴 하지만 오픈 키친 형태로 되어 있어서 요리하는 모습을 볼 수있답니다.

넓은 투명 유리창 너머로 흰색 위생복과 조리모를 쓴 요리사들이 분주하게 움직이는 모습을 직접 볼 수 있습니다.

주방 직원들이 영어를 전혀 못해서 소통은 어렵고 다소 불친절하게 느껴질 수도 있지만, 묵묵히 요리에 집중하는 모습에서 전문가의 포스가 느껴집니다.

이곳에서는 만두 말고 전병 같은 것도 판매하고 있습니다.

매장 한편의 쇼케이스에는 라탄 바구니에 수북하게 담긴 둥근 빵들이 진열되어 있더라구요.

표면에 붉은색 한자 도장이 찍혀 있는 모습이 꽤 중국스러웠습니다.

카운터 위쪽에는 디지털 메뉴판이 설치되어 있습니다.

중국어로만 되어있어서 무슨 음식인지 모르겠더라구요.

그랬더니 종이에 인쇄된 영문 메뉴판을 보여주셨습니다.

기본적인 요금은 11위안에서 18위안 사이로 형성 있습니다.

미슐랭 맛집임에도 불구하고 15위안 내외로 배불리 먹을 수 있어 가성비가 정말 훌륭합니다.

기본 고기부터 새우, 게살 등 다양한 종류의 셩젠바오를 선택할 수 있습니다.

추천메뉴

1) Fried meat buns (pork): 돼지고기만두 11 위안

2) Fried prawn & meat buns: 통새우&돼지고기만두 20 위안

5) Mixed: 30.5 위안

3. 상해여행 대호춘 만두 후기

찐만두를 기름에 바닥을 살짝 굽는데 정말 먹음직스러워보이더라구요!

유리창 너머로 크고 검은 무쇠 철판 위에서 만두가 구워지는 과정을 지켜보는 재미가 쏠쏠합니다.

찐만두 굽는 과정을 가만히 보고 있으면 고소한 냄새가 코끝을 찌릅니다.

대호춘의 만두는 발효 반죽을 사용하는 '본방' 스타일이라 피가 두툼하고 폭신한 것이 특징이에요.

윗부분에는 검은깨와 다진 파를 듬뿍 뿌려 풍미를 더합니다.

매장이 다소 협소해서 저는 편하게 먹기 위해 포장을 선택했습니다.

투명한 플라스틱 용기에 정갈하게 담아주는데요.

기름에 살짝 튀기듯 구워서 바싹한 표면이 아주 먹음직스럽습니다.

젓가락으로 하나 집어 들어 맛을 보았습니다.

윗부분은 부드러운 듯 바싹한 만두피의 식감이 매력적입니다.

특히 바닥 부분이 누룽지처럼 아주 바삭하게 구워져 있어서 한 입 베어 물었을 때의 식감 대비가 훌륭하더라구요.

쫄깃함과 바삭함을 동시에 느낄 수 있는, 그야말로 겉바속촉의 정석이라 할 수 있습니다.

정말 육즙 가득한 만두더라구요.

게다가 바닥이 바싹해서 진하고 바싹함이 동시에 느껴집니다.

지금도 침이 고이는 만두맛입니다.

상해여행가시면 특히 아침에 가셔서 만두랑 또우장이랑 한번 드셔보시는건 어떠실까요?

국이 필요하시면 완탕면도 같이 드셔보시기 바랍니다.

Tip

영업시간 07:00-19:30

만두4조각 기본 11위안

추천메뉴 만두+또우장+완탕면

대호춘 大壶春 체인점