トンソム（釜山・影島）の実食レビュー｜一度は食べたい絶品「豚トロカツ」の魅力を徹底解説

釜山を訪れるたびに、美味しいとんかつ店をリサーチしては足を運んでいます。以前、ウェイティングは過酷ながらも、一口食べれば天国に行けるほど美味しいと評判の「トンショウ（톤쇼우）」をご紹介しましたが、今回は影島（ヨンド）エリアに隠れた実力派の名店があると聞き、さっそく行ってきました。

そのお店の名前は「トンソム（톤섬）」です。

トンソム（톤섬） 店舗情報

住所：釜山広域市影島区南港路9番ギル36（부산 영도구 남항로9번길 36）

営業時間：

平日 11:00 ~ 19:30

（ブレイクタイム 14:00 ~ 17:00）

土日 11:00 ~ 19:30

（ブレイクタイム 15:00 ~ 17:30）

※毎週月曜日定休

※営業終了30分前にラストオーダー。週末のブレイクタイムは変更になる場合があるため、NAVERマップ等での事前確認がおすすめです。

トンソムへのアクセス

トンソムは、地下鉄1号線「南浦（ナンポ）駅」の8番出口から影島大橋を渡り、徒歩で約20分ほどの場所にあります。橋からの景色を楽しみながら歩くと、10分ほどで影島に入り、そこからさらに10分ほどで到着します。もし車やタクシーでお越しの場合は、店舗のすぐ隣にある「影島南港駐車場」を利用すると、1時間の無料駐車支援が受けられます。

影島といえば、「ヒンヨウル文化村」や「太宗台（テジョンデ）」といった観光名所が有名ですよね。私もこれまではその2つのスポットを目当てに影島を訪れていましたが、とんかつを食べるためだけに影島へ来るのは今回が初めてです。お店の周辺は落ち着いた住宅街で、特別な観光スポットはありません。暑い季節や歩くのが苦手な方は、南浦駅からバスを利用するのもおすすめです。

オープン前から並んで待機すれば、基本的に最初のターンで入店することができます。私も食事を終えてお店を出る頃には、外にウェイティングの列ができていました。

韓国版のミシュランとも言われる「ブルーリボンサーベイ」に選定された実力派！釜山の地元住民や、とんかつ好きの間ではすでに有名な存在です。釜山には美味しいとんかつ屋さんが数多くありますが、地元の人々がおすすめを挙げる際には、必ずといっていいほどこの「トンソム」の名前が登場します。

店内の様子

店内に入ってみました。席数はそれほど多くありませんが、落ち着いた雰囲気です。私のように一人旅で訪れているお客さんも数名いて、安心して食事を楽しめました。何よりもスタッフの方がとても親切で、温かいおもてなしが印象的でした。

メニュー

トンソムのメニューをご紹介します。希少部位の肩ロースを使った「ハナカツ（花木肉）」と、豚トロを使った「トロカツ（豚トロカツ）」のどちらにするか非常に迷いましたが、今回は「トロカツ」をチョイスしました。

他にも、智異山（チリサン）の黒豚を使用したジューシーな「ヒレカツ」や、お店の看板メニューである「トンソムシグネチャー」など、どれを選んでもハズレがありません。ぜひご自身の好みに合わせて選んでみてください。

とんかつが焼き上がるのを待つ間、テーブルの案内を眺めていました。ワサビ、マルドン塩、レモン、自家製キムチ、トリュフオイルという5つの調味料と、それぞれの美味しい食べ方がイラスト付きで丁寧に説明されており、こだわりが伝わってきます。

まず、温かいスープが運ばれてきました。コショウを少し振って、一口ずつゆっくりと味わいます。どこか懐かしい、日本の洋食屋さんで出てくるような、ほんのり甘くてコクのあるスープです。

お洒落な容器に入ったトリュフオイルと、結晶が大きくて美しいマルドン塩。マルドン塩は一般的な塩と比べて一粒一粒が大きく、サクサクとした食感とまろやかな塩味が特徴です。これらをとんかつに合わせていただくのが今から楽しみです。

そして、お待ちかねの「トロカツ（豚トロカツ）」が登場しました！美しいピンク色の断面が食欲をそそります。

豚トロといえば普段は焼肉で食べることが多いですが、とんかつとしていただくのはこれが初めてです。衣はサクサクと軽く、油切れもしっかりされているため、しつこさを全く感じさせません。

お皿にはシャキシャキのキャベツも山盛りに添えられています。ジューシーなとんかつを食べ進める合間に、さっぱりとしたキャベツや調味料で味変できるのも嬉しいポイントです。

早く食べたくて、写真を撮るのももどかしいほど（笑）。最初の一口は、やはりお肉本来의 旨味を引き立てる「マルドン塩」を少しつけていただきます。

まずは、端っこの少し小さめのカットからパクリ。

…これは驚きです！これまで食べてきたロースカツやヒレカツとは全く異なる、異次元の食感と旨味。豚トロ特有のプリッとした心地よい弾力と、噛むほどに溢れるジューシーな甘みが口いっぱいに広がります。

「少し硬いかな？」という予想を良い意味で裏切り、お肉の繊維がすっとほどけるように柔らかく噛み切れます。絶妙なミディアム加減で仕上げられている理由が、この一口でよく分かりました。

初めて訪れるとんかつ店では、サイドメニューの「カレー」も一緒に注文するのが私の定番です。ご飯にかけて食べてみると、スパイスのコクが効いていてこちらも絶品！とんかつとの相性も抜群です。

釜山・影島にある「トンソム」のご紹介でした。訪れてから数ヶ月が経った今でも、あの豚トロカツの最初の一口の衝撃と美味しさがはっきりと記憶に残っているほど、強烈な魅力を放つお店です。アクセスは少し中心地から離れていますが、南浦やチャガルチ周辺を旅行される予定があるなら、わざわざ足を運ぶ価値が間違いなくある名店です！