光州・上武地区「ソウオマカセ」｜特別な日に味わう極上韓牛オマカセ

本日は、特別な日をさらに特別なものにしてくれる、光州（クァンジュ）サンム地区にある品格ある韓牛（ハヌ）おまかせ専門店、「ソウオマカセ」を訪れた感想をお届けいたします。私が最も敬愛する先輩をお連れして参りました。記念日や大切な方とのデート、格式ある接待の場をお探しでしたら、ぜひこちらをおすすめいたします。

​

ソウオマカセ

住所: 光州（クァンジュ）西区（ソグ）サンムヨンハ路43 サンボクビル1階

平日の営業時間: 18:00 - 22:00

週末の営業時間: 17:00 - 21:30

平日1部 18:00、2部 20:00

週末1部 17:00、2部 19:30

電話番号: 0507-1406-9288

メニューおよび価格

​

美しき出会い (아름다운 만남)

入り口にある「美しき出会い」という一文が印象的でした。

​

店舗の入り口に書かれている通り、100%予約制で運営されています。

NAVER（ネイバー）で予約可能です。

​

予約時間になるまで、少しだけ入口で待つ必要がありました。

扉を開けて中に入ると、すぐにレストランがあるのではなく、長い路地のような空間が広がっていました。

予約制のため、スタッフの方が予約確認と入り口までのご案内をしてくださいます。

​

店内

店内に入ると、モダンで清潔感のあるインテリアが目を引きます。特に、こちらの最大の特長は、オープンな空間でありながらも、お客様同士が互いに邪魔されることのないよう、全席がプライベートな個室のように構成されている点です。少人数での会食から団体のお客様まで、外部からの視線を気にすることなく、純粋に食事に集中できるような配慮がされている点が素晴らしいと感じました。

​

基本的なセッティングです。

韓牛（ハヌ）おまかせを注文しましたが、フュージョン料理が様々に提供されるため、快適に食事できるよう、フォーク、ナイフ、スプーン、箸が一緒にセッティングされていました。

​

韓牛（ハヌ）おまかせ ソウ コース

食前料理

旬の魚料理

韓牛（ハヌ）焼き

ロブスター料理

韓牛（ハヌ）焼き

麺料理

韓牛（ハヌ）焼き

季節料理

締め料理

食事

デザート

この順序で11種類のコースが構成されています。

​

ワイン、日本酒など、様々な種類のドリンクメニューもございましたが、

気軽にビールを注文いたしました。

​

食前料理 - 茶碗蒸し

コースの始まりを告げる、なめらかな一口であった日本式の茶碗蒸しが最初に出てきました。

プリプリの海老が添えられており、見た目にも美しく、食感の楽しさも加わっていました。

​

旬の魚料理 - 刺身

旬の魚を仕入れているため、刺身の種類は頻繁に変わるとのことでした。この日は、燻製にした鰆（さわら）の刺身をフュージョン料理スタイルでご用意いただきました。

​

生ビールを一杯と、私は運転があるためノンアルコールビールを一杯注文いたしました。

​

トリュフ入りラグーパスタとザブトン（肩ロースの希少部位）の韓牛（ハヌ）焼き

トリュフがたっぷりの濃厚な香りのラグーパスタと、最初の一品である韓牛の焼き物でございます。

ソウ韓牛おまかせの魅力は、シェフが心を込めて調理し、最も美味しいタイミングで最高のお肉を味わえる点にございます。

オープンキッチン

目の前で調理される過程、料理の提供、そして料理に関する説明を直接聞くことができるため、1時間半ほどの食事の時間が非常にあっという間に感じられます。

ロブスター

ロブスターが一匹丸ごと、すぐに食べやすいように丁寧に調理されて供されました。

ロブスターの身がするりと殻から取れ、添えられたソースとともにいただくと、それはもう絶品でございました。

二品目の韓牛焼き物 - ヒレ

マッシュポテトを敷いた上に、柔らかなヒレ肉がキノコと共に提供されました。

ミディアムレアで注文いたしました。ご注文の際に、お肉の焼き加減を尋ねられます。

麺料理 - 椎茸うどん

ごぼうが印象的だった一品でございました。鰹節と椎茸で出汁を取ったスープと、滑らかな麺が大変美味しく、心に残るメニューでした。

三品目の韓牛焼き物 - サーロイン

藁の炎で燻製されたサーロインが、ブルーベリーと赤ワインで作られたソースと共に供されます。

釜飯

釜飯は最後に出てくるのですが、事前にこのように作られていると見せてくださいました。

鶏肉料理

こちらの鶏肉料理は、まるで芸術作品のようでした。

低温調理で火を通した鶏肉と、底部にはチャムナムル（朝鮮ゴマの葉）のペースト、オレンジソースとグリーンオイルで仕上げられた一皿でございました。

締めの一品 - 春巻き（ハルマキ）

春巻きは、薄い皮で野菜や様々な具材を包んで作る料理でございます。

様々なナッツと、リコッタチーズとカニの身が入ったベースソースと一緒にお召し上がりいただく、美味しい春巻きでございます。

釜飯

先ほど見せていただいた釜飯が、お味噌汁と共に供されました。

甘いさつまいもとプルコギ炒飯のような風味でございました。

デザート - ティラミス

大粒のシャインマスカットとティラミスがデザートとして供されました。

口の中が甘い味わいで満たされました。

メロウトリップの総評

ソウおまかせで体験した韓牛おまかせは、まさに最高の体験でございました。格調高い雰囲気、プライベートな個室、そしてシェフの真心がこもった11品のフュージョンコース料理まで！おかげさまで、兄との大切な時間が一層素晴らしい思い出となりました。光州で記念日や大切な会食の場所をお探しでしたら、ぜひ迷わず、完全予約制であるこちらのソウおまかせをご訪問いただき、忘れられない味と雰囲気を心ゆくまでご堪能ください。

美しい出会いという言葉の通り、幸せな食事をお楽しみいただけるでしょう。