全州客舎グルメ「ヘユルダム」徹底解説！焼き上げサービスが嬉しい肉専門店【2026年最新】

全州 客舎（ケッサ）グルメ ヘユルダム 豚・牛

特殊部位専門の焼肉店 全て焼いてくれるサービス

風雨が吹き荒れる日、全州客舎（ケッサ）の韓屋村（ハノクマウル）

近くの有名店「ヘユルダム」へ行ってまいりました。

以前、カフェ「ユニバース」だった頃にも訪れた、

思い入れのある場所でしたが、焼肉店としてリニューアルされた姿を見て、

なぜか一層嬉しく感じました！

全州へ行くたびにいつも人が多くて気になっていたのですが、

ヘユルダムに何度も訪れている優しい友人が連れて行ってくれました。

ヘユルダム 基本情報

住所 - 全州市完山区玄武1キル16 1階、2階

営業時間 - 16:00～22:30（月～金）、12:00～22:30（土日）

週末の12時オープンを待っている間、

店外のスピーカーから、なんとSECHSKIES（ジェクスキス）の曲が

流れてきました。雨降る風景と幻想的な音楽が

絶妙にマッチして、待つ時間も全く

退屈せず、かえって風情があり心地よかったです :)

ヘユルダム1階：ウェイティングと事前注文システム

全州客舎（ケッサ）の人気店ヘユルダムは、地元の方々はもちろん

観光客にも大変人気の焼肉店です。週末の12時オープンに合わせ

待機していたのですが、残念ながら他のお客様が先に店内に入られたため、

2番目の入店となりました！

その後も、まるで約束でもしたかのように

次々とお客様が入店され、大変驚きました。

週末は、私たちのようにオープン時間に合わせてぴったりに

訪れるのも良い方法かと思われます。

ヘユルダムは、まず1階で基本注文を済ませた後、

2階の席へご案内いただくシステムです!!

もちろん、食事中に追加注文が必要な場合は2階で

気軽にご注文できますので、不便を感じることはありませんでした。

しばらく待つ間、熟成庫の中のお肉も

見学できました。畜産物等級判定確認書と

と畜検査証明書も分かりやすく掲示されており、

お肉への信頼感がさらに高まりました。

ヘユルダム2階の雰囲気

店員さんの案内に従って2階へ上がると、

有名人のサインもたくさん貼ってあったので、撮影してみました。

友人（妹）の話によると、私たちが訪れた後、テーブルが

より広いものに交換されたそうですが、私たちが

訪れた時点でも、既存のテーブルが特に

狭いという印象は受けませんでした。

椅子の下には収納スペースもあり、カバンや荷物を

入れるのに便利でしたし、全体的にゆったりと

食事ができる良い雰囲気でした。

ヘユルダム メニュー

ヘユルダムは、豚と牛の特殊部位を専門とする焼肉店ですが、

最大の特長は、牛と豚を同時に楽しめることです!!

豚肉は、ハラミ（ガロムクサル）、トゥクチョンジ（特殊肩ロース）、ホンシサル（柿の葉の形の肉）があり、

牛肉は、特上牛タン、韓牛三角（ハンウサムガク）、ウミグイ（牛の希少部位）がございます。

食事メニューとしては、コチュジャンチゲ、エゴマ油のマッククス、

かまどご飯、盛り合わせスユクなど、種類が豊富です！

ドリンクメニューもかなり豊富で、

お酒をご注文の際には、ミルクシスルもサービスで提供していただける点も魅力です!!

持ち込み料（コルクチャージ）も1本あたりたったの約1,200円と、かなりリーズナブルです。

ヘユルダム 正直な感想

整然とセッティングされた唐辛子、ケール、唐辛子醤油漬けの3種に

ネギキムチ、白キムチ、さらに山椒醤油、塩、わさび、

サムジャンまで、お肉と一緒にいただくのに最適な構成です！

焼き台も全州らしく韓屋の瓦のような趣があり、面白かったです。

まず最初から気分が上がったのは、食前のウェルカムドリンクです！

カボチャシッケとモジュの中から選べたので

それぞれ一つずつお願いし、お肉をいただく前に

軽く口直しをするのにぴったりでした。

1. ハラミ

まず運ばれてきたハラミ2人前です！！

美しく巻かれた状態で提供され、

肉眼で見ても肉質が良いのがわかりました。

ヘユルダムの長所は、お肉を最初から最後まで

店員さんが直接焼いてくださるという点です！！

お客様は手を煩わせることなく、店員さんが

プロの技で完璧に焼いてくださるので、

ただ美味しくいただくことだけに集中できます。

ミン・ユンギではなく、艶がキラキラと光るハラミ

最初のひと切れは、ひたすら塩だけをつけて、パクっと一口！

チャムナムル（コウゾリナ）も一緒に焼いてくださるのですが、

その香ばしい香りがお肉と非常によく合いました。

お肉自体も美味しいのですが、チャムナムルにお肉を一枚乗せ、わさび、ネギキムチ、チャンアチ（漬物）まで添えていただくと、さらに美味しさが増しますね？

2. チャグrイ（豚肉の辛味噌煮込み）チゲ

サービスで提供されるチャグrイ（豚肉の辛味噌煮込み）チゲ！

一口食べた瞬間、「ああ、これはご飯と一緒に

食べなければ！」という思いが込み上げてきて、

すぐに釜飯を追加注文しました（笑）

この時までは、釜飯が

これほど美味しいとは全く知りませんでした。

3. 韓牛三角（ハヌサムガク）

ハラミを食べ終える頃に用意してくださったのは、

韓牛三角（ハヌサムガク）1人前！

見事なサシ（霜降り）だなと思ったら、なんと

「トゥップルナイン（韓牛の最高級1++グレード、格付け9）」だというんです（笑）

名前の通り、正直な三角形の形も印象的でした。

韓牛三角が焼けるASMRも、ぜひ一度お聞きくださいね～～

細ネギと一緒に食べるとさらに美味しいと、

刻んだ細ネギもお肉の上にのせてくださいました。

お肉の柔らかい食感に、細ネギの香りと

シャキシャキとした食感が加わり、非常によく合いました。

韓牛三角の半分は通常の焼き方で、残り半分は

タレに漬け込んで焼いてくださいました。通常の焼き方は

お肉本来の味を楽しめ、タレ漬けは旨味が

加わり、また異なる魅力がありました。

一つの部位で二種類の味を楽しめるのは、とても良かったです（笑）

4. 釜飯（カマソッパプ）

先ほどチャグリチゲを一口食べた直後に注文した

釜飯の登場です!!

皆さま、全州のヘユルダムへ行かれる際は、釜飯は

必ずご注文ください!! 必須です!!

通常の釜飯と異なり、鰹節で出汁をとった水でご飯を

炊いているため、ご飯自体だけでも旨味が爆発的なのですが、

これに添えられた海苔、きゅうり、生姜の甘酢漬けを添えて

お肉を一切れ乗せて包んで食べると、もう天国です、天国に行けますよ（笑）

5. エゴマ油マッククス（蕎麦）

エゴマ油の香りが漂う140度のエゴマ油マッククス！

卵の黄身を「とろり」と崩して

ネギキムチを乗せて食べると、さらに美味しいんです!!

エゴマ油の香ばしい香りと

ネギキムチのしょっぱい味がよく合いました。

ただ、釜飯があまりにも圧倒的な美味しさだったので

食事のメニューは釜飯だけでも十分だったかもしれません。

6. 韓牛盛り合わせスユク（茹で肉）

お腹がはち切れそうでしたが、ありがたいことに

韓牛の盛り合わせスユクをサービスでいただきました!!

一般的なスユクというよりは、しょっぱいチャンジョリム（牛肉の醤油煮込み）のような

味に近く、お肉がまたとても

柔らかく、ご飯と一緒に食べるのにも良かったです。

全州客舎・韓屋村周辺で宿泊施設をお探しなら？

ヘユルダムの近くには新羅ステイ全州もあり、

客舎や韓屋村方面に宿泊しながら

グルメやカフェ巡りをするのにも良いでしょう。

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総評

2階入口には手洗い場が別に設けられていたため、

食事の前後で手を洗うのも便利で、店内の雰囲気から

スタッフの方々の親切さまで、全体的に満足できました。

豚と牛の希少部位を一度に様々な種類

味わうことができ、お肉を最初から最後まで

全て直接焼いてくださるので、気兼ねなく

食事ができる点が最大の長所です!!

そして個人的には、釜飯が本当に印象に残りました。

全州客舎や韓屋村周辺で

美味しい焼肉店をお探しでしたら、ヘユルダムを強くお勧めします!!

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