全州中和山洞「チャンバダセコシ」：豪華つきだしと絶品鮮魚に感動！

先日、全州を訪れた際に、心から「本当に素晴らしい！」と感動した

全州中和山洞の活魚料理店「チャンバダセコシ」！

振り返ってみると、全州には数えきれないほど訪れているのに

活魚料理店は初めてでした。こんな隠れた名店が全州にあったなんてと、

妹と食事中ずっと「両親を連れてまた来たいね」と話すほど、

心底満足したお店でした。

妹には「全州には海がないのに、どうしてこんなに美味しい刺身が食べられるの？」と

思わず聞いてしまいました（笑）。

「なぜ今までここを知らなかったんだろう！」と（笑）。

チャンバダセコシ 基本情報

住所 - 全州市完山区新村4キル15

営業時間 - 16:00～24:00（L.O. 23:30）

定休日 - 毎週日曜日

電話番号 - 063-909-1919

元々活魚料理店があった場所ですが、今年2026年7月末に新しく

リニューアルオープンしたという全州中和山洞の「チャンバダセコシ」！

店内の様子＆雰囲気

まだ早い夕食の時間帯に訪れたのですが、地元の年配の方々が

くつろいだ格好で刺身と焼酎を楽しんでいらっしゃるのを見て、

妹と「ここは間違いなく美味しいお店だね」と確信しました（笑）。

ホール席も多いですが、個室も完備されているので、

家族での食事はもちろん、各種会食にも最適な雰囲気です！

チャンバダセコシ メニュー

コース料理、単品の活魚刺身、季節限定メニュー、

サイドメニューなど、種類豊富に取り揃えられていました。

通常、活魚料理店では「小・中・大」で販売されることが多いですが、

ここではグラム単位で注文可能です。

ヒラメやカサゴはよくあるので、今回は真鯛の湯引きを注文しました。

ちょうど訪問した日に新鮮な真鯛が入荷したと、

店長さんが親切に教えてくださり、

二人とも思わずガッツポーズ！なんだか嬉しくなりました！

歴代級のつきだし基本セットと真鯛の湯引き

写真を撮るために少し席を外していたのですが、戻ってみると

いつの間にかたくさんの基本のおかずが並べられていました（笑）。

甘くて口の中でとろけるような醤油漬けエビ！

なんと！蚕のさなぎです！

茶碗蒸しでもなく、この蚕のさなぎが土鍋で提供されるのは初めて見ました！

子供の頃、一番好きだったおやつが蚕のさなぎだったので、

これが出てきた瞬間、「うわー！」と二人で拍手してしまいました（笑）。

蚕のさなぎの美味しさに感動し、すぐに

ビールを一本注文しました！

これだけでお酒のつまみになると（笑）。

温かくてカリッとしたチヂミ！

個人的にはエゴマの葉が入っていて、さらに美味しく感じました！

なんと！

これは水フェではないですか！？

しかも、ほんの少しの味見ではなく、

大きな器に盛られた、まるで単品で販売してもおかしくないほどの水フェを

サービスで提供してくれました。

アワビ、海藻、タコ、刺身など、具材も

豊富に入っていて、本当に美味しかったです。

新規オープンイベントとして全テーブルに提供される水フェだと伺いました。

元々は今年2026年8月23日までの予定でしたが、猛暑のため延長されたと伺い、

運良く味わうことができました！

本当に大盤振る舞いでした。

もちもちとした握り寿司もとても美味しく、

ナマコにホヤまで！

私たちは単品の活魚刺身を注文しただけなのに、

まるでコース料理を頼んだかのように、質の高い

つきだしが次々と運ばれてきました。

そして、しばらくして真鯛の湯引きが登場！

皮がしっかり残っていて、個人的に厚切りの刺身が好きなので、

まさに私の好みでした！

甘くてとろけるような食感でありながら、弾力もあって歯ごたえ抜群！

「美味しい、本当に美味しい！」と連発しながら、

二人で夢中になって食べました（笑）。

刺身をせっせと食べていると、

蒸しアワビやサンマの塩焼きも出てきました。

なんと、活きテナガダコが基本のつきだしで出てくるんですか！？（笑）

どれほど新鮮なのか、うねうねと動いていました。

刺身は本当に新鮮で美味しかったのですが、食べ終わってから

お皿の下に氷が敷かれていたことに気づきました。

揚げ物も出てきて～

つきだしから刺身までたっぷり食べて、お腹がはちきれそうでしたが、

刺身を食べたらメウンタンは必須コースですよね（笑）。

しかも、チャンバダセコシのメウンタンは絶対美味しいはず！と

直感が働いたので追加注文したのですが！

なんと！これが本当に約600円でいただけるのでしょうか！？

大きな鍋に溢れるほどたっぷりと盛られて出てきて、

もやしがたっぷり入っているので、とてつもなく「シ～ウォン（涼しく爽やか）」で、

魚もたくさん入っていたので、

身をほぐして食べるのに時間がかかりました。

普段なら刺身を数切れ残して刺身しゃぶしゃぶもするのですが、

真鯛の湯引きが美味しすぎて、メウンタンが出てくる前に

全部平らげてしまいました（笑）。

帰り際に見ると、さらにたくさんのお年寄りが集まっていました（笑）。

厨房もオープンになっているので、衛生的に

運営されている点もとても気に入りましたし、

忙しい中でも、足りないおかずはないかと

細やかに気遣ってくださる店員さんと、とても親切な店長さんでした！

刺身も本当に美味しかった全州中和山洞の「チャンバダセコシ」！

全州で美味しい活魚料理店を探しているなら、文句なしにおすすめです！！

私も一応、海辺の街に住んでいるので刺身には自信がある方なのですが、

ここの刺身は本当に美味しかったです。

次回、全州で家族が集まることがあれば、

外食の場所はここに決定です！