全州（チョンジュ）海栗談（ヘユルダム）レビュー｜韓屋村近くの絶品焼肉専門店

全州（チョンジュ）の新羅（シンラ）ステイ付近で

地元の方も観光客の方も区別なく

愛用している人気のお肉料理店をご紹介いたします。

全州（チョンジュ）の希少部位専門肉料理店

ヘユルダム

雨が降る天候だったので

建物を覆いつくすツタの葉が

さらに趣深く見えたヘユルダムでした。

私はすでに何度も訪れているのですが、

📍場所：全北特別自治道（チョンブクトクベツジチド）全州市（チョンジュシ）完山区（ワンサング）玄武1街（ヒョンムイルギル）16番地 1階、2階

✅営業時間：

平日 16:00～22:30

週末 12:00～22:30

✅駐車可能（駐車券をお忘れなく‼️）

ウリ駐車場および完山（ワンサン）駐車場

週末は韓紙（ハンジ）産業支援センターの駐車場も利用可能

✅NAVER（ネイバー）予約可能

（通知設定とクーポンのご利用で、韓牛（ハヌ）盛り合わせ水肉（スユク）をサービス）

このような人気店は、やはり何と言っても

開店と同時に駆け込む、オープンランです。

開店時間よりも少し早めに到着したのですが

豚と牛が仲良く並んでいるように見えますね。

（笑）

これはもう、私の好みにどストライクでした。

全州（チョンジュ）の人気店 ヘユルダム ご利用案内

12時になったらすぐに入店しようと思っていたのですが、

すでに先に入店されている方がいらっしゃったので、

慌てて入店しました。

…まさに約束の12時なのでしょうか？

開店時間に合わせて本当に人が波のように押し寄せたので、

全州出身ではない友人も、その光景に感嘆していました。

ヘユルダムが以前はカフェの場所だったことを思い出し、

「ここがこんなに変わったのか」と

大都市から来たにもかかわらず、

観光都市ではない「つまらない都市」出身なので

全州の観光客の多さに驚いていました。

もしお待ちの方がいらっしゃる場合は、

入口にあるキャッチテーブルにご登録ください。

ヘユルダムでは、1階でご注文後、

案内に従って2階へ移動するシステムになっています。

実は、このレストランはかなり広い空間なのですが、

テーブルを増やして埋め尽くせば

さらに多くの人数を収容でき、イコール売り上げも伸びるはずです。

1階を熟成庫と案内カウンター、オープンキッチンだけで構成している点は、

オーナーのこだわりが感じられ、素晴らしいと感じました。

入店時に温かいおもてなしを受けるような感覚で、

まるで本格的な高級レストランに訪れたかのような

雰囲気を味わうことができるため、

ご年配の方をおもてなしする際にも、大変喜ばれることでしょう。

お待ちいただいている間も

これからいただく（！？）

熟成庫のお肉を先に拝見したり、

と畜検査証明書も確認したりすることができます。

ヘユルダム 店内の雰囲気

韓屋（ハノク）村＆客舎（ケクサ）の人気店らしく

外国人のお客様もかなりいらっしゃったので、

3ヶ国語で表示されているのが

非常に印象的でした。

（特に全州（チョンジュ）国際映画祭の期間中は

ヘユルダムの人気が大変なものだったそうです）

2階へ上がる階段では

ヘユルダムを訪れた有名人のサインもご覧いただけますし、

写真には収めませんでしたが、

カウンターや2階の階段でご覧いただける

イギリスのクマのぬいぐるみの可愛らしいポイントも

ぜひ店頭にてご確認いただけます。

2階の入口に設置されている洗面台

お手洗いまで行かなくても利用できる

洗面台は、

まず最初に合格点を差し上げたいと思います。

8月末に訪れたのですが、

8月31日〜9月1日にかけて、

ヘユルダムのテーブルをより広いものへと

交換されたそうです。

お肉と副菜、食器類をよりゆったりと配置し、

お客様に快適に食事をしていただきたいというオーナーの細やかな心遣いが感じられます。

写真で見るよりも

さらに広いテーブルをご利用いただけますので

(いや、既存のテーブルでも十分でしたけどね)

ご参考になさってくださいね〰️

入り口にはエプロンもご用意されており

目を引く羽釜（がまど）

収納椅子にしっかりとカバンをしまい

既にセッティングしていただいた席に着席しました

全州の肉料理の名店「ヘユルダム」の店内には

個室もあり、蔦（つた）の葉に囲まれた居心地の良い雰囲気を

より一層楽しむことができますので

ご両親との食事やデート、結婚式の招待状を渡す会など

特別な日にもぴったりだと感じました

(予約可／一般予約後に空きがあれば変更可能)

全州 炭火直火焼き専門店

ヘユルダム メニュー

偶然に出会う「ヘ（海）」

輝く「ユル（律）」

物語を「タム（담）」

3つの文字を込めて作られた空間「ヘユルダム」

1階で先に注文すると

席とともに注文したお肉が準備され

2階でいくらでも追加注文も可能なヘユルダム

ヘユルダムの特長は

牛肉と豚肉を一緒に楽しめることなんです

特上牛タン

1++(9)等級の韓牛サムガク（三角肉）

牛味焼き（ウミグイ）が限定販売されています

ハラミ、特上前脚、柿肉豚（ホンシサル）をご用意しております

コチュジャンチゲ、エゴマ油マッククス、羽釜ごはんなど

お食事メニューもご用意しており

酒類メニューもございます

コルクチャージも可能

(お酒をご注文いただくと、肝臓の健康のためのミルクシスルもサービスしてくださいます)

(笑)

ヘユルダム 食事レビュー

普段なかなかお目にかかれない牛肉や豚肉の希少部位を

楽しめるヘユルダム

なので、一種類だけでは物足りないと感じ

牛肉、豚肉の両方を注文しました

牛のソルド（肩肉）部位で

ボソプサルとソルギッサルの間を整形する際に

三角形に切り落とされる希少部位である

韓牛サムガクサル（三角肉）

ハラミ（カルメギサル）の方が馴染み深いですが

豚の体の中央を横隔膜で隔てられていることから

「ガロマクサル」と呼ばれる部位を注文しました！

そして、私のジョンクギが好きな

ヘユルダムのシグネチャーメニュー！

エゴマ油マッククスまで注文しました

堂々と敷き詰められた(?)備長炭

そして、鉄板を見ると、韓屋（ハノク）の趣きが

思い起こされませんか？

韓屋の瓦を模したカスタム鉄板

自家製のケール、セロリ、コチュジャンチャンアチ（唐辛子の漬物）と

ネギキムチ、白キムチに

山椒醤油とアッケシソウ塩、ワサビ、サムジャン（薬味味噌）の3種まで

まさに肉と一緒に食べるのにぴったりの基本のおかずの組み合わせです

ネギキムチは太すぎると

味気なく、匂いだけが残ってしまいますが

こちらは細さも満足で、漬かり具合もちょうど良かったです

ウェルカムドリンクとして提供される

モジュ（薬用酒）またはシッケ（甘酒）

一つずつ選んで味わってみたところ

モジュを初めて口にした他地域の方は

「おお！おお！」と連発していました

ハラミ 2人前

1人あたりお肉が2塊

ボリューム満点です

プロの技で

ニンニク、カボチャ、ししとうをまず先に敷いてくださり

脂身で鉄板をサッと拭き取ってから

グリル作業まで完璧にこなしてくださり

お肉を食べるペースに合わせて

次のお肉も焼いてくださるので

まるで雛鳥のように食べさせてもらいました〜

ハマボウフウのナムルだったかな…

お肉と一緒に食べると

香りが一層引き立つんですよね

フードが焼き台のすぐ真上にあるので

匂いも気にならず

すぐに焼き上がったお肉

最初のひと切れは、お塩で、、

はぁ…

この肉の色艶、本当に最高です (p)

お肉だけでも臭みがなく

とーっても美味しいのですが

包んで食べるとさらに美味しいんです

笑笑笑笑 失敗写真の応募作品、、

サービスで出てくるチゲ

トゥッペギでグツグツと

チャグリのような感じですが、最初の一匙をすくった途端

釜飯を追加注文しました…

本当に最高です

ヘユルダムでは釜飯を必ず注文してください

これを逃したら大変なことになりますよ…

かつお節でご飯を炊いており

ご飯だけでも甘くて〜、なのですが

海苔、きゅうり、生姜の甘酢漬けで包んで食べると

至福の味です

しゃもじについたご飯粒までも

残さずいただきます

韓牛の三角バラも到着

本当に美しい三角形ですね

5秒で幸せになる音

濃厚な韓牛の三角バラの肉の香り

アサツキ、ニンニクと一緒に食べるとより一層調和するのですが

半分は通常の焼き方で

もう半分はその場でタレに漬け込んで焼いてくださるので

2種類の味を一度に楽しめるというわけです

店員さんはグリルマスターであることは明らかで

各テーブルの様子を見ながら

ちょうど良い加減で美味しく焼いてくださいます

エゴマ油の香ばしいえごま油マッククスは

ねぎキムチと一緒に食べると、さらに美味しくなります

NAVER予約クーポンでいただいた

韓牛盛り合わせスユク

一般的なスユクの見た目よりは

チャンジョリム（牛肉の醤油煮）のような感じでしたが

お肉がとにかく柔らかくて…

ご飯が止まらない美味しさです

焼肉店が数多くあるにもかかわらず

何度も訪問したお肉の美味しいお店です

お肉の味だけでなく

雰囲気も良く、店員さんも親切で

リーズナブルな価格で楽しめる

高級レストランのような雰囲気なので

接待の席としても

家族での食事の場としても

おすすめです

ヘユルダムの過去のレビューにご興味がありましたら？

全州ケクリダン通り、特殊部位専門の肉料理店「ヘユルダム」のカロマク（横隔膜肉）自腹レビューm.blog.naver.com