釜山・東栢駅「巨済コムタン」本店レビュー｜濃厚スープが絶品！

海雲台（ヘウンデ）周辺に滞在する中で、一度は訪れてみたいと思っていたお店がありました。

それが「巨済（コデ）コムタン」というお店です。SNSで「巨済コムタンには絶対行くべき」という声が多く、その味がずっと気になっていました。以前、オンラインスーパーのKurly（カーリー）で巨済コムタンのパックを見つけて購入したところ、そのスープの美味しさに感動！「本店ならもっと美味しいはず」と思い、いてもたってもいられず急いで向かいました。

巨済コムタン 本店

釜山広域市 海雲台区（ヘウンデグ）海雲台海辺路（ヘウンデヘビョンロ） 163

営業時間

毎日 07:00 ～ 21:00

ラストオーダー 20:30

巨済コムタンへのアクセス

巨済コムタンは、東栢駅（トンベク駅）1番出口から徒歩7〜8分ほどで到着します。海雲台駅（ヘウンデ駅）からも歩けないことはありませんが、距離があるため15分以上かかります。私も海雲台駅から地下鉄で一駅移動し、東栢駅まで来ました。

訪問したのは2026年4月上旬で、ちょうど桜が満開の時期でした。このエリアには、ザ・ベイ101（The Bay 101）や冬柏島（トンベクソム）、松林公園（ソンリムゴンウォン）、海雲台へと続く、散歩やジョギングに最適な道がたくさんあります。

店内の様子

夕方6時〜7時の時間帯は混み合うだろうと思い、あえて遅めの時間に訪問しました。それでも、やはり行列ができていましたね。一度「巨済コムタン」の味を知ったお客さんは、その美味しさを忘れられず、何度もリピートして訪れるのだそうです。

7組待ちでしたが、回転が早く、わずか10分ほどで入店できました。

コムタン専門店なのに、カルビのギフトセットも販売していました。価格を見ると、約111,000円（100万ウォン以上）もするセットもあり、驚きです！No.9以上の最高級韓牛（ハヌ）を使用しているとのこと。

メニュー

巨済コムタンのメニューを見てみましょう。「濃厚でさらに深い白濁コムタン」が最初のメニューにありました。迷うことなく、即座にこれを選びました。

他のコムタン類もすべて約2,200円（2万ウォン）台で、ドガニタン（牛膝骨スープ）だけが少し高めの価格設定でした。他のテーブルでは、コムタンの他にチェユク（豚肉炒め）やスユク（茹で肉）も一緒に注文して食べている方が多く見られました。

味を調える調味料は、胡椒と塩の2種類のみが用意されています。

おかずとしては、キムチとカクテキ（大根キムチ）が出てきます。その他、コムタンに入れて食べるネギ、お肉につけて食べるタレ、刻みニンニク、そしてミョルランジョッ（明太子）が順に並べられていました。

コムタン専門店が名声を得るには、コムタンだけが美味しくては不十分です。おかずまで美味しくてこそ、真の「맛집（マッヂプ＝美味しい店）」と言えるでしょう。ここのキムチは程よい熟成加減で、ご飯なしで食べても全く抵抗感がありません。

ついにコムタンが運ばれてきました。テーブルに置かれてからわずか10秒も経たないうちに、もう薄い膜が張っているのがお分かりいただけますでしょうか？

この薄い膜が張っているのを見ただけで、もう勝負は決まったようなものです。

スープに層ができるクッパ（汁ご飯）を見て、私の人生スンデクッ（豚の腸詰めスープ）店である乙支路（ウルチロ）の「チョンワオク」を思い出しました。コムタンでこのような膜が張るのは初めて見ました。

色からして違います。まさに「真っ白なミルク色」という表現がぴったりです。

まずはネギをたっぷり入れます。

お肉が底に沈んでいたので気づきませんでしたが、スプーンで持ち上げるのが難しいほどの量が入っています。「巨済コムタン（巨大コムタン）」という名前は伊達ではありませんね。

ここに軽く胡椒を振って食べると、もうそこは天国です。塩で味を調えなくても、そのままの味付けが完璧で、最近食べたコムタンどころか、私が今まで訪れたすべてのコムタン店を凌駕するほどの衝撃的な美味しさでした。

しばらく食べ進めたところで、途中で明太子（ミョルランジョッ）を加えてみます。この明太子も全く塩辛くなく、コムタンの旨味を最大限に引き出してくれます。

少し脂っこくなってきたと感じる絶妙なタイミングで、キムチとカクテキを一切れずつ口に運びます。思わず涙がこぼれるほどの感動的な美味しさでした。

今回の釜山旅行で最も大きな衝撃を与えてくれたコムタンの名店、「巨済コムタン」でした。タイトルで「スープが違う」と強調したのには理由があります。一口スープをすすった瞬間、誰もが感動すること間違いなしでしょう。ここは次回の釜山訪問時にも再訪確定です。