​​フィレンツェ中央市場のランプレドット

「ダ・ネルボーネ」体験記

フィレンツェ旅行の計画中に「ここだけは絶対行きたい！」と心に決めていた場所の一つが、

中央市場にあるランプレドットのお店でした。

市場の活気ある雰囲気を楽しみながら、有名グルメも堪能できるなんて一石二鳥ですよね。

今回は、そんな魅惑のスポットで、本場の味を存分に味わってきた体験を詳しくご紹介します。

1. 老舗の味「ダ・ネルボーネ」

フィレンツェ中央市場は、フィレンツェ旅行で一度は訪れてみる価値のある場所です。

様々な商品を見て回るのも楽しいですが、何と言っても有名なのが伝統料理「ランプレドット」、通称「モツバーガー」です。ここを訪れる際には、市場が15時には閉まってしまうため、早めに行くことをおすすめします。

この時間制限があるため、旅のスケジュールを組む際には少し工夫が必要かもしれません。中央市場は「中央」と名が付くものの、中心部からはやや離れた場所に位置しているため、時間を確保して訪れる必要があります。ただ、フィレンツェの主要駅であるサンタ・マリア・ノヴェッラ駅からは比較的近いので、他の都市から到着した際に立ち寄ると、移動の動線としても効率的でしょう。

ちなみに、この「ダ・ネルボーネ」は1872年から営業しているという、非常に歴史ある老舗です。

市場内で一番長い行列を見つけたら、それが目指すお店に間違いありません。

2. フィレンツェの伝統料理「ランプレドット」（モツバーガー）

私たちが「モツバーガー」と呼ぶランプレドットは、牛の第四胃（ギアラ）を野菜と一緒に長時間煮込んで作られる、フィレンツェの伝統的なストリートフードです。

細かく刻んだギアラをパンに挟み、通常は緑色のサルサヴェルデ（ハーブソース）を添えていただきます。

実は私は、内臓系の独特な臭みに非常に敏感で、日本でも少しでも臭みを感じると全く口にできないタイプなのですが、

ここのランプレドットは、ほとんど臭みが気にならないレベルでした。

抵抗なく美味しくいただくことができましたよ。

ギアラはとても柔らかく煮込まれていて、ソースが良いアクセントになり、内臓特有の脂っこさも感じさせず、全体的にバランスが取れていました。

パンと一緒に食べる内臓料理というのは、一見すると少し珍しく感じるかもしれませんが、どこか親しみやすい味わいがあるのも不思議です。

普段、食材の臭みに敏感な方でも、ぜひ一度挑戦してみてほしい一品だと感じました。

3. 再訪する価値はある？

「ダ・ネルボーネ」は常に行列が絶えない人気店として知られていますが、果たしてその行列に並ぶだけの価値があるのか…個人的には「そこまでではないかな」と感じました。

フィレンツェまで来たなら一度は食べてみるべき郷土料理であることは間違いありませんが、驚くほど感動するような美味しさかと言われると、そうでもないのが正直なところです。

もし行列が非常に長い場合は、無理に並ばずに他の選択肢を探すのも賢明かもしれません。私も今回、そこまで長い行列ではありませんでしたが、注文待ちだけでなく、料理が出てくるまでにも少し時間がかかりました。旅のスケジュールがタイトな場合は、諦めてフィレンツェ名物のステーキをもう一度楽しむ方が満足度が高いかもしれませんね。

あるいは、食事のピーク時間を避けて開店直後を狙う「オープンアタック」でサッと食べるのも良い方法です。

二人で一つをシェアして、中央市場内の他の店で色々なものを少しずつ味わうのが、より満足度を高める賢い方法だと感じました。私たちも、チーズやプロシュートを売るお店でアペロールスプリッツを一杯飲みながら味わった方が、さらに楽しめましたよ。

まとめると、フィレンツェの伝統料理ランプレドット。「ダ・ネルボーネ」のモツバーガーは、内臓料理に敏感な方でも挑戦する価値はありますが、お腹を満たすというよりも、「フィレンツェの文化を体験する」という位置づけで味わうのがおすすめです！

このような形で、私の体験をまとめさせていただきます。ぜひ、皆さんのフィレンツェ旅行の参考にしてみてくださいね。