重慶の老舗「老来福」酸湯兎（サワースープうさぎ肉）実食レビュー【解放碑】
重慶の地元で愛される非物質文化遺産「老来福」へ。看板メニューの酸湯兎（サワースープうさぎ肉）は、辛いものが苦手な方にもおすすめの絶品でした。
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重慶の地元で愛される非物質文化遺産「老来福」へ。看板メニューの酸湯兎（サワースープうさぎ肉）は、辛いものが苦手な方にもおすすめの絶品でした。
こんにちは。ウンススです。
重慶旅行の準備中に、大衆点評でグルメスポットを事前に探していて見つけた飲食店があります。
看板に大きく書かれた名前は老来福（ラオライフー）で、無形文化遺産に指定された酸湯兎（サンタンツー、酸っぱいウサギ肉の鍋）の専門店です。
辛いものが苦手な方や、ウサギ肉に抵抗がある方にも、実際に食べた感想を交えてご紹介したいと思います。
目次 |
1. 老来福とはどのようなお店か |
2. 注文したメニューと価格 |
3. 酸湯兎がベストメニューだった理由 |
4. アヒルの餅米揚げ・チャーハン・ニンニク春雨海老 |
5. 総評 |
1. 老来福とはどのようなお店か
飲食店の名前は老来福（ラオライフー）で、重慶市渝中区凱旋路98号16号の解放碑店にあります。
📍高徳地図
営業時間 : 09:00-22:00
住所 : 重庆市渝中区凯旋路98-16号(凱旋銀行大厦5階隣)
看板には「無形文化遺産」という文言が書かれていましたが、これは長きにわたり受け継がれてきた伝統的な調理法が認められているという意味だそうです。
店内には「三代にわたる技術」という紹介文もあり、様々な賞状が飾られていたことから、観光客よりも地元の人々が多く訪れるお店だという印象を受けました。
午後7時30分頃に訪れましたが、待つことなくすぐに席に着けました。ただ、テーブルの半分くらいは埋まっていたので、夕食時には常にお客さんがいるお店だと分かりました。
店内は中国の地元食堂特有の雰囲気が漂い、テーブル数も多く、規模は小さくありませんでした。
席に着くとすぐに最初にお茶を出していただきましたが、一口目がかなり苦かったです。風邪薬を飲んでいるような味で、少し戸惑いました。
私たちが中国語をほとんど話せないことを察してくださり、翻訳機まで使ってメニューを一つ一つ丁寧に説明してくださったので、言葉の壁を心配することなく安心して注文できました。
2. 注文したメニューと価格
私たちは行く前から有名料理を調べており、万が一口に合わない可能性も考慮して、好き嫌いの少ない卵チャーハンとニンニク春雨海老も注文しました。
メニュー | 数量 | 価格 |
卵チャーハン（蛋炒飯、ダンチャオファン） | 1 | 18元 |
冷たい梅ジュース（冰鎮酸梅湯、ビンジェンスアンメイタン） | 1 | 20元 |
鍋用つけダレ（湯鍋霊魂蘸碟、タンゴーリンフンジャンディエ） | 2 | 10元 |
老来福 酸湯兎鍋 小（老来福酸湯兎湯鍋、ラオライフーサンタンツーコウ） | 1 | 148元 |
もち米の香り揚げアヒル（糯米香酥鴨、ヌオミーシャンスーヤー） | 1 | 58元 |
ニンニク春雨海老（蒜蓉粉絲開辺蝦、スアンロンフェンスーカイビエンシャー） | 1 | 68元 |
2名で訪問し、4人掛けのテーブルに案内されました。以下のメニューを注文し、合計322元でした。
たくさん注文したにもかかわらず、一人当たり約3,300円台で、メニュー構成が豊富だったので二人で食べるには十分な量でした。
3. 酸湯兎がベストメニューだった理由
最初、その見た目は私にとって非常に強烈でした。元々こういうものだと分かって注文したものの、少し戸惑いました。店員さんが隣で食べ方まで教えてくださり、とても親切でした。
重慶の料理はどれも辛いと思い込んでいた私にとって、この店の代表メニューである「酸湯兎（サンタントゥ）」は、その考えを覆すような味でした。
名前からすると酸味が強いはずなのですが、実際に食べてみると、酸味よりも牛骨スープのように深く濃厚な出汁の味が先に感じられました。
兎肉なので、特有の臭みや食感が苦手なのではと心配しましたが、実際に食べてみると、練り物のようになめらかでありながらもっちりとした食感で、全く抵抗感なくいただけました。
添えられたソースに肉をつけていただくと、一層風味が引き立ち、ソースに入っている唐辛子も一緒に添えることで、旨味が倍増しました。
4. 鴨の餅米揚げ・炒飯・ニンニク海老春雨
「찹쌀향유오리（もち米ダックの香り揚げ）」は、香りからして本当に素晴らしかったです。添えられたクミン（孜然）につけていただくと、格段に美味しくなりました。
外はサクサク、中はしっとりとしており、まるで高級なとんかつを食べているようでした。中にもち米が入っているので、噛むほどに食べ応えのある食感が加わりました。
卵炒飯は、基本に忠実な中華炒飯で、他のメニューの間で口直しをするのにぴったりでした。
ニンニク海老春雨は、ニンニクの香りと旨味がしっかりと感じられましたが、刺激的な香辛料の風味は全体メニューを通し
てほとんどなく、香辛料に敏感な方も安心して召し上がれるかと思います。
5. まとめ・総評
重慶といえば辛い料理がまず頭に浮かびますが、「老来福（ラオライフー）」は、辛さ控えめながらも奥深い味わいの酸湯兎で、別の選択肢を示してくれる店でした。
兎肉に抵抗感があり、躊躇される方がいらっしゃれば、練り物のような食感である点を参考に、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。
夕食時でも待ち時間なくゆったりと楽しむことができ、店内のあちこちに飾られた表彰状や、親切な対応も相まって、観光客よりも地元の人々から認められている名店だという強い印象を受けて店を出ました。
重慶旅行で参考にしたい記事 |
📍 98-16 Kai Xuan Lu
98-16 Kai Xuan Lu, Yu Zhong Qu, Chong Qing Shi, 中国 400012
酸湯兎は名前とは異なり、酸味よりも牛骨スープのような深く濃厚な出汁の味が特徴です。兎肉は練り物のように柔らかくもっちりとした食感で、特有の臭みや食感に抵抗なく楽しめます。
老来福解放碑店は午前9時から午後10時まで営業しています。午後7時30分頃に訪問した際、待ち時間なくすぐに席に着くことができ、テーブルは半分ほど埋まっていました。
2人で酸湯兎の小鍋、もち米鴨、ニンニク春雨エビ、卵チャーハンなど計6種類のメニューを注文し、合計322元でした。これは一人当たり約3,300円で、十分な量の食事が楽しめました。
もち米鴨は外はサクサク、中はしっとりとしており、中にもち米が入っているため食べ応えがあります。ニンニク春雨エビはニンニクの香りと旨味がしっかりと感じられますが、刺激的な香辛料の風味はほとんどありません。
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