全州「参バダセコシ」現地人御用達の絶品刺身！【2026年最新情報】

肉 vs 刺身で選ぶなら

間違いなく刺身ラバー..な人

ㄴ それ私です

全州には海もないのに

刺身が本当に美味しい本物の名店を見つけて

自信を持ってご紹介します

（近いうちにまた訪問する予定）

全州 刺身店

チュンファサンドン チャンバダセッコシ

📍場所：全州市完山区新村4ギル15

ヘッピッチャンアパート前の公共駐車場向かいの路地に位置

✅️営業時間：月～土 16:00～24:00

（毎週日曜日 定期休業）

✅️団体予約、配達・テイクアウト 可

📲010-2122-9098

名店が多いことで有名なチュンファサンドンで

雨が降る夏の天気であるにもかかわらず

満席を誇る地元の人お墨付きの本物の名店、、

元々も刺身店だった場所ですが

7月23日から新たなスタートを切り

店舗の内外も綺麗になり

水槽も新しく綺麗〰️に交換して

新たにオープンしたチャンバダセッコシです

新しい名店と言うべきか

元祖の名店と言うべきか

とにかく名店であることは間違いありません

季節ごとにぜひ食べておきたいのが

旬の料理です

春 イイダコ トリガイ ワタリガニのしゃぶしゃぶ

夏 ハモのしゃぶしゃぶ イシモチ カンパチ

秋 車海老の塩焼き コノシロ ワタリガニ

冬 蒸し牡蠣 蒸しホタテ ブリ

メモして覚えておきましょう

旬の魚介類 🐟 🐠 🐡

新しく改装された

チャンバダセッコシの店内雰囲気

店舗の内外も

以前のチャンバダセッコシをご存知の方であれば

「おや？」と思うほど

綺麗で快適になりました

かなり早い時間,,

そして雨がし〰️ばらく降り続いていた日に訪問したので

人がいないのではないかと思っていた私は

まだまだだったようです..

まず、年配の方が訪れる場所は

本当に本物の名店であることは

皆さんご存知ですよね..?

おじさんたちが積み重ねた焼酎の瓶を見るやいなや

心の中で「合格！」と叫んでスタートしました

奥には個室もあり

家族での食事にも会食にも

この上なく良いと思います‼️

原産地表示板も目立つところにきちんと掲示してあるのが

とても良かったです、、

チュンファサンドンの刺身名店

チャンバダセッコシのメニュー

チャンバダコース、スペシャルコースまで

テーブルの脚が折れそうなほどの豪華なコースメニューもあります

（刺身、寿司、水冷刺身、海鮮焼き、野菜チヂミ、煮物

豆もやし炒め、揚げ物、辛い魚鍋）

単品活魚刺身もありますが

単品だけでも付け合わせがと〰️ってもたくさん出てきて

「コースを頼んだっけ？」と思ってしまうほどでした^^;

今、新規オープンイベントで

全てのテーブルに水冷刺身のサービスが出ていますので

（元々は8/23まででしたが、気前の良い社長さん、、

暑いからと延長してくれました）

サービスが終わる前に

急いで訪問すべき理由です‼️‼️‼️

ヒラメ、メバルは非常に定番の基本メニューですが

（ハーフ＆ハーフメニューも可能）

真鯛 or スズキの湯引きとは...

私には我慢できません。

真鯛の湯引きを注文しました

ちょうど入ってきたばかりで、今日は良いと

注文して褒められて、肩がすくみました

酒類もかなり豊富に揃っていて

サイドメニューも多彩なラインナップだったので,,

食事ではなくお酒を飲む方には

何か物足りないときに一品追加するのに良さそうでしたが

とにかくお腹はいっぱいになりました

付き出しがすごい！全州チュンファサンドンの刺身店

チャンバダのテーブルセット

カートをスー〰️ッと引いてこられ

あっという間に並べられた基本のおかず（パンチャン）です

オープンキッチンだったので

清潔感が感じられ

さらに満足度が高まりました

そして、テーブルには海苔もたっぷりと置かれていました

人参🥕からいただいたのですが

驚くほど甘くて…。

そしてマッチャン（合わせ味噌）も絶品です。

キムチに刺身を包んで食べると、まさに至福の味わいです。

基本のおかずの構成も素晴らしかったです。

スプーンと箸も清潔に個包装されており

衛生面でも大変満足いたしました

甘くて甘くて、とろけるほど甘いエビの醤油漬け（セウジャン）🦐

これを見た瞬間、思わず拍手してしまいました。

子供の頃からポンデギ（蚕の蛹）が好きだったのですが

ポンデギを土鍋で

…温かく出してくださるなんて！

まずはこのポンデギで、すぐにでもビールを開けたくなります

ハイト真露の株主がいらっしゃる手前、

お酒は真露とTERRA一択ですよね…。

（ちなみに、ハイト真露のモデルはなんとBTSのVさんなんです。）

焼酎（ソジュ）が飲みたかったのですが、

良心に訴えかけ（笑）、TERRA Lightにいたしました

パンアの葉が入っていて、香りが良く、大変美味しかったチヂミ（ジョン）もありました

おおお…！と感嘆せずにはいられない、

ムルフェ（水刺身）の大鉢です…。

本当に器いっぱいに盛られたそのビジュアルは圧巻で、

刺身、アワビ、タコまで入っています

これをサービスで提供してくださるなんて、本当に太っ腹です！

甘酸っぱいものが大好きな

私の口に、まさにぴったり‼️

刺身、海鮮、そして野菜のバランスも実に見事でした。

後日、ムルフェを単品で注文したとしても

決して後悔しないであろう逸品です

そして海鮮盛り合わせ（ホヤ、ナマコ）、

そして寿司が出てきたのですが

…寿司を口にした途端、思わず力が抜けてしまうほどでした

お刺身がこんなにも肉厚で、プリプリとした食感で、美味しいなんて！

😭😭😭

わさび - マッチャン（合わせ味噌） - チョジャン（酢コチュジャン）…

実は普段、刺身にはチョジャンをあまりつけないのですが

今回はホヤがあったのでチョジャンをつけてみたところ

このチョジャンもまた美味しいのです…。

ですが、ホヤ自体が非常に新鮮だったため

チョジャンなしでそのままいただく方が、その本来の香りを存分に楽しめました

このように次から次へと美味しい料理で胃が満たされていく中

いよいよお待ちかねの、注文したお刺身が登場いたします

それでは、真に絶妙な真鯛の湯引きと

ご対面いただく準備はよろしいでしょうか？

3

2

1

程よい厚みがあり、それでいて透明感もあって…

もちもちとした食感が感じられる真鯛の湯引き

エゴマの葉で巻いて食べたり、

わさびをたっぷり乗せて食べたり、

キムチと一緒に食べたり、

わさびのおかわりも。

すでに付き出し（スキ）でお腹が少し満たされていましたが、

お店の社長（オーナー）が細やかに気を配ってくださり、

不足しているおかずがないか尋ねてくださったのも嬉しかった点です。

美味しいものをいただくと、

つい両親のことを思い出してしまいました。

家族と来たら、きっととても喜ぶだろうな、と。

両親にいつ全州（チョンジュ）に来てもらおうか、

ずっと考えていました。

本当に家族みんなで食べたら、

全員が気に入る味のはずです…。

手のひらサイズの大きなアワビの蒸し物

サンマの塩焼き

終わるまで終わらない、とはこのことですね、、

ゴムウエストのパンツが必須です。

サンナクチ（活きタコの踊り食い）も出てきましたが、

タコがどれほど新鮮だったかというと、

お皿を持ち上げるほどの勢いでした。

刺身を全て食べ終わるまで、ずっとくねくねと動いていたので驚きましたよ…

最後の一切れまで新鮮にいただけるようにと、

お皿の下に氷を敷いてくださっていたのも、

チャムバダの心配り（センス）だと感じましたね🌟

揚げ物も4種類も出てきて、

チャムバダのコースは、様々な種類の刺身に加え、

さらに充実した付き出し（スキ）の構成と、メウンタン（辛い魚のスープ）が含まれており、

スペシャルコースにはマグロも含まれ、

鍋物はメウンタンまたはハモのしゃぶしゃぶからも

選択可能とのことですので、

むしろコストパフォーマンスが良いようですので、ぜひご参考にしてください。

お腹がはち切れそうでしたが、

刺身を食べた後の真の締めといえば、何でしょうか？

メウンタンまで食べ終えてこそ、刺身を堪能したと言えるでしょう…。

本来なら刺身を数切れ残して、

しゃぶしゃぶのように軽く湯通しして食べるべきなのですが、

真鯛があまりにも美味しくて、残すこともできず無理して全部食べてしまいました…。

約600円という金額が信じられないメウンタン

大きな鍋にたっぷりと盛られて出てきて、

魚もこれでもかというほどたくさん入れてくださっていたので、

身をほぐして食べるのに、かなり時間がかかりましたし、

刺身店のメウンタンは味が少し薄めな印象がありますが、

味付けも合格点！

大根や玉ねぎまで加わって、甘みが際立っていました…。

満席ですね。

今日から全州（チョンジュ）の刺身店は

チャムバダに決めたいと思います。

またね、お魚さんたち。

おばさん、また来るからね。

中和山洞（チュンファサンドン）周辺の宿泊施設を予約する