全州カフェ「Bimi（ビミ）」訪問記｜全羅監営を望むおしゃれ空間と絶品スイーツ
韓国・全州の歴史スポット「全羅監営」の目の前にオープンした、今最もホットなカフェ「Bimi（ビミ）」。洗練されたデザイナーズ家具に囲まれた空間で、絶品のハンドドリップコーヒーと美しい自家製スイーツのペアリングを堪能。福岡の名店からインスパイアされた、こだわり溢れる空間の魅力をお届けします。
今、韓国・全州（チョンジュ）で最もホットなカフェといえばここ‼️
歴史ある「全羅監営（チョルラガミョン）」の目の前にオープンした「Cafe Bimi（カフェ・ビミ）」に行ってきました。
全州・客舎（ケクサ）＆全羅監営エリアのニューオープンカフェ
Cafe Bimi（カフェ・ビミ）店舗情報
📍 Cafe Bimi（ビミ）
全羅北道特別自治道 全州市 完山区 全羅監営5ギル 12 1階
📍住所：全州市完山区全羅監営5ギル12 1階
✅営業時間：11:00 - 22:00（木曜日定休）
✅駐車場：専用駐車場なし（カフェのすぐ隣に「コンセ有料駐車場」あり）
光州（クァンジュ）の東明洞（トンミョンドン）で絶大な人気を誇った名店「Bimi」が、
ここ全州で2つ目の旅をスタートさせました。
目の前に広がる全羅監営の美しい景色を眺めながら、
こだわりのコーヒーと極上のデザートが織りなす、
特別な「美の体験（美しい味）」を追求しているそうです。
ショーケースに並ぶ、Cafe Bimi自慢の美しすぎるデザートたちをプレビュー！
Cafe Bimi、美しく豊かな味わい
洗練された空間デザイン
ハイセンスなセレクトショップに並んでいるような、こだわりのデザイナーズ家具たち。
そのため、座るテーブルごとに全く異なる雰囲気を楽しめます。
家具や照明、食器類にいたるまで、
オーナーの並々ならぬこだわりが散りばめられています。
全羅監営が綺麗に見える窓際の特等席から、落ち着いた奥のスペースまで、
どこに座ろうか贅沢に悩んでしまいます。
（実は一番気に入った場所が大きなテーブルだったので、一人で座るには少し気が引けてしまいました笑）
奥には焼き立てのスイーツを準備するキッチンがあり、
オープンなコーヒーカウンターも非常に清潔感がありスタイリッシュです。
それにしても…！こんなことならオアシス（Oasis）のジャージを着てくるべきでした！
まさか店内にオアシスのポスターがあるなんて🩵
オーナーさん、音楽のセンスが良すぎませんか？
一気に親近感が湧いてしまいました。
どこを切り取っても絵になるので、カメラのシャッターが止まりません。
（やはり混雑を避けるなら、オープン直後を狙う「オープンラン」が正解ですね！）
Cafe Bimi メニュー＆デザートラインアップ
コーヒー、各種ドリンク、ティーメニューに加え、
本格的なハンドドリップコーヒーのメニューまで幅広く揃っています。
とても暑い日でしたが、
どうしてもお店こだわりの味が気になり、
温かい「Bimiブレンド」をオーダーしました。
ガレット、フィナンシェ、マドレーヌなど、
香ばしい焼き菓子たちも並んでいます。
ミルフィーユ・バニー・メイ（Mille-feuille Vanille May）
桃のスイーツは注文時にはまだ準備中だったため、残念ながら諦めたのですが、
帰る時にショーケースに並んでいるのを発見！
ソウル・弘大の超有名カフェ「imi（イミ）」の伝説的な桃スイーツを思い出させるような、
とても魅力的なビジュアルに後ろ髪を引かれました。
まるで目玉焼きのような愛らしさの「ココマンゴー（Coco Mango）」と「ソレイユ（Soleil）」
そしてモンブランは「栗チョコ」と「ラズベリー」の2種類が用意されていました。
（ビバオ・ラムもすぐに登場したのかな？）
デザートの種類がとても豊富で、選ぶのが本当に楽しいです。
オリジナルのドリップバッグも販売されていましたが、
お値段がとても良心的で嬉しかったです。
韓国の某地方都市のカフェだと、ドリップバッグ1個の価格が
コーヒー1杯分とほぼ同じくらいすることもあるので…笑
ドリップステーションで丁寧にコーヒーを淹れてくださるのですが、
オーナーさんがとてもシャイで内向的な雰囲気を醸し出していらしたので、
じっと見つめるのは遠慮して静かに席に戻りました。
Cafe Bimi 実食レビュー
この暑さの中でホットコーヒーを頼むのは少し勇気がいりましたが、
店内の涼しいエアコンの風にあたりながらなら大丈夫だろうと思っていると…
なんと！
オーナーさんが「美味しく淹れられたので、ぜひ味見してみてください」と、
エチオピアのアイスコーヒーを1杯サービスしてくださいました！
注文時に第2候補として迷っていたのが、
心の中で見透かされていたのでしょうか？（笑）嬉しいサプライズです。
オーダーした「Bimiブレンド」と「ラズベリーモンブラン」
Bimiブレンドのコーヒーノートに「ベリー系」のニュアンスがあったので、
デザートにはラズベリーモンブランをチョイス。
このコーヒーとスイーツのペアリング（マリアージュ）が本当に素晴らしかったです。
酸味やさっぱりした味が大好きな私にとって、
中に忍ばされた濃厚なピューレは最高でした。
上のクリームがもう少しだけ甘さ控えめで爽やかだったら、
さらに完璧だったかも…という贅沢な感想も残しておきます。
光州の店舗には行ったことがなかったのですが、
実は数年前に日本旅行で訪れた福岡の伝説的な名店「珈琲美美（こーひーびび）」と
こちらの店名・雰囲気がとても重なり、ずっと気になっていたのです。
オーナーさんに尋ねてみると、やはり福岡の「珈琲美美」が大好きで、
そこから大きなインスピレーションを得て名付けられた空間なのだそう！
かつて日本に住んでいらっしゃったこともあるとお話ししてくださいました。
長年の疑問がすっきりと解決して、とても嬉しくなりました！
平日のオープン直後（オープンラン）に訪れたにもかかわらず、あっという間に満席になってしまった「Cafe Bimi」。
週末はかなりウェイティングが発生するとのことですので、平日のゆったりとした時間帯に訪れることを強くおすすめします。
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