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国は食文化が非常に発展しているため、北京旅行の準備をする中で、どのような料理を食べるか大きな期待を抱いていました。
北京ダックのように地域を代表する料理もありますが、点心（ディムサム）や麻辣ザリガニ（マーラーロンシャ）のように、中国旅行中に一度は試してみたいメニューも豊富です。
今回の北京旅行では、点心（ディムサム）の名店「金鼎軒（ジンダンシュエン）」、ザリガニ専門店「胡大（フーダー）」、北京ダックの名店「四季民福（スージィミンフー）」を訪れました。
各レストランの高徳地図リンクと食事のレビュー、そして北京料理をまとめました。
中国北京のグルメ 北京旅行のおすすめ料理リスト トップ3 高徳地図
1️⃣点心（ディムサム）の名店「金鼎軒（ジンダンシュエン）」
2️⃣麻辣ザリガニ（マーラーロンシャ）・ニンニクザリガニ（ガーリックロンシャ）「胡大（フーダー）」
3️⃣北京ダック「四季民福（スージィミンフー）」
4️⃣北京の代表的な料理
1. 点心（ディムサム）の名店「金鼎軒（ジンダンシュエン）」
北京の点心（ディムサム）名店「金鼎軒（ジンダンシュエン）」
営業時間
6:00 - 22:00
早朝から深夜まで営業しており、店舗も複数あるため、北京旅行のスケジュールに組み込みやすいレストランでした。
北京点心（ディムサム）の名店「金鼎軒（ジンダンシュエン）」高徳地図リンク
点心類は紅米腸粉（ホンミーチャンフェン）とエビ蒸し餃子（ハーガウ）をいただきました。
一般的な腸粉（チャンフェン）は台湾旅行中に点心専門店で食べましたが、紅米腸粉（ホンミーチャンフェン）は中に米粉の揚げ物が入っており、サクサクとした食感が魅力でした。
エビ蒸し餃子（ハーガウ）は点心の皮が薄く、中のエビの色がそのまま透けて見えるほどで、箸でつまみにくいほどだったため、それぞれの点心が小さな台座の上に載せられて提供されました。
薄くてモチモチした皮の中にプリプリのエビがぎっしり詰まっており、金鼎軒（ジンダンシュエン）で食べたメニューの中で、私にとっては一番美味しかったです！
鳳爪（フォンツァオ）、豚スペアリブ、紅焼肉（ホンシャオロウ）なども注文しました。
韓国では鶏の足を焼いたり、汁気の多い料理にしたりすることが多いですが、中国や台湾では、味付けした鶏の足を蒸し器で蒸して提供する方式が一般的です。
金鼎軒（ジンダンシュエン）の鳳爪（フォンツァオ）は、味が奥までしっかり染み込んでいて、軽く引っ張るだけで肉と骨が分離するほど柔らかかったです。
紅焼肉（ホンシャオロウ）のような中国風煮込み肉を一つ食べたかったので注文したのですが、かなり量がありました。
点心を中心に食べていて、重厚な肉料理を一つ追加したい場合にはぴったりのメニューです。
金鼎軒（ジンダンシュエン）では、テーブルにあるQRコードをAlipay（アリペイ）やWeChat Pay（ウィーチャットペイ）でスキャンしてメニューを注文します。
店員に直接注文することもできますが、QRコードをスキャンすると料理の写真が表示され、翻訳機能も利用できるため、中国語が苦手な方でもメニューを選ぶのがずっと楽になります。
中国旅行では、料理の注文だけでなく、支払い、DiDiタクシー、高徳地図までインターネットを継続して使用するため、データ接続が重要です。
私はこれまでに中国旅行に7回行きましたが、全てUSIM社（ユシムサ）の中国SIMまたはeSIMを利用していました。注文や決済の過程でデータが途切れることなく利用できました。
🔻🔻🔻
中国旅行でAlipay（アリペイ）、WeChat Pay（ウィーチャットペイ）、高徳地図などの必須アプリを使用するには、安定したeSIM/SIMを利用することが重要です。
🔺🔺🔺
#北京グルメおすすめ #北京旅行グルメスポット
2. 麻辣ザリガニ（マーラーロンシャ）・ニンニクザリガニ（ガーリックロンシャ）「胡大（フーダー）」
北京で刺激的な中国料理を食べたいなら、胡大（フーダー）をおすすめします。
胡大（フーダー）は、ザリガニ（ロンシャ）と呼ばれる淡水エビ料理で有名なレストランで、北京の鬼街（グイジエ）に複数の店舗があります。
店舗によって営業時間は異なりますし、24時間営業の店舗もありますので、訪問前に高徳地図で各店舗の営業時間を確認していくことをお勧めします。
5号店の営業時間
11:00 - 02:00
鬼街（グイジエ）通りのザリガニ（ロンシャ）名店「胡大（フーダー）」高徳地図リンク
3人で麻辣ザリガニとニンニクザリガニを両方注文しました。
有名な麻辣ザリガニを多めに注文したのですが、実際に食べてみると、韓国で食べていた麻辣よりもはるかに痺れる辛さでした。
本当にとても美味しかったのですが、普段から麻辣湯や麻辣香鍋が好きな私でも、サイドメニューに手が伸びてしまうほど痺れる辛さでした。
麻辣特有の香りと痺れる辛さが好きなら満足できると思いますが、辛いものが苦手な場合は、まず少なめの量で注文することをおすすめします。
個人的には、麻辣ザリガニよりもニンニクザリガニの方が、日本人の口に合うと思います。
甘辛いザリガニの身と、塩気のあるニンニクソースがよく合い、ニンニク特有の濃厚な風味が食欲をそそり、手が止まりませんでした。
チャーハンにソースを絡めて食べても美味しいですし、麺を追加してタレと絡めて食べる人も多いそうです。
初めて「胡大」を訪れるなら、麻辣ザリガニよりもニンニクザリガニの量を少し多めに注文することをおすすめします。
ザリガニは脂っこく刺激的な料理なので、レモンアイスティーを一つ注文して一緒に食べたら、さらに美味しく感じられました。
#北京グルメリスト
3. 北京ダック 四季民福
北京旅行で最もおすすめの料理、北京ダック
北京のグルメの中でも北京ダックで最も有名なレストランは、四季民福で、店舗が非常に多いです。
王府井（ワンフーチン）店が人気ですが、私たちが訪れたのは望京（ワンジン）店で、その日に行った万里の長城ツアーの集合場所でした。
望京駅周辺には、コストパフォーマンスの良いマッサージ店も多く、観光客が一度立ち寄るのに良いエリアです。
四季民福 望京店の営業時間
10:30 -21:30
北京ダックの人気店 四季民福 望京店 高徳地図
北京ダックは、シェフがテーブルの前で直接切り分けてくれます。
脂の多い皮から、赤身、脚の部分まで順に丁寧に切り分けてくれるので、まさに高級料理をいただいている気分でした。
本格的な北京ダックを食べたことがなかったので、脂っこいのではないかと少し心配しましたが、実際に食べてみるとあっさりとしていて美味しかったです。
薄いクレープ生地の香ばしさとアヒルの脂の旨み、キュウリとネギの爽やかさが一口で調和し、ソースによって味が変わるので、一つの料理を様々な食べ方で楽しめる面白さがありました。
正しい食べ方を見せるために店員さんがクレープ生地のセットをもう一つ持ってきて、包み方を実演してくれました！
また、最初に出てくる皮の部分は、赤身がなく、パリパリとした皮と脂肪層で構成されており、口の中でとろけるような滑らかな食感が特徴です。
砂糖につけて食べるように教えてくれたのですが、甘みが脂っこさを抑えつつ、香ばしさが一層引き立ちました。
四季民福は、これまでの2軒のレストランとは異なり、中国でも高級レストランであるため、QRコードでの注文ではありませんが、途中で私たちが注文したメニューが正しいかを確認します。
しかし、中国語が理解できないため、店員さんのメニュー注文端末を撮影し、翻訳してみました。
#北京ダック人気店
4. 北京の代表的な料理
その他にも、北京の代表的な料理を旅行中に食べたい場合は、以下の料理をおすすめします。
✔️カオヤー（北京ダック）
パリパリに焼いたアヒルの皮と赤身の肉を、薄いクレープ生地にネギの千切り、キュウリ、ソースと一緒に包んで食べる料理
✔️東来順（ドンライシュン）
中央に炭火を入れた銅鍋の澄んだスープで、薄切りの羊肉をさっと茹でていただく北京式火鍋です。
✔️北京式炸醤麺（ジャージャー麺）
炒めた味噌（炸醤）に麺とキュウリ、もやしなどの生野菜を混ぜて食べるもので、韓国式チャジャン麺よりも甘みが少なく、塩味が強いのが特徴です。
✔️糖葫芦（タンフールー）
サンザシの実やフルーツに砂糖シロップを絡めて、パリパリとした食感と甘酸っぱさを楽しむデザートです。
金鼎軒では、テーブルのQRコードをAlipayまたはWeChatでスキャンしてメニューを注文します。料理の写真や翻訳機能を活用できるため、中国語があまり得意でなくても便利にメニューを選ぶことができます。
胡大5号店は午前11時から深夜2時まで営業しています。他の支店は営業時間が異なる場合があるため、訪問前に高徳地図で該当支店の営業時間を確認することをお勧めします。
シェフがテーブルの目の前で切り分けてくれる北京ダックは、薄いクレープに肉、キュウリ、ネギ、ソースを一緒に包んで食べます。特に最初に出てくるパリパリの皮の部分は、砂糖につけて食べると甘みが油っこさを抑え、香ばしさが一層引き立ちます。
金鼎軒で著者が最も美味しかったと評価したメニューは、エビ蒸し餃子（ハーガウ）です。薄くてモチモチした皮の中にプリプリのエビがぎっしり詰まっており、箸で掴みにくいため、小さな受け皿に乗って提供されます。
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