上海烤鴨美食

四季民福

大家好！

我是華語圈旅遊部落客「你好莉莉莉」😆

如果去上海旅行，

很多人可能只會想到小籠包或火鍋，

但其實這裡的烤鴨店水準也超高喔！

雖然上海本來就有不少烤鴨美食店家，

但近年來，連北京的知名品牌也開始大受歡迎，

讓許多人將烤鴨餐廳列入旅遊行程，前往品嚐。

這次我將分享親自造訪「四季民福」的心得，

比較大家常討論的「宴上海」有何不同，

以及推薦搭配烤鴨一起享用的美味菜單！😆

烤鴨基本資訊

烤鴨是中國最具代表性的宮廷料理之一。

它最初因是明清兩代的皇家美食而聞名，

最大的特色就是將鴨子用烤爐烘烤，使鴨皮變得酥脆。

所以如果去到厲害的店家，

鴨皮會像餅乾一樣酥脆，

在口中入口即化，

而裡面的鴨肉則依舊鮮嫩多汁。

通常會用薄餅皮包著

鴨肉、

小黃瓜、

大蔥，

再搭配甜麵醬一起享用，

這個組合真的會讓人上癮喔！😆

尤其在中國當地，

有些人會先單獨品嚐鴨皮，

或是沾糖吃，這種吃法也相當受歡迎。

而且，烤鴨專賣店通常

點一整隻烤鴨後，店家會用剩下的鴨肉製作炒菜或湯品。

在上海，

從傳統烤鴨風格的餐廳，

到上海式的高級中餐廳，選擇相當多元，

可以根據自己的旅行風格來選擇，也很有趣喔。

四季民福 VS 宴上海 比較

四季民福 (四季民福) 是

源自北京的知名烤鴨品牌。

它以酥脆的鴨皮聞名，

在中國當地也深受當地人喜愛。

而宴上海 (宴上海) 則是屬於上海風格的

高級中餐廳，氛圍感十足。

這也是一個米其林指南推薦的品牌，

整體氛圍更加沉穩、高雅。

四季民福給人的感覺是能真正品嚐到烤鴨本身的美味，

而宴上海則更像是氣氛佳的高級中式套餐體驗。

預訂

這兩家店都可以透過中國應用程式大眾點評 (大众点评) 來

進行預訂或取號，這點也很棒！

因為中國受歡迎的餐廳現場排隊時間通常很長，

所以如果能提前預訂或線上取號，

規劃旅行路線會方便許多。

尤其四季民福可以透過大眾點評線上取號，

在大眾點評上沒有看到預訂按鈕。

我是請飯店禮賓部幫忙預約後才前往的。

不過「豫上海」可以透過大眾點評預約，

預約方式我已經寫在另一篇文章裡了，

請大家記得查看最下面的豫上海文章連結喔！

四季民福外灘分店以排隊時間長而聞名，

但我這次造訪的七浦路大悅城

分店排隊時間比我想像中短很多。

所以個人蠻推薦這間分店的喔👍🏻

而且同一棟建築裡還有中國美妝品牌

INTO YOU 和 Judydoll 的櫃位，

很適合在用餐前後一起逛逛、購物。

如果你是喜歡在上海購物的朋友，

那這絕對是規劃行程動線的好選擇喔。

四季民福烤鴨用餐心得

在韓國，如果要吃烤鴨的話，

因為烤製需要時間，

通常需要提前兩天向餐廳預訂，對吧？

但中國的烤鴨專賣店，可能因為需求量一直很大，

所以並沒有這種限制。

按照飯店幫忙預約的時間，我們抵達了四季民福！

而且讓我驚訝的是，不僅僅是觀光客，

連當地人也超多！

感覺確實是當地人也會常來的人氣餐廳。

以三人份來說，我點的菜單是：

半隻烤鴨、清炒四季豆、宮保雞丁、清蒸時蔬。

就是這些菜色。

首先上桌的是一些小菜。

小撇步！

中國大部分餐廳的開瓶費都是免費的喔。

所以如果去超市或便利商店買好要喝的酒，

就能以更實惠的價格享受美酒啦！

而且，如果跟餐廳說一聲，

他們還會提供「分酒器」（一種用來倒酒的瓶子，據說能讓酒香更濃郁）和

酒杯喔！

各位愛酒人士，請抬頭望向中國吧！

中國開瓶費服務，高粱酒分酒器與酒杯擺設

店員會親自過來幫我們片鴨，

欣賞片鴨的過程也很有趣呢。

他們建議第一口只吃鴨皮，我就照做了，

真的超級酥脆啊 😆

也有沾糖吃的吃法，

一開始會想：鴨肉配糖？

但吃著吃著，發現意外地很搭呢。

當然，主食還是搭配薄餅最好吃。

用薄薄的餅皮包著鴨肉、小黃瓜、大蔥和甜甜的醬汁一起吃，這種組合真的讓人一口接一口停不下來。

而我們一起點的其他菜色也相當令人滿意喔。

我個人很推薦的是

清炒四季豆和宮保雞丁。

清炒四季豆口感清脆，

很適合搭配烤鴨一起吃；

而宮保雞丁則是微辣帶甜的風味，

很適合在用餐途中換換口味呢 😆

另外我們還點了清蒸時蔬和腐竹這兩道菜，

在油膩菜色之間用來平衡口味很不錯喔。

尤其腐竹呢，去中國旅行時意外地常常會吃到，

因為它那香醇的味道，作為配菜非常搭配。

另外，店裡也會附上像雞湯一樣的湯，這道菜說實話評價就比較兩極了。

我個人覺得有點雞肉的腥味，

不過同行友人倒是吃得津津有味。

不過整體來說，這還是一頓讓我明白它為何如此受歡迎的餐點。

如果你想在上海體驗正宗的

中國風味餐點，

那麼我超推薦你把這間北京烤鴨名店排進行程裡喔 😆

+

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