大阪難波Omakase壽司推薦 2026：鮨梵凡完整開箱

大阪難波美食推薦

Omakase 套餐 壽司 BonBon

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文/圖 ©HiBoobu

來日本必吃：『Omakase』

來日本旅遊的話，有一種餐點是絕對要嚐一次的

那就是由職人親手製作的壽司 Omakase！

不僅能充分感受當地的氛圍，

由師傅用新鮮上等的食材現場捏製的

壽司，那滋味可是無與倫比的美味啊！

在眾多來到大阪旅遊的朋友中，

一定有不少人正在尋找不錯的 Omakase 美食店家吧。

今天，我要來介紹給各位旅人們一間位於

大家在大阪花費最多時間的難波附近，

提供 Omakase 套餐的壽司名店：壽司 BonBon！

大阪難波 Omakase 美食：壽司 BonBon

壽司 BonBon 大阪難波 鮨 梵凡 Osaka 難波
營業時間	週一至週五 17:00 ~ 23:00 週六、週日 12:00~15:00, 17:00~22:00
公休日	無
地址	日本 〒542-0076 Osaka, Chuo Ward, Namba, 3 Chome−4−16 ECS第32ビル 7F-A 難波站17號出口附近 ECS第32大樓7樓
價位	Omakase 套餐：7,500~13,500日圓
預約方式	可透過官方預約頁面：預約連結
特色	Omakase 氛圍時尚高雅 主廚可用韓語/英語說明魚類種類

壽司 BonBon 是一間以晚餐時段為主的

壽司 Omakase 套餐專賣店，

不過週末也有提供午餐時段喔。

Omakase 的價格從7,500日圓的高性價比套餐，

到包含高級食材的13,500日圓套餐都有。

可以透過官方預約網站選擇時間、人數，

並指定菜單進行預約。

由於這間 Omakase 專賣店的性價比非常高，

建議最好提前預約再前往喔。

壽司 BonBon 的交通方式與內部環境

壽司 BonBon 位於難波站17號出口

約1分鐘路程的

ECS第32大樓7樓。

由於它位於百貨公司和購物中心林立的難波中心地帶，

白天在市區享受購物樂趣後，

作為晚餐地點來說是個非常好的位置喔。

大樓1樓有一間全家便利商店，

從右側往裡面走，

就可以找到通往樓上的電梯。

搭乘電梯上到7樓後，

壽司 BonBon 的入口就會直接映入眼簾囉。

餐廳內部裝潢現代又高雅，

設有10個座位的板前吧台區。

就跟心目中典型的當地高級 Omakase 專賣店

氛圍完全一模一樣呢。

吧台座位的後方，

也設有可容納4人的包廂桌位區。

不喜歡開放式吧台座位的朋友，

或攜家帶眷的旅客，也可以選擇在包廂內

私密地享用美食喔。

我們預約了週末17點的營業時段，

店家安排我們坐在吧台區中間，

這個位置可以清楚看到主廚手藝。

當我們入座並選擇菜單時，

主廚正在處理生魚片食材。

看到他專注而細膩地切著魚肉，

光是看著就已經讓人開始期待了。

壽司 BonBon 主廚發辦套餐種類

接著，我會簡單地

為大家說明一下主廚發辦的菜單。

主廚發辦套餐種類	價格
BonBon 招牌套餐 15 貫 （含鮭魚卵、海膽、茶碗蒸）	13,500 日圓
BonBon 招牌套餐 10 貫 （含鮭魚卵、海膽、茶碗蒸）	11,000 日圓
主廚精選套餐 15 貫	10,000 日圓
主廚精選套餐 10 貫	7,500 日圓

主廚發辦套餐總共有四種選擇，

包括兩種性價比高的「主廚精選套餐」，

以及兩種包含高級食材的「BonBon 招牌套餐」。

我們很想品嚐各種不同的壽司，

所以預訂了「主廚精選套餐 15 貫」。

如果你喜歡鮭魚卵或海膽等食材，

建議你可以選擇「BonBon 招牌套餐」喔。

順帶一提，點餐前每人需要

點一杯飲品。

生啤酒約 800 日圓，季節清酒約 1,800 日圓，

以主廚發辦專門店來說，飲品的性價比也算不錯，

大家可以選擇想搭配的飲品。

我因為是第一餐，所以選了可樂，但如果點清酒的話，

應該可以讓套餐吃起來更美味喔。

主廚精選套餐 15 貫 主廚發辦食記

接著，我會分享我品嚐的「主廚精選套餐 15 貫」

詳細食記給大家。

套餐開始前，主廚

將套餐中包含的 15 種壽司料（ネタ）

放在一個盤子裡展示給我們看。

壽司料的份量很大且厚實，

整體看起來非常新鮮。

因為看起來比想像中還要多，

我們就事先請主廚把飯量減少，

並請他加入芥末。

接著，主廚從第一貫壽司開始

細心地為我們製作。

每當壽司上桌時，他都會用韓文

告訴我們魚的種類，所以我們也很容易理解。

第一貫是真鯛壽司（Madai），上面撒了香橙（Sudachi）汁和

鹽巴。

一入口，就感受到香橙的清爽香氣，

多虧了撒在上面的鹽，味道清淡卻恰到好處。

雖然飯量不多，但壽司飯（Shari）粒粒分明

且口感彈牙，與魚肉的口感搭配得很好。

主廚配合我們的用餐速度，

準備了第二貫壽司——勘八（Kanpachi）。

勘八壽司刷上了一點醬油，

並放上了柚子皮碎。

它有著與香橙不同的宜人清爽香氣，

與醬油淡淡的鮮味非常搭。

第三貫壽司是鰤魚（Buri），

刷上醬油，並放上了蘿蔔泥（Daikon Oroshi）與柚子胡椒（Yuzukosho）

混合而成的醬料。

這是鰤魚清爽的白肉部分，

柚子胡椒獨有的清爽與鹹香

增添了更豐富的鮮味。

前面三種魚都是清爽的白肉魚，

搭配了清爽的醬汁，吃起來非常開胃。

第四道是醬漬鮭魚（Shoyu Salmon），

師傅將鮭魚肉稍微用醬油醃漬過。

不知道是不是使用了熟成良好的醬油，

吃起來鹹甜交織，充滿鮮味。

上面還放了一點薑絲，讓微辣的味道中和了鹹度。

比想像中更溫和順口，真的很好吃！

第五道是章魚（Tako），

上面只簡單放了兩滴酢橘醬汁和少許鹽。

口感Q彈有嚼勁，每咬一口，

酢橘的清爽和鹽的鹹香交織在一起，

搭配得非常巧妙。

這是我至今吃過最美味的章魚壽司之一，

絕對是數一數二的！

既然是來吃無菜單料理（Omakase），當然每道菜都要拍照留念。

而師傅每次都配合我擺姿勢，

讓我能非常自在地拍照，真是太貼心了。

第六道是條紋竹筴魚（Shima-aji），

特色是醋飯上灑了芝麻。

它的口感很特別，帶點脆脆的嚼勁，

每咬一口都能感受到芝麻的香氣，

帶來了全新的味覺體驗。

第七道是比目魚（Hirame），同樣是

搭配醬油和酢橘汁的組合。

由於熟成得宜，口感紮實Q彈，

也能感受到清爽的鮮味。

師傅在白肉魚上都會淋上酢橘汁，

香氣很棒，吃起來清爽不膩，讓人一口接一口。

第八道是𩶘魚（Sawara），魚皮部分

直接用炭火炙烤。

魚肉口感非常柔嫩，

魚皮則烤得焦脆。

或許是因為稍微炙烤過的關係，每咬一口都能感受到

魚肉的鮮美油脂。

當這些油脂與粒粒分明的醋飯混合時，

滿口都是豐富的鮮味，真是太美味了！

第九道是烏賊（Ika），師傅在表面

劃了超過一百刀的刀痕，

然後放上醬油和柚子皮。

我很喜歡烏賊特有的彈牙嚼勁，

加上刀痕間滲透著醬油和柚子的香氣，

每咬一口都能感受到那股清新的芳香。

第十道是鮪魚肚。

身為油脂豐富的部位，它在口中緩緩融化，

濃郁的口感搭配豐厚的油脂擴散開來，

這道我也吃得津津有味。

第十一道是醬油漬鮪魚赤身，

帶有微鹹的醬油風味，口感也非常柔嫩。

特別是初嚐時雖帶鹹味，

但尾韻卻只留下滿口鮮甜。

平時我其實不太喜歡鮪魚赤身，

但這道完全沒有腥味，調味也恰到好處，

是個比我想像中更好吃的部位。

即使我特別要求飯量少一點，但魚料仍然很大塊，

從這時候開始，我就已經很飽了。

第十二道是干貝（帆立），經過炭火烤炙後，

師傅將它劃開攤平，做成了壽司。

師傅用酸橘汁和鹽巴來調味，

干貝Q彈又軟嫩的口感，

與微鹹的鮮味搭配得天衣無縫。

干貝也是讓我吃得津津有味的一道。

第十三道菜是鮮蝦（えび），

上面放著一整隻肥美飽滿的蝦。

蝦肉質地緊實，Q彈有勁，

獨特的蝦味非常濃郁。

越嚼蝦的香氣和鮮味越是強烈，

是我吃過最好吃的蝦壽司。

當我們享用壽司的時候，

師傅已經在炭火上烤著

剩下的兩道菜——玉子燒和鰻魚了。

用炭火燒烤的畫面也很有氛圍感。

第十四道是玉子燒，它看起來像玉子燒，

但裡面包著飯，做成了壽司。

軟嫩的玉子燒口感中，

帶有Q彈米飯的嚼勁，

中間還夾帶海苔的微鹹風味，非常好吃。

最後，登場的是味噌湯和鰻魚。

經過炭火微烤的鰻魚，美味到無需贅言。

鰻魚的風味和甜甜的醬汁在口中擴散開來，

濃郁的味道作為最後一道菜，真是再適合不過了。

吃完15貫壽司後，

甜點送上的是伯爵茶費南雪。

從擺盤視覺上就非常精緻，

味道不過於甜膩，帶著高雅的風味。

大阪難波 Sushi Bonbon 總評

從15貫壽司到甜點，在Sushi Bonbon，

我們真的非常豐盛地享用了主廚發辦（Omakase）套餐。

店裡高雅整潔的氛圍我很喜歡，

師傅一道道精心準備的壽司也

都非常美味，是一次令人非常滿意的體驗。

更何況在當地能吃到如此豐盛的15貫壽司，

而且價格大約約 $62，性價比超高，

難怪評價這麼好，人氣也這麼高。

這家店就在百貨公司和購物中心林立的難波站前面，

如果像我一樣白天享受購物樂趣後，

再來這裡享用晚餐就非常適合了。

此外，如果像我一樣選擇17:00一開店就衝（Open Run），師傅就能

全心全意地專注於我們這一組客人，

所以我非常推薦大家開店就去！

那麼，希望大家參考今天的食記，在Sushi Bonbon

享用美味又具高性價比的主廚發辦（Omakase）套餐吧！