紐約米其林一星Mari韓式料理開箱：沈成哲主廚的精緻餐酒體驗 2026
紐約米其林一星Mari韓式料理，由《黑白廚師2》沈成哲主廚掌舵，以創新韓式手卷驚艷味蕾。一窺這趟頂級美食之旅，享受物超所值的用餐體驗！
紐約旅行中最奢華的一餐！
兩人用餐，即使花了 $500 也覺得物有所值，
《黑白廚師2》白湯匙主廚沈性哲的
米芝蓮一星美食餐廳
販售韓式手捲 (Korean Handroll) 的
關於 Mari 的食記分享，走吧！
Mari |
📍美國紐約第九大道679號 (679 9th Ave, New York, NY10036)
⏱️週日-週四 17:00-21:30 / 週五-週六 17:00-22:00
💰Mari 品嚐菜單 (晚餐套餐) $145，葡萄酒搭配 $110
✅️《黑白廚師2》白湯匙主廚沈性哲的米芝蓮一星高級餐飲
✅️務必預約
地點 & 前往方式 |
📍 Mari
美國紐約第九大道679號 (679 9th Ave, New York, NY 10036)
紐約的 Mari 位於第九大道，
介於第46街和第47街之間。
離時代廣場不遠，
而且離知名的爵士酒吧 Birdland 很近，
把它排進觀光行程裡會很方便喔😙
外觀 & 內部環境 |
Mari 位於第九大道的一隅，
餐廳規模不大，
招牌也比較小，所以大家去的時候要仔細找喔！
Mari 自2022年起榮獲米芝蓮
進門後，右側是櫃檯，
左側是吧台。
確認訂位資訊後，他們會幫你寄放外套和行李，
然後引導你入座。
這張是從櫃檯方向往店內拍攝的照片，
以開放式廚房為中心，
吧台座位呈「ㄇ」字形環繞。
雖然裡面也有2至4人的獨立餐桌，
但因為是Omakase（無菜單料理）的形式，
所以建議預訂吧台座位。
我被安排到廚房側面的座位。
因為是ㄇ字形吧台，對面客人的情況一覽無遺，
所以要拍店內照片真的好難啊 🤣
基本餐具已備妥，準備開動！
菜單 |
這家紐約米芝蓮美食餐廳 Mari，
只有單一的Mari 品嚐菜單。
包含甜點，總共由12道菜色組成，
可以看作是套餐料理或是Omakase（無菜單料理）。
左邊的加點菜單中，
「主廚特選」是額外加點一份手捲，
「加購」則是像配料的概念，
可以在手捲料理中加點海膽。
我和朋友各加點了一份，
到底點了什麼呢？請繼續看下去吧 😏
酒水菜單是另外一份，所以我就拍下來了。
我和朋友點了兩款不同的白葡萄酒（單杯）🥂。
等我以後賺更多錢再來，
一定要點酒水搭配（Wine Pairing）嘿嘿！
Mari 品嚐菜單 |
開胃小點（Amuse-Bouche）
*意指「愉悅味蕾」，一口大小的開胃前菜
菜單上沒有的餐前小點
上面放了泡菜果醬的加拿大產淡菜。
英文的說法是「Kimchi Jam」
吃起來感覺很像泡菜內餡？哈哈哈
蒸蛋 Egg and Caviar
裝在非常非常漂亮的翡翠綠色碗中的蒸蛋
這道一口大小的蒸蛋
底部口感軟嫩，上方則有酥脆的口感，兩者搭配得很好
還吃得到鹹香的明太子。
右邊的配料是蘿蔔和年糕，
切成小塊放進去的，
醬汁帶點微酸，
鹹味與酸味的平衡掌握得很好。
高體鰤
來自韓國的茶葉沖泡而成的
茶與檸檬醋混合的組合，
正是這道菜的醬汁。
高體鰤上放著白蘿蔔和蘋果（rose apple）
檸檬醋的香氣很好聞，
高體鰤即使在美國，口感依然軟嫩！
在手卷主菜系列開始之前，
餐桌擺設也換了。
左邊的盤子是用來擺放手卷的，
因為要用手拿著吃，
還準備了溫熱的濕紙巾！
醃漬鮭魚 SALMON
第一道菜是鮭魚
你可能會想：「鮭魚不都一樣嗎…？」但
這間「Mari」的鮭魚手卷很不一樣喔…
它不是普通的鮭魚，而是用油醃漬過的，
可以說是「醃漬鮭魚」，
濃郁的香氣簡直要爆發了!!!!!!!!!!
如果要在這些手卷中選出最棒的，
那絕對是鮭魚啊 嗚嗚🥹❤️
線帶鯛 GOLDEN THREADFIN BREAM
也許是第一道鮭魚太令人驚豔了，
線帶鯛這道我就有點記不太清了。
線帶鯛的表面有用噴槍稍微炙燒過，
旁邊是紅蘿蔔泡菜，下面的紅色醬汁是韓式包飯醬（Ssamjang）！
與其說這裡完全就是紐約的韓式餐廳，
不如說韓式元素這樣巧妙地隱藏在各處，
才是「Mari」的魅力所在吧。
香菇釜飯 MUSHROOM
菜單上寫著「釜飯」，
我心想：「咦？中間竟然會上釜飯嗎？」
結果是用釜飯做成的手卷，哈哈哈
烤香菇下面有牡蠣，但是
香菇的味道太過濃郁，
牡蠣的味道反而沒什麼存在感。
這道吃起來很健康、味道也不錯的香菇釜飯🍄
干貝 SCALLOP
干貝這道菜有兩種照片，
那是因為我加點了海膽（Uni），
所以才會有兩種呈現方式！
基本款是玉米塔上放了柑橘果醬，
再放上切碎的干貝。
基本款上鋪上北海道產海膽的
我先生的干貝手卷 哈哈哈
根據我先生（他非常喜歡海膽）的評價，
海膽的品質真的很好，
香氣也非~~常濃郁，讓他很滿意。
鮪魚 TORO AND CAVIAR
*主廚特製
這個是 밤끼 加點的主廚特製，
一個手卷竟然要價 34 美元...！
不過真的很值得加點，
就像醃漬鮭魚一樣，
油脂與鮪魚完美結合，
好吃到讓人懷疑鮪魚是不是真的存在過一樣地，
入口即化，瞬間消失無蹤。
辣味鮪魚 SPICY TUNA
這部分我沒有聽清楚解說，
上面放的好像是炸馬鈴薯澱粉，
解說提到因為也加入了辣椒粉，所以會有點微辣。
對韓國人來說可能幾乎不辣，
但對當地人來說，可能就會覺得蠻辣的🙄
竹筴魚 STRIPED JACK
這時候我已經失去專注力了，所以沒辦法再聽清楚解說
哈哈哈哈哈哈哈
前菜是竹筴魚生魚片，
手卷則是炙燒竹筴魚。
和牛 ZABUTON
原來 Zabuton 在日語中是「坐墊」的意思，
是因為和牛肉片扁平，所以才叫 Zabuton 嗎...? 🤔
最上面放的是紫蘇葉，
中間黃色的則是鯷魚椰子糖片。
這真的是我第一次聽到的組合和口感，但卻出乎意料地好吃！
糖片帶有一點點微辣的味道。
終於手卷系列結束了！嗚嗚
刀貝海鮮辣麵 RAZOR CLAM JJAMBBONG
紐約米其林韓式餐廳 Mari 的套餐。
主菜是韓式辣海鮮麵，旁邊則是蝦仁煎餅 + 干貝蟹肉。
小菜則是由左邊開始依序是
蜜地瓜泥 + 馬鈴薯泥、貢菜、泡菜、洋蔥 + 炸醬。
這種麵條會定期更換，
因此其他小菜也會跟著更換。
好久沒吃紅湯，感覺超棒的...
魷魚和干貝等配料也相當豐富，
湯頭裡的海鮮味也很濃郁。
杏桃、椰子 & 甜甜圈
APRICOT, COCONOT & DONUT
甜點...甜點真的是畫龍點睛之筆！
問題是已經過了一個月，
我已經不記得這到底是杏桃 + 烏龍茶雪酪，
還是椰子雪酪了🤣
糯米甜甜圈則是 딱 符合 밤끼 心中
最理想的口感，
一吃下去就忍不住發出「瘋了」這種驚嘆詞...
哈哈哈，吃了高級餐廳難道只能這樣形容嗎！！！
這個是預約時備註了「honeymoon 新婚旅行」，
所以餐廳贈送的甜點。
能用布丁為美好的用餐體驗劃下句點，真是太棒了！！！！
特別是有韓國服務人員在場，
點餐或結帳都可以用韓文溝通，
讓我可以暫時放鬆一下，感覺真好🤣
在《黑白廚師2》節目中以「白湯匙」身份亮相的沈星哲主廚，
聽說他除了 Mari 之外，還經營串燒店或牛排館，
下次也想去其他紐約韓式餐廳看看 😊
紐約米其林高級餐廳、
手卷美食餐廳 Mari 食記分享到此結束！
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