熊本燒鳥推薦2026：炭火燒やつ田，在地人必訪深夜居酒屋

日本熊本旅遊美食

炭火燒鳥 八津田（Sumibiyaki Yatsuda）

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文/圖 ©Hi Couple（嗨夫妻）

去日本旅行時，你是不是也喜歡尋找那些觀光客不常去、

只有當地人才知道的隱藏版美食呢？

像福岡或大阪這種韓國人較多的大型觀光城市，

要找到這類店家可能會比較困難，

但在像熊本這種相對不那麼熱門的城市，

就很適合尋訪真正的當地美食喔。

今天，我就要來為大家介紹這間位於

熊本市區，充滿在地風情，能品嚐到美味烤雞肉串的居酒屋，

炭火燒鳥 八津田（Sumibiyaki Yatsuda）。

熊本之旅，烤雞肉串美食推薦

炭火燒鳥 八津田 炭火焼やつ田 (Sumibiyaki Yatsuda)

營業時間：18:00 ~ 隔日01:00 固定公休：週日 位置：熊本市政府前

正如店名所示，炭火燒鳥 八津田（Sumibiyaki Yatsuda）

是間販售炭火燒烤料理的餐廳。

這家店從晚上6點才開始營業，一路到深夜，

而且就位於熊本市政府前，

感覺很多市政府的人都會來這裡用餐。

我們在附近吃完晚餐後，

突然想吃烤雞肉串，於是在地圖上搜尋，

感覺這家店很有在地特色，就決定來拜訪了。

炭火燒鳥 八津田的內部環境

雖然餐廳位於建築物的一樓，

但必須走進大樓內部才能找到，

因此普通的觀光客幾乎不可能偶然發現這裡。

推開店門走進去，發現裝潢並非刻意營造，

而是貨真價實的日本在地居酒屋氛圍，

而且是個需要脫鞋進入的特別構造。

座位大約有能容納4人的吧檯座，

以及兩張4人桌。

店內比從外面看起來還要小，

反而這樣的空間感更增添了其獨特的魅力。

炭火燒鳥 八津田 菜單

📍 接著為大家介紹菜單。

雖然沒有韓文菜單，但我使用Papago翻譯了菜單。

幸好菜單不是手寫的，

翻譯幾乎是完美的。

烤串大約有20種，價格大多在200日圓左右，

此外，還有簡單的單點下酒菜，

以及麵食和飯類等主食。

另外，菜單上沒有註明，

但似乎會額外收取約300日圓的開胃小菜（お通し）費用。

飲品種類也很豐富，有生啤酒、日本酒、燒酎、葡萄酒、

梅酒、Chuhai（燒酒調酒）、Highball（威士忌蘇打）等。

由於生啤酒就要630日圓，

整體來說這家餐廳並不算便宜。

點餐內容與食物口味評價

接著，我會向大家說明我們點了哪些菜，以及味道如何。

最先上桌的是啤酒、可爾必思，以及開胃小菜（お通し）。

與通常像毛豆或高麗菜等便宜小菜

店家常提供的不同，這裡卻是醬油燉煮的

雞翅和豆腐各一份。

味道滲透得很入味，口感很不錯，

與其說是開胃小點，不如說像是主菜等級的

份量，所以感覺沒有吃虧。

接著，趁著客人不多的空檔，

也看到了老闆烹煮的模樣。

看著食材在真正的炭火上燒烤，

就覺得這味道絕對差不了。

原本覺得食物價格有點高，

但一想到是如此用心製作，就覺得可以接受了。

我們點的菜色是茄子、雞皮、雞胗，

以及烤豬腳這四種。

炭火微烤過的痕跡看起來真的好好吃。

桌上備有七味粉和胡椒等調味料，

可以依個人喜好撒上享用。

我首先嚐了一口串燒。

雞胗有著Q彈的口感和獨特的風味，很棒，

而雞皮則是在咬下時，

從油脂散發出的香氣真的很好。

最重要的是，既然價格略高，

串燒的份量也很足，這點也讓人很滿意。

接下來是醬烤茄子串，味道甜甜鹹鹹，

淋上了鹹香的醬油基底醬汁。

我本來就喜歡烤茄子，

再加上淋了醬汁，

就覺得這味道絕對差不了。

最後一道菜是我們國家比較少見的

烤生豬腳。

可能是因為這個部位難免會有些豬腥味，

我記得是淋上了微酸的醬汁上桌的。

我個人很喜歡它Q彈的豬皮和軟嫩的肉質，

很合我的胃口，只要有賣的地方我就會偶爾去吃。

這道菜肯定會有人喜歡有人不喜歡，

所以只推薦給好奇的朋友們嚐試看看喔！

充滿熊本在地風情的居酒屋

在炭火燒烤YATSUTA輕鬆地享受了第二攤，

總共消費了3,870日圓。

與餐點份量相比，價格還算合理，

最重要的是，老闆是直接用炭火燒烤，

味道絕對差不了。

此外，店內的裝潢也充滿了自然的

在地氛圍，而且在日本比較少見的

榻榻米座席居酒屋，讓我覺得更有情調。

不過，由於是當地風格的店家，室內允許吸煙，

當地人吸煙的比例也比較高，

所以只要留意這一點就好。

那麼，就參考看看，在熊本旅行時

到這間在地餐廳享受烤雞肉串吧！

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