熊本美食｜在地人激推居酒屋「ねぎぼうず」開箱

熊本旅行美食

在地人情懷居酒屋 Negibouzu (ねぎぼうず)

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文/圖 ©Haibubu夫婦

來到日本旅行，是不是很想體驗那股濃濃的在地風情？

在居酒屋為一天的行程畫下完美句點呢？

今天呢，我們要為大家介紹一間位於熊本市區，深受在地人喜愛的

在地居酒屋——Negibouzu (ねぎぼうず)！

熊本之旅：在地人推薦的居酒屋

Negibouzu (ねぎぼうず) (立呑み食堂 ねぎぼうず)

營業時間：17:00 ~ 21:20 (週日營業至 20:20) 公休日：無 地點：從熊本市役所前電車站步行約3分鐘

Negibouzu (ねぎぼうず) 距離熊本市役所只有一個街區之遙，

作為一間居酒屋，晚上5點開始營業，大約開放4小時。

店鋪全年無休，

由於地處市役所附近，因此吸引了許多在地人光顧。

特別的是，這間餐廳以其獨特的結帳方式聞名。

它並不是在用餐結束後才一次性結帳，

而是像照片中那樣，先將現金放入小籃子裡，

每次點餐時就從裡面支付費用。

不過，你只需要點餐，結帳的部分服務人員會

自行處理，所以你只要輕鬆地享用美食和飲品就好囉！

此外，或許是因為這種獨特的制度，

請注意，這裡只接受現金支付喔！

Negibouzu (ねぎぼうず) 內部氛圍

Negibouzu (ねぎぼうず) 的內部並非刻意裝潢，而是散發著真正

日本在地居酒屋的懷舊氛圍。

從牆壁和地板上局部褪色的痕跡中，

不僅能感受到歲月的洗禮，

牆上隨意貼著的手寫菜單，

更是充滿了道地的老字號小店氛圍。

店內深處設有可容納8人的團體桌，

入口處則設有吧台和立食區的座位，

感覺無論人數多寡都能輕鬆享受。

我們是週末約傍晚六點半左右造訪的，

當時店裡的客人並不多，但

漸漸地就坐滿了，很快就高朋滿座了。

當時除了我們之外，所有的顧客都是在地人，

其中約有九成是男性顧客。

Negibouzu (ねぎぼうず) 菜單

由於Negibouzu (ねぎぼうず)的菜單都寫在牆上，

一開始點餐可能會覺得有點困難。

這裡就為大家介紹幾款招牌菜單吧！

首先，生啤酒有Kirin (麒麟) 和 Ebisu (惠比壽) 兩種選擇，

Kirin Ichiban Shibori (麒麟一番搾) 為 450 日圓，

而惠比壽不論是 Lager (拉格) 或 Black (黑啤酒)，皆為 480 日圓。

牆上掛著工整書寫在木板上的菜單，

以及手寫的簡易菜單，種類豐富。

除了啤酒之外，其他像是燒酒 (Shōchū)、日本酒 (Nihonshu)、葡萄酒和Chu-hai (酎ハイ)，

每杯都是 350 日圓；而餐點則有日式炒麵 (Yakisoba)、炸豆腐 (Atsuage Tofu)、

鮪魚生拌 (Tuna Yukhoe)、生拌花枝 (Squid Sashimi)、芥末蓮藕 (Karashi Renkon) 等

多到讓你難以抉擇的豐富菜色！

當不知道要點什麼時，可以點店裡最受歡迎的菜色，

或是當地特色菜。

最受歡迎的菜色是「炸厚豆腐佐蔥泥（アツアゲネギマミレ）」，

此外，熊本的特色美食芥末蓮藕（からし蓮根）

或是馬肉刺身（馬刺し）也很推薦喔。

店裡黑板上也有今日推薦菜色和酒類，

如果不知道要點什麼，

可以參考黑板上的推薦。

我點的餐點與口味評價

接下來，我會跟大家分享我點的菜色

吃起來味道如何。

我分別點了惠比壽生啤酒和Kirin生啤酒，

不愧是日本生啤酒，一口接一口停不下來。

更棒的是價格都在500日圓以下，相當划算，

感覺更好喝了！

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這是酢橘沙瓦，價格是550日圓。

味道跟萊姆沙瓦很像，雖然單價不低，

但因為放了滿滿的真酢橘，我覺得還不錯。

第一道點的餐點是芥末蓮藕（からし蓮根），

這是熊本具代表性的鄉土料理。

它是在蓮藕的孔洞中填入芥末後油炸的食物，

清脆爽口的蓮藕，吃起來帶有

一點辛辣的芥末味，讓人感到很上癮。

雖然口味可能見仁見智，但畢竟是當地名產，

還是很推薦大家嚐嚐看喔。

第二道是蔥坊主（Negibozu）最受歡迎的

菜色：炸厚豆腐佐蔥泥（アツアゲネギマミレ）。

雖然名字聽起來有點難懂，但它其實就是炸嫩豆腐，上面鋪滿了滿滿的青蔥和醋橘醬（Ponzu Sauce）。

豆腐外酥內軟，

口感很棒，而青蔥和酸甜的醋橘醬汁

則解了炸物的油膩感，很適合當下酒菜。

在日本，生肉中幾乎只有馬肉

可以做成刺身來享用。

而熊本又以馬肉聞名。

我點的是「二枚貝」（Futae-go）這個部位，

據說這是馬腹到肋骨之間的肉。

肥肉與瘦肉以50:50的比例堆疊，

吃起來香甜又美味，

口感也很有嚼勁。

馬肉相對於份量來說價格不斐，

但我還是很推薦大家嚐鮮看看。

最後一道餐點我點了日式炒麵（Yakisoba）。

日式炒麵在哪裡都可以吃到，味道很普通，

所以我覺得不一定要點。

順帶一提，店家天花板附近藏著清酒菜單喔。

由於可以挑選熊本的在地清酒來品嚐，

所以喜歡吃生魚片的朋友，不妨也來一杯清酒吧！

想找充滿在地風情的居酒屋？強力推薦！

我們點了四杯酒和四道小點心，

總共支付了約 $25。

我們一開始儲值了約 $31，

結果剛好剩下約 $6 的零錢。

這間「Negibouzu」無論從外觀還是內部來看，

都充滿了道地的氛圍，令人感覺很有情調。

也可能是因為顧客大多是當地男性的緣故，

感覺更加樸實粗獷。

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