日本旅遊必買伴手禮「鹽昆布」：日式美乃滋炒飯食譜大公開 2026

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最近在社群媒體上很流行一種日本食材呢，

就是 鹽。昆。布！

可能是因為在韓國觀光客之間太受歡迎了，

大阪難波那裡遊客常去的

超市甚至在最顯眼的位置

特別設置了鹽昆布專區呢！

在日本，鹽昆布通常是當作調味料來使用，

沒想到在韓國會這麼受歡迎。

最近韓國也介紹了許多鹽昆布的活用食譜，

連在像 Market Kurly 這樣的韓國國內線上食品購物網，

也能輕鬆找到日本鹽昆布，

感覺比以前更容易買到了呢！

在日本，鹽昆布通常會加在飯糰裡吃，

或是搭配涼拌小黃瓜或沙拉。

今天我看了社群媒體上很受歡迎的食譜，

試著做了一下，結果真的超級好吃呢！

就是 鹽昆布美乃滋炒飯！

其實光聽名字可能有點陌生，

也會覺得這種組合搭不搭吧？

(我當初也是這麼想的喔，哈哈！)

鹽昆布 + 美乃滋 + 雞蛋 + 白飯

但意外地，它們真的很搭呢！

美乃滋的香濃，加上鹽昆布獨特的鹹香，

以及昆布的鮮味，

就算不加太多額外的調味料，

也能完成超級美味的炒飯喔。

最重要的是，做法非常簡單。

今天要用的鹽昆布

鹽昆布在日語中寫作 塩昆布(しおこんぶ)。

簡單來說，就是 經過調味製成的醃漬昆布

喔。

它是由海帶切薄片，加入鹽、醬油等調味料，

製成帶有鹹味的食材，

可以直接放在飯上吃，

也可以作為料理的調味品使用喔。

鹽昆布美乃滋炒飯食譜

準備材料

白飯 1碗

鹽昆布 約 10~15克

蒜末 少許

雞蛋 1顆

美乃滋 3大匙

食用油 少許

材料是不是也很簡單呢？

因為只需要準備家裡現有的白飯、雞蛋和鹽昆布，

所以就算冰箱空空如也，也是個很適合做的料理喔。

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步驟 1. 先炒美乃滋和鹽昆布

在鍋中放入3大匙美乃滋和鹽昆布，

以中小火慢慢拌炒。

美乃滋融化後會散發出香濃的氣味，

鹽昆布的鮮味也會

自然地融入美乃滋中。

從這時候開始，就已經能聞到香濃又帶點鹹味的氣味了喔。

步驟 2. 加入蒜末增加風味

待美乃滋和鹽昆布混合得差不多時，

加入蒜末一同拌炒。

蒜頭炒熟後，會在香濃的氣味中增添一絲辛辣風味，

讓炒飯的味道層次更豐富。

炒到蒜頭開始呈現金黃色即可。

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步驟 3. 放入白飯，均勻拌炒

現在，加入1碗白飯。

用鍋鏟將白飯撥散，讓美乃滋、鹽昆布、

蒜末均勻地附著在每一粒米飯上。

炒到米飯稍微在鍋底煎出焦香，變得粒粒分明時，

會更好吃喔。

(我因為忘記加蒜末，

所以是和飯一起加進去的 ;;;)

步驟 4. 稍微加點食用油

白飯炒得差不多後，淋上少量食用油。

這樣比單用美乃滋炒飯，米飯會炒得更加

粒粒分明，色澤也更亮麗。

油不用加太多，

一點點就夠了喔。

步驟 5. 最後加入雞蛋，完成！

最後，加入雞蛋快速拌炒。

讓雞蛋均勻地混入米飯中，

增添滑嫩的口感和香濃的風味。

當雞蛋煮熟、米飯炒得粒粒分明時，就完成囉！

美乃滋的香濃，搭配鹽昆布鹹中帶鮮的滋味，

再加上蒜末和雞蛋的風味，

這是鹽昆布美乃滋炒飯。

即使不額外加入太多醬油或鹽巴，

也能靠著鹽昆布，做出足夠濃郁的風味，

這就是這道炒飯的重點。

STEP 6. 鹽昆布美乃滋炒飯完成

鏘鏘！是不是超簡單的？！

鹽昆布美乃滋炒飯就完成了。

咬一口嚐嚐看，一開始會先

感受到美乃滋的香醇，

接著是鹽昆布特有的鹹香，

搭配著濃郁的鮮味撲鼻而來。

這與一般只用醬油炒的炒飯有著截然不同的風味。

特別是鹽昆布嚼起來帶有Q彈口感，

口感層次豐富，吃起來也很有趣。

雖然很難用言語形容更多，

但請大家務必！試做看看，

真的超級好吃！！！😋😋😋

鹽昆布，為何如此受歡迎？

其實鹽昆布也是我平常就會用的食材，

所以一開始我也不太明白，

它為什麼會突然變得這麼受歡迎。

不過我認為最大的原因在於它的便利性。

只要有鹽昆布，料理時就

不必準備各式各樣的調味料了。

加到飯裡可以做成飯糰，

加到小黃瓜裡可以變成簡單的小菜，

加到炒飯裡則能增添鮮味，成為美味的調味料，

烏龍麵或義大利麵也能運用。

所以只要買一次放著，

用到的機會比想像中還多。

我想，最近韓國之所以會介紹許多利用鹽昆布製作的食譜，

應該也是因為它具備了簡單又多功能的特性吧。

鹽昆布的優點與缺點

👍 鹽昆布的優點

1. 輕鬆增添鮮味

這是鹽昆布最大的魅力所在。

即使只放一點點，也能為料理增添鹹香與

鮮味。

2. 用途廣泛

不僅可以用在炒飯，還能做成飯糰、涼拌小黃瓜、義大利麵、烏龍麵等多種料理。

3. 方便料理

不用另外熬高湯，也不需準備多種調味料，

只要依需求加入適量，真的非常方便。

👀 缺點呢？

首先必須考慮到的，當然就是鹹味。

鹽昆布本身就是一種鹹味的食材，

所以如果放太多，料理很容易會過鹹。

因此，如果第一次使用，建議少量慢慢添加，

調整味道。

此外，根據產品不同，成分或

過敏原資訊也會有所差異，

所以購買時務必確認產品標示。

初次嘗試，推薦從炒飯開始！

如果你是第一次購買鹽昆布，我會推薦你從

今天介紹的鹽昆布美乃滋炒飯開始，

食材簡單，

烹調過程也不難，

最重要的是，這道料理最能充分感受到鹽昆布的美味。

而當你做過一次炒飯之後，

你會自然而然地想：「這個也能加到小黃瓜裡嗎？」

「下次來做飯糰吧？」

於是便會嘗試將鹽昆布應用在其他料理上。😆

在韓國也能輕鬆買到

以前去日本旅遊時，總會在食品區買個一兩包，

但最近在韓國也能透過網路

輕鬆找到，方便多了呢。

特別是Market Kurly上也有販售我今天使用的

日本鹽昆布產品喔。

如果是第一次接觸鹽昆布的朋友，

建議可以先購買小包裝試試看口味，

如果覺得「比想像中更百搭呢？」

的話，下次就可以選擇大容量的產品。

鹽昆布並非一次需要大量使用的食材，

所以比想像中能用得更久，這也是它的優點之一。

近期熱門的日本食材，鹽昆布

近期開始在韓國逐漸嶄露頭角的鹽昆布。

雖然一開始可能會覺得這個名字很陌生，不知道

該怎麼料理，

但實際使用後會發現，它比想像中還要簡單。

加到飯裡好吃，

涼拌小黃瓜也美味，

像今天這樣搭配美乃滋，

做成炒飯也同樣好吃。

特別是對於想「簡單做出鮮味」的人來說，

鹽昆布是一種非常有魅力的食材。

我這次實際做了炒飯來吃，才明白為什麼最近韓國這麼常

提到鹽昆布了。

喜歡日本食材的朋友，

平常在找簡單家常菜食譜的朋友，

不妨趁這個機會準備一包鹽昆布吧。

在Market Kurly上搜尋鹽昆布，

今晚來份簡單的鹽昆布美乃滋炒飯如何呢？🍳🍚

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