義大利麵選購攻略 2026：內行人才懂的等級與品牌推薦！

義大利購物資訊

義大利麵分級指南

© 文／圖：流浪者米米

走進義大利超市

面對琳瑯滿目的義大利麵品牌

常常會不知道該如何選擇，對吧？

根據義大利麵吸收醬汁的程度

以及麵條本身的彈牙口感

其實義大利麵也存在著明確的「等級」之分

你知道嗎？

來源：Vincenzo's Plate Youtube 頻道

今天，我將參考義大利知名YouTube頻道

Vincenzo's Plate 的影片

並加上我在義大利親身品嚐的經驗

為大家介紹一些值得購買的義大利麵

希望能幫助你挑選！

1. 挑選義大利麵時必看的兩大重點

在看品牌之前，

只要確認包裝背面標籤上的這兩點

你就能挑選到高品質的義大利麵了喔！

💜 銅模壓製 (Trafilata al bronzo) 💜

義大利麵表面必須是粗糙的

帶有像沾了白粉的感覺

這樣醬汁才能好好地附著，不易滑落，並且入味。

光滑且帶有黃色光澤的

鐵氟龍擠壓方式則應避免。

💜 蛋白質含量 (Protein) 💜

11~12% 屬於普通等級，

必須在 13~14% 以上

才能呈現出真正義大利麵 al dente（彈牙）的

Q彈口感。

實際確認後發現，

Voiello 和 Moliseana 這兩個品牌

蛋白質含量都達到 14%。

2. 義大利麵的等級

1️⃣

S 級

專家級別

雖然價格稍高，

但只要吃一口

就能明顯感受到差異

屬於專家級別的品牌。

來源：Benedetto Cavalieri 官方網站

💜 貝內代托·卡瓦列里 💜

(Benedetto Cavalieri)

是咀嚼口感的終極之選。

麵條較粗，需要較長時間烹煮，

但其獨特的澱粉質

能讓醬汁變得更濃稠滑順。

來源：Mancini 官方網站

💜 曼奇尼 (Mancini) 💜

這個品牌只使用

自家種植的優質小麥

風味濃郁，堪稱義大利麵界的精品。

來源：Pastificio Cocco 官方網站

💜 科科麵工坊 (Pastificio Cocco) 💜

這是一個堅持傳統製作工藝的職人品牌。

由於其粗糙的質地，

據說能與任何醬汁

完美融合。

來源：Felicetti 官方網站

💜 費利切蒂 (Felicetti) 💜

以有機小麥和純淨水源製成

味道清爽，堪稱一絕

也是專業廚師們

最愛用的品牌之一。

2️⃣

A 級

絕不踩雷的超高性價比

這是最推薦的等級。

價格合理，

能充分感受到義大利傳統麵食的魅力，

而且在超市裡也很容易買到喔。

💜 Rummo 💜

因為採用慢速製作工法，

麵條不容易煮爛。

即使是料理新手也能維持一致的口感，

是個很值得信賴的品牌。

在韓國也能買到這個品牌喔。

當然價格會有些不同。

💜 La Molisana 💜

特色是蛋白質含量高，

而且帶有濃郁的麥香。

在超市最容易買到，

品質卻是頂級的，高CP值！

我親自吃過後覺得非常好吃，

打算回韓國的時候多買一些帶回去。

💜 Liguori 💜

這是獲得格拉尼亞諾（Gragnano）PGI認證，

具有傳統歷史的高品質義大利麵。

💜 Armando 💜

這是個CP值令人驚豔的品牌。

雖然價格相對便宜，

但風味和口感卻不輸給高價品牌，

連當地人都很喜歡呢。

3️⃣

B 等級

值得信賴的標準之選

雖然沒有特別出眾之處，

但基本功非常紮實的品牌們。

💜 De Cecco 💜

可說是義大利麵的代名詞。

在韓國也很容易找到的

義大利麵品牌。

雖然不像以前那樣獨一無二，

但仍然是超市裡最穩妥的選擇。

💜 Voiello 💜

這是拿坡里人引以為傲的品牌，

可以品嚐到100%義大利產小麥那

紮實的嚼勁。

其實我個人也覺得這款非常好吃，

總覺得它帶有一種Q彈的口感。

4️⃣

C/D 等級

以高CP值為主

價格非常便宜，

但若要做出美味的料理，

總覺得有些美中不足的等級。

💜 Barilla 💜

是不是很熟悉的義大利麵品牌呢？

雖然是全球銷量第一，

但麵條太過滑順，醬汁不容易附著，

容易有「各走各路」的感覺。

比較適合搭配清爽的沙拉。

💜 Divella 💜

這是預算非常緊繃時的選擇，

比較難期待麵條的層次感或深邃的風味。

以前在韓國為了便宜偶爾會買來吃，

但來到這裡嚐過其他義大利麵後，

確實覺得有所不同呢。

3. 結語

在義大利期間，

我嚐試了各種不同種類的義大利麵，

才第一次真正感受到原來不同等級的麵條，

風味真的會有些微差異。

S級的義大利麵在超市比較不容易買到，

但是A級的義大利麵

在超市就能以不算貴的價格

買到，

所以很推薦大家可以多買幾款

當作義大利旅遊的紀念品喔！

希望我的這篇文章能對大家的愉快旅程有所幫助。

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