名古屋城美食：備長炭燒鰻魚飯（ひつまぶし備長）免排隊攻略 2026

來到名古屋，絕對不能錯過當地名物「鰻魚飯三吃」（ひつまぶし Hitsumabushi）！

它可不是一般的鰻魚飯，而是將烤得焦香酥脆的鰻魚，鋪在圓形木碗「櫃（Hitsu）」中，以獨特的方式呈現，口感外酥內嫩，令人回味無窮。

在眾多名古屋鰻魚飯名店中，有一間我超推薦的——

「備長炭燒鰻魚飯 名古屋」（ひつまぶし名古屋備長）

這間店在東京、大阪都有分店，名古屋市區內也有好幾間，但畢竟是人氣名店，通常都要排隊排很久。這次，我就來跟大家分享一個幾乎不用大排長龍，就能輕鬆享用美味鰻魚飯的「備長炭燒鰻魚飯」分店！

1. 備長炭燒鰻魚飯 名古屋城金鯱橫丁店

說到名古屋旅行，名古屋城絕對是必訪的經典景點！而就在名古屋城旁邊，有一條重現日本昔日街道風情的「金鯱橫丁」（Kinshachi Yokocho），充滿了懷舊又可愛的商店街。

雖然規模不大，但這裡的懷舊氛圍超濃厚，而備長炭燒鰻魚飯的名古屋城分店就位於其中。

雖然不能說完全不用排隊，但比起市區的分店，這裡的排隊人潮真的少很多！我們大概只等了10分鐘左右就入座了，超幸運！

名古屋城分店的空間比我想像中要小巧一些，但用餐環境舒適。

我們都點了3/4份的鰻魚飯三吃，我還額外點了一杯Highball。備長炭燒鰻魚飯有3/4份、一份和1.5份三種選擇：

3/4份：約 $24 ~ $25

一份：約 $31 ~ $33

1.5份：約 $42

老實說，鰻魚飯的價格真的不便宜，但絕對值得一試！

2. 鰻魚飯三吃（ひつまぶし）的美味吃法

鰻魚飯三吃之所以特別，就是因為它有獨特的吃法！餐桌上也會提供詳細的食用指南。

我強烈推薦大家一定要照著店家提供的步驟來品嚐，才能體驗到最道地的美味！

✅ 第一吃：品嚐原味鰻魚飯

先將鰻魚飯分成四等份，第一份直接享用鰻魚的原汁原味。鰻魚烤得恰到好處，醬汁入味，酥脆的口感真的和平常吃到的鰻魚飯很不一樣，超好吃！

✅ 第二吃：加入蔥花與芥末

第二份加入提供的蔥花和芥末，攪拌後享用。芥末的微嗆與蔥花的清香，讓鰻魚飯的風味更上一層樓，非常解膩！

✅ 第三吃：變身茶泡飯

第三份則加入蔥花、芥末、海苔絲，再淋上店家特製的熱高湯，變成茶泡飯（お茶漬け Ochazuke）。

✅ 第四吃：選擇你最愛的方式

最後一份，就用你最喜歡的前三種吃法來完美收尾吧！

我個人平時不太習慣把飯泡水吃，但鰻魚飯三吃的茶泡飯卻讓我驚艷！鰻魚的鮮美與高湯的清甜完美融合，真的非常美味。強烈建議大家一定要按照這個順序來品嚐喔！

鰻魚飯吃到後面可能會有點油膩感，這時候來一杯清爽的Highball，簡直是絕配！Highball的氣泡感和清新的口感，能完美中和鰻魚的濃郁，比啤酒更為清爽解膩。如果在備長炭燒鰻魚飯想點酒類，不妨考慮看看Highball喔！

吃飽後，我們就直接步行到隔壁的名古屋城參觀。這間分店就位於名古屋城旁邊，真的超級方便，可以把參觀名古屋城和用餐行程安排在一起，省時又順路！

聽說名古屋市區的分店經常大排長龍，但這間名古屋城分店只需要等大約10分鐘就能入座，對於不喜歡排隊的美食愛好者來說，絕對是最佳選擇！

總之，來到名古屋，鰻魚飯三吃絕對是必嚐的經典美食，強烈推薦給大家！

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