釜山冬柏站美食：巨熊牛骨湯本店開箱，濃郁湯頭驚艷味蕾！

來到釜山海雲台附近，有間讓我一直很想親自朝聖的餐廳。

正是這家在SNS上被許多人狂推的「巨熊牛骨湯」本店！之前在韓國網購平台買過他們家湯包來嘗鮮，那濃郁到不行的湯頭真的讓我驚為天人，心想本店的味道肯定更上一層樓，於是立馬手刀衝去踩點啦！

巨熊牛骨湯

釜山海雲台區海雲台海邊路163

營業時間

每日 07:00 ~ 21:00

最後點餐 20:30

巨熊牛骨湯位置

巨熊牛骨湯從冬柏站1號出口出來，步行約7到8分鐘即可抵達。雖然從海雲台站也能走過來，但距離稍遠，大約需要15分鐘以上，所以我是從海雲台站搭地鐵一站到冬柏站的。

我是在2026年四月初來訪的，當時正是櫻花盛開的季節，沿途風景超美！這一帶有很多適合散步、跑步的路線，像是The Bay 101、冬柏島、松林公園，一路都能走到海雲台，很適合吃飽後散步消化。

店內環境

為了避開人潮，我特意選在傍晚六七點後才來，沒想到還是要排隊！可見巨熊牛骨湯的魅力有多大，吃過一次的客人真的會念念不忘，不斷回訪。

雖然前面還有七組客人，但翻桌率很快，大約等了10分鐘就輪到我入場了。

這家牛骨湯店竟然還有販售排骨禮盒！有些禮盒的價格甚至超過約 $730，據說是頂級No.9以上的1%韓牛，真的超高級！

菜單

來看看巨熊牛骨湯的菜單吧。第一道就是「濃郁又更香醇的白濁牛骨湯」，我連一秒都沒猶豫，直接點了它！

其他種類的牛骨湯價格也都在約 $15 左右，只有牛膝湯會稍微貴一點。我看其他桌的客人，除了牛骨湯之外，很多人也會加點辣炒豬肉或水煮肉一起享用呢。

桌上只有胡椒和鹽巴兩種調味料，讓客人可以依個人喜好調整鹹淡。

小菜有泡菜和蘿蔔塊泡菜，還有可以加進湯裡的蔥花、沾肉的醬料、蒜泥以及明太子。這陣容也太豐富了吧！

一間厲害的牛骨湯店，除了牛骨湯本身要好喝，小菜也絕對是不可或缺的靈魂角色！巨熊牛骨湯的泡菜和蘿蔔塊泡菜發酵程度剛好，單吃也不會太鹹，超開胃。

千呼萬喚始出來，我的牛骨湯終於上桌了！你們看，湯碗上桌不到10秒，湯面就已經結了一層薄膜，有沒有看到？！

光是看到這層薄膜，就已經知道這碗湯的美味程度是「遊戲結束」等級的了！

看到這湯頭分層的畫面，讓我想起了我在首爾乙支路吃過的人生豬肉湯飯名店「青瓦屋」。但牛骨湯能濃郁到結膜，這還是我第一次見到！

湯頭的顏色也完全不一樣，用「乳白色」來形容它真是再貼切不過了。

先撒上滿滿的蔥花提味。

原本以為肉量不多，沒想到用湯匙一撈，底下的肉多到幾乎要滿出來，難怪叫做「巨熊牛骨湯」！

這時候再撒上一些胡椒粉，簡直是人間天堂！湯頭本身味道就很夠，不加鹽巴也完全OK，這味道衝擊到我，甚至超越了我這輩子吃過的所有牛骨湯，真的太驚艷了！

吃到一半，我嘗試加了點明太子進去。這裡的明太子完全不死鹹，反而將牛骨湯的鮮味提升到極致，讓味蕾體驗更豐富。

當感覺湯頭稍微有點濃郁時，再夾一片泡菜或蘿蔔塊泡菜來吃，那酸辣脆的口感瞬間解膩，簡直是感動到想哭的美味！

這次釜山之旅，巨熊牛骨湯絕對是帶給我最大驚喜的美食！我在標題強調「湯頭與眾不同」不是沒有原因的，相信每個人只要舀起第一口湯，都會被那份感動深深震撼。這裡絕對是下次來釜山會再訪的必吃清單！