佛羅倫斯中央市場美食攻略：必吃牛肚包與松露義大利麵開箱 2026

凌晨2點半，我們從匈牙利德布勒森的家出發，

抵達佛羅倫斯中央市場時，已經是早上10點！

這趟旅程大約花了7個半小時。

(德布勒森 → 布達佩斯機場 → 波隆那機場 → 佛羅倫斯)

飛機上瞇了1個半小時，

巴士上又補眠了1個半小時，總算稍微補足了睡眠。

由於布達佩斯到佛羅倫斯沒有直飛班機，我們選擇了飛往波隆那機場的機票，

從波隆那機場前往佛羅倫斯有兩種方式：

1) 火車 2) 巴士

考慮到巴士不用轉乘，我們最終選擇了搭乘巴士。

從波隆那機場前往佛羅倫斯的方法blog.naver.com

為什麼我們一到佛羅倫斯中央市場，第一站就鎖定牛肚料理呢？

1) 匈牙利根本沒有我心心念念的牛肚啊！😭😭

2) 這家店早上8點半就開始營業了，非常適合當早午餐！

從中央市場正門進來後，往左邊一直走，就會看到

這就是超有名的牛肚包名店啦！中央市場裡大約有兩家牛肚名店，我們決定跟著人潮，選擇排隊最長的那一家。

我們10點抵達的時候，隊伍大概是照片的兩倍長，

排了足足30到40分鐘才輪到我們。

我們點了牛肚燉肉（包含牛肚和燉牛肉），一份9.5歐元。

排隊到收銀台前，告訴店員想點的菜色，同時，最好派一個人先去佔桌位。

(這裡人潮真的很多，桌位很難搶，通常需要跟別人併桌喔！)

我們只點了一份牛肚燉肉。

結帳後會拿到一張收據，然後到旁邊的窗口領取餐點。

領餐時，記得一定要不斷強調要多一點⭐辣醬⭐，這超重要！加了辣醬真的會更好吃。

很多人都會點牛肚包，但我這次選擇牛肚燉肉，是想好好品嚐牛肚和燉肉最原始的風味。

之所以沒點牛肚包，是因為中央市場裡除了這家，我還想去吃松露義大利麵，所以決定先專攻一道菜。

雖然早上已經吃過早餐，其實沒有非常餓，但這牛肚和燉肉真的好吃到無可挑剔。

牛肚完全沒有一點腥味，而且口感比我們常吃的更為軟嫩，即使是平常不喜歡牛肚韌性的人，應該也會愛上這種Q彈。

燉牛肉也煮得恰到好處，不乾不柴，入口即化。

辣醬果然和牛肚燉肉是絕配，美味到讓人想配飯吃，而不是麵包。

不過，麵包本身有點硬就是了...

心滿意足地吃完牛肚燉肉後，我們就前往二樓。

中央市場的一樓主要是各種商店，二樓則匯集了各式各樣的美食廣場。

我們這次去的店家是

這家店在義大利有4間分店，而佛羅倫斯中央市場這間是於2014年首次開業的，也是最早的一間。

因為沒能預訂到佛羅倫斯當地非常熱門的松露義大利麵餐廳，所以我們選擇了這家以高CP值聞名的店家。

這裡也有販售多種義式烤麵包片（Bruschetta）。

收銀台後方像推薦菜單一樣，

寫著黑松露細麵（Tagliolino with black truffle）23歐元。

這裡沒有單獨販售飲品，

可以從其他店家買來，或是自帶葡萄酒、飲料或水。

收據上會有訂單號碼，記得收好，

等叫到號碼就可以取餐了。

我們為了感受店內氣氛，選擇坐在吧台區用餐。

從拿到餐點到吃完，我的想法始終一致：

這道麵的起司放得不多，所以松露香氣不明顯，味道也不會太鹹，反而有點清淡。

原本松露義大利麵應該要起司濃郁、松露香氣撲鼻，但感覺這裡用的松露不是當季的。

麵條是生麵，口感跟我們平常吃的義大利麵不太一樣，還蠻有趣的，但光是為了這個口感來這裡，我覺得有點可惜。

以這個價格來說，餐點的品質並沒有達到預期。

店家對面深處有洗手間。

憑收據可以免費使用，所以別急著丟掉，離開市場前去一趟也是個小撇步。

雖然是很多人使用的公共空間，但出乎意料地還蠻乾淨的。

如果下次再來，

我會選擇多吃幾份牛肚燉肉和牛肚包，讓我的胃被滿滿的牛肚佔據，這樣感覺更划算。

就算都點，總共也才19歐元，比這次的選擇便宜多了，CP值更高！

總評

牛肚燉肉 ⭐⭐⭐⭐⭐

值得再訪的美味

松露義大利麵 ⭐⭐

生麵口感特別，但味道和香氣都沒什麼亮點