羅馬 al42 by Pasta Chef：蒙蒂區道地卡邦尼義大利麵必吃！

羅馬必吃！尋找最道地的卡邦尼義大利麵

身為義大利麵控，怎能錯過羅馬經典？

義大利每個地區都有其代表性的義大利麵料理，風味獨具！

說到羅馬，最經典的就屬卡邦尼（Carbonara）、煙花女麵（Amatriciana）

以及乳酪黑椒麵（Cacio e Pepe）了。

其中，卡邦尼對我們華語圈的旅人來說，應該是最熟悉也最受歡迎的吧？

這次我特地為大家挖寶，找到一家當地人也激推的「真・卡邦尼」義大利麵店，

準備好跟我一起開箱這家羅馬必訪的義大利麵天堂了嗎？

1. 羅馬人氣美食 al42

既然都來到羅馬了，我心心念念的就是要吃到最正宗的卡邦尼義大利麵！經過一番搜尋和比較，我將 al42 by Pasta Chef rione Monti（以下簡稱 al42）鎖定為必訪名單。

這家店就在羅馬競技場（Colosseo）附近，所以我安排在早上參觀完競技場後，就趕在店家開門時間前往。

沿途的巷弄超級美，忍不住拍了好幾張照片留念。湛藍的天空配上古老的巷道，真的怎麼拍都好看！

2. 內部環境與點餐流程

一開始門口是像左邊那張圖一樣，後來老闆（應該是吧？）出來把盆栽旁的椅子稍微移開，示意大家要沿著這邊排隊等候。

我們是第一組客人，但很快地其他外國遊客也陸續抵達，隊伍一下子就排得蠻長的。

點餐必須到前面的櫃檯進行。

店內空間不大，老闆會一批批地放客人進去，先選好想坐的位子，然後再到櫃檯點餐並等候。

這裡不是那種高級的餐廳，而是走比較輕鬆休閒的路線，相對來說價格也相當實惠，CP值很高喔！

店裡有幾張高腳桌，牆邊也有吧台座位，稍微往裡面走還有少數幾個位置。

這裡沒有生啤酒，但有提供瓶裝啤酒、葡萄酒和汽水等飲品。

3. 羅馬義大利麵菜單與價格

道地卡邦尼的秘密？

我們點了兩瓶啤酒、一瓶氣泡水和兩份義大利麵，總共是36歐元。

雖然以目前的匯率來看，36歐元可能感覺不到特別便宜，但如果考量到平常歐元的匯率，這價格其實相當划算呢！

我們點了經典的卡邦尼義大利麵（Carbonara）和鮮蝦番茄義大利麵（Gamberoni Pasta）。鮮蝦番茄麵就是以番茄醬為基底，搭配Q彈鮮蝦的美味組合！

這裡的義大利麵都是生麵，麵條口感Q彈，吃起來的感覺真的跟一般熟麵很不一樣！

餐點很快就上桌了，光看賣相就讓人食指大動，超級美味的感覺！

喔對了，點餐的時候，老闆真的重複了至少「五億八千萬次」地強調：正宗的卡邦尼義大利麵味道會比較重、比較鹹。

他不斷問我們，對於亞洲人來說可能會覺得很鹹，但這就是最原始、最傳統的風味，問我們是否能接受。

我想這大概是因為Google評論上，有很多韓國客人抱怨太鹹而給了低分吧？

老闆為了重現傳統風味，卻因為鹹度被扣分，看來他真的很在意呢，哈哈。

那味道究竟如何呢？

只能說，好吃到我下次去羅馬還會想再訪！

當然，它確實是鹹的，但我就是抱著「這就是它原本的味道啊！」的心情去品嚐，那種濃郁、香醇又帶點鹹度的滋味，真的太銷魂了！！！

至於鮮蝦番茄義大利麵，它的鹹度就沒有卡邦尼那麼重，番茄的酸甜味彷彿在口中爆開，蝦子也很新鮮美味，生麵的口感更是棒極了。

不過，如果你平常不太能吃重口味，或是飲食習慣比較清淡，那我真的建議你不要點卡邦尼義大利麵喔。

因為太好吃了，所以忍不住拍了好多照片呢！

這視覺效果，一看就知道是新鮮生麵！蝦子份量也給得很大方，真的是一份讓人吃得心滿意足的義大利麵。

在義大利品嚐番茄醬汁的料理，總能感受到番茄最原始、最濃郁的風味，真的讓我非常喜歡。

無論是披薩還是義大利麵，優質的原材料是他們無法被模仿的關鍵啊！

正宗的卡邦尼義大利麵，醬汁是用蛋黃調製而成的。

但它完全沒有蛋腥味，搭配上帶有獨特鹹香的佩科里諾羅馬諾起司（Pecorino Romano）和義式醃豬頰肉（Guanciale），味道層次非常豐富。

由於義式醃豬頰肉和起司本身就帶有濃郁的鹹味，所以這道料理會比較鹹是情理之中，而恰到好處的黑胡椒香氣也為整體加分不少，真的超讚！

這家店在Google上的評分高達4.7分，但從韓國人的評論中可以看出評價相當兩極。

如果你對鹹度接受度不高，那建議你還是選擇其他更符合亞洲口味的餐廳；但如果你想以實惠的價格，體驗一次堅持傳統風味的羅馬道地美食，那我超級推薦你來這家 al42 試試看喔！

最後放上吃飽飯後，在餐廳附近散步時拍到的美麗小巷照片，作為這次羅馬美食之旅的完美句點 :)

希望大家都有個美味又愉快的羅馬之旅！有任何問題都歡迎在留言區提問喔！