คู่มือเลือกไวน์อิตาลี 2026: ทำความเข้าใจ DOCG, DOC, IGT, VINO

ข้อมูลท่องเที่ยว

ระดับไวน์อิตาลีที่ต้องรู้!

ⓒ บทความ/ภาพถ่าย โดย Nomad Salmi

ใครๆ ก็รู้ว่าถ้ามาอิตาลีแล้วไม่ดื่มไวน์ ถือว่ามาไม่ถึง! 🍷 ส่วนตัวเรากับแฟนเป็นสายชิลล์ ชอบลิ้มลองอะไรใหม่ๆ โดยเฉพาะไวน์เนี่ย แฟนเราจัดว่าเป็นตัวพ่อเลยล่ะ ตอนวางแผนเที่ยวอิตาลี แฟนก็พุ่งเป้าไปที่เรื่อง "ระดับไวน์อิตาลี" เป็นอันดับแรกเลยจ้า! เพราะไวน์ที่นี่มีเป็นร้อยเป็นพันขวด ถ้าไม่รู้เรื่องอะไรเลย อาจจะงงเป็นไก่ตาแตกได้นะ! 😅

วันนี้เราเลยจะมาแชร์ทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการเลือกไวน์อิตาลีให้ถูกใจ รับรองว่าทริปนี้ได้จิบไวน์ฟินๆ กลับไปแน่นอน!

1. ระดับไวน์อิตาลีแบบย่อๆ

มาดูตารางระดับไวน์อิตาลีกันก่อนเลยจ้า! หลักๆ คือยิ่งระดับสูงขึ้นเท่าไหร่ กฎเกณฑ์การปลูกองุ่นและการผลิตก็จะยิ่งเข้มงวดมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งแน่นอนว่าความหายากและมูลค่าก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วยนะ

2. DOCG (ระดับพรีเมียมสุดๆ)

🍷 DOCG (ระดับพรีเมียมสุดๆ) DOP 🍷

DOCG ย่อมาจาก Denominazione di Origine Controllata e Garantita ซึ่งแปลว่า 'การควบคุมและรับประกันแหล่งกำเนิด' นั่นเองจ้า

พูดง่ายๆ ก็คือไวน์อิตาลีที่ได้ฉลากนี้คือคุณภาพพรีเมียมสุดๆ ไปเลย!

ไม่ใช่แค่เก่าแก่แล้วก็ได้มานะ แต่ต้องเป็นไวน์ DOC ที่รักษาชื่อเสียงมาไม่ต่ำกว่า 10 ปี ถึงจะมีสิทธิ์ยื่นขอขึ้นเป็น DOCG ได้เลยนะเธอออ!

ที่คอขวดจะมีแถบกระดาษที่มี หมายเลขกำกับ จากรัฐบาลด้วยนะ เป็นการการันตีความพรีเมียมไปอีกขั้น!

ไวน์ดังๆ ที่ติดดาว DOCG ก็เช่น Barolo, Barbaresco เป็นต้นจ้า

หลายคนอาจจะคิดว่าระดับท็อปสุดแบบนี้ต้องแพงหูฉี่แน่ๆ เลยใช่ไหมล่ะ? แต่เดี๋ยวก่อน! บางทีเราก็เจอไวน์ DOCG ดีๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่จับต้องได้นะเออ!

ยิ่งถ้าเจอช่วงโปรโมชั่นลดราคาด้วยแล้วล่ะก็ รีบคว้ามาลองเลยจ้า คุ้มค่าแก่การสอยมาลองมากๆ รับรองว่าฟิน!

3. DOC (ระดับพรีเมียม)

DOC ย่อมาจาก Denominazione di Origine Controllata หรือ 'การควบคุมแหล่งกำเนิด'

ไวน์ระดับนี้ถือเป็นไวน์อิตาลีคุณภาพดีเยี่ยมเลยล่ะ!

เป็นไวน์ที่ผลิตตามแบบแผนดั้งเดิมของแต่ละพื้นที่ (Terroir) อย่างเคร่งครัดเลยนะ

ต้องเป็นไวน์ IGT ที่รักษาระดับคุณภาพมาไม่ต่ำกว่า 5 ปี ถึงจะขยับขึ้นมาเป็น DOC ได้เลยนะ!

ถ้าเห็นฉลากเขียนว่า DOC ก็สบายใจได้เลยว่าได้ลองรสชาติไวน์อิตาลีแท้ๆ ตามแบบฉบับดั้งเดิมแน่นอนจ้า

4. IGT (ระดับคุณภาพดี)

​

IGT ย่อมาจาก Indicazione Geografica Tipica หรือ 'การบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตามแบบฉบับ'

ซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ IGP ของสหภาพยุโรปนะ

ไวน์ระดับนี้จะมีความยืดหยุ่นในการผลิตมากกว่า DOCG หรือ DOC ไม่ต้องยึดติดกับกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดมากนัก ทำให้ผู้ผลิตสามารถใช้พันธุ์องุ่นนานาชาติอย่าง Cabernet Sauvignon มาสร้างสรรค์ไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้เลย!

โดยจะต้องใช้องุ่นจากพื้นที่นั้นๆ อย่างน้อย 85% และไม่ต้องกังวลเรื่องกฎพันธุ์องุ่นที่จุกจิกเหมือน DOCG หรือ DOC ทำให้ไวน์ IGT หลายๆ ขวดมีรสชาติที่โดดเด่นและเป็นที่ยอมรับระดับโลกนะ!

ตัวอย่างที่เด่นชัดคือ 'Super Tuscan' ที่แม้จะไม่ได้ใช้พันธุ์องุ่นตามกฎของ DOCG/DOC แต่รสชาติคือปังไม่ไหว เป็นระดับโลกเลยจ้า

5. VINO (ระดับทั่วไป)

สุดท้ายคือ Vino สมัยก่อนเคยเรียกว่า VdT (Vino da Tavola) หรือ 'ไวน์สำหรับดื่มบนโต๊ะอาหาร' แต่ตอนนี้เปลี่ยนมาเป็นแค่ Vino เฉยๆ แล้วนะ

ไวน์ระดับนี้คือไวน์พื้นฐานสุดๆ ไม่สามารถระบุแหล่งกำเนิดหรือปีที่ผลิตได้ แต่บอกเลยว่าเป็นไวน์ที่ชาวอิตาเลียนทั่วไปนิยมดื่มกันบนโต๊ะอาหารในชีวิตประจำวันนะ!

ถึงแม้จะราคาไม่แพง แต่ถ้าเลือกดีๆ ก็เจอขวดที่อร่อยถูกใจได้เหมือนกันนะจะบอกให้!

6. บทสรุปปิดท้าย

แต่ๆๆ อย่าเพิ่งคิดว่าไวน์ที่ระดับสูงๆ จะอร่อยกว่าเสมอไปนะ! เพราะเรื่องรสชาติมันแล้วแต่ลิ้นใครลิ้นมันจริงๆ จ้า 😋

ระดับไวน์ เป็นแค่ตัวบอกว่าไวน์ขวดนั้นมีการควบคุมแหล่งกำเนิดและกระบวนการผลิตที่เข้มงวดแค่ไหนเท่านั้นเอง

บางทีไวน์ Vino เบาๆ สบายๆ หรือไวน์ IGT ที่แหวกแนวก็อาจจะอร่อยโดนใจเรามากกว่าก็ได้นะ! ฉะนั้นแนะนำให้ลองชิมหลายๆ แบบเลยจ้า จะได้เจอไวน์ที่ใช่สำหรับเราที่สุด!

หวังว่าโพสต์นี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ นักเดินทางสายชิลล์ที่กำลังจะไปตะลุยอิตาลีนะค้า~ ขอให้สนุกกับการจิบไวน์และเที่ยวให้ฟินสุดๆ ไปเลย!