รีวิว al42 โรม 2026: พาสต้าคาร์โบนาร่าแท้สูตรดั้งเดิม

​ร้านพาสต้าสูตรโรมแท้ๆ สุดปัง

ตามล่าหา "คาโบนาร่า" ของแทร่ที่ถูกต้อง!

ทุกคนรู้ไหมว่าอิตาลีเนี่ย แต่ละภูมิภาคเขามีพาสต้าจานเด็ดประจำถิ่นไม่ซ้ำกันเลยนะ

อย่างที่กรุงโรมเนี่ย ตัวตึงเลยก็ต้องยกให้ คาโบนาร่า (Carbonara), อะมาทริเชียนา (Amatriciana)

และคาโช เอ เปเป้ (Cacio e Pepe)

พาสต้าพวกนี้คือตัวแทนหมู่บ้านของโรมเลยฮะ

แต่เมนูที่พวกเราคุ้นเคยและสนิทสนมที่สุดก็คงหนีไม่พ้นคาโบนาร่าใช่ปะล่ะ?

วันนี้เราเลยจะมารีวิวร้านพาสต้าในโรมที่เราอุตส่าห์ดั้นด้นเสาะหา

จนเจอร้านคาโบนาร่ารสชาติออริจินัลแท้ๆ มาฝากเพื่อนๆ กันครับ

1. ร้านเด็ดแห่งโรม: al42

มาถึง กรุงโรม ทั้งที! ด้วยปณิธานอันแรงกล้าว่าจะต้องฟาดคาโบนาร่าที่ถูกต้องให้ได้สักครั้ง เราเลยเสาะหาข้อมูลจนเจอและปักหมุดร้าน al42 by pasta chef rione monti (ขอเรียกย่อๆ ว่า al42 ละกันนะ) เก็บไว้ในลิสต์ทันที

พิกัดร้านอยู่ใกล้ๆ กับโคลอสเซียมเลยฮะ เช้าปุ๊บเราก็ไปเดินเที่ยวโคลอสเซียมก่อน แล้วค่อยเดินมาที่ร้านให้ทันเวลาเปิดพอดีเป๊ะ

ระหว่างทางเดินไปคือตรอกซอกซอยสวยมากกกก จนต้องหยุดกดชัตเตอร์รัวๆ ท้องฟ้าเอย ตึกรามบ้านช่องเอย มันช่างดีย์ต่อใจไปหมดเลยแก๊!

2. บรรยากาศในร้านและการสั่งอาหาร

ตอนแรกหน้าร้านก็โล่งๆ เหมือนรูปซ้ายเลยครับ แต่สักพักคุณเจ้าของร้าน (น่าจะใช่นะ) ก็เดินออกมาขยับเก้าอี้ที่มีกระถางต้นไม้นิดหน่อย แล้วบอกให้พวกเรามายืนต่อแถวรอตรงนี้

พวกเราได้คิวแรกเลยจ้า ยืนรอสวยๆ สักพักเดียวฝรั่งคนอื่นๆ ก็เริ่มทยอยมาต่อแถวกันเพียบ แป๊บเดียวคิวยาวเหยียดเฉยเลย

วิธีสั่งอาหารคือเราต้องเดินไปสั่งที่เคาน์เตอร์ด้านหน้านะครับ

เพราะว่าพื้นที่ข้างในค่อนข้างกะทัดรัด คุณเจ้าของร้านเลยจะคอยปล่อยให้ลูกค้าเข้าทีละกลุ่ม ให้ไปเลือกโต๊ะที่ชอบก่อน จากนั้นค่อยเดินมาสั่งอาหารที่เคาน์เตอร์แล้วก็นั่งรออาหารฮะ

ที่นี่ไม่ใช่ร้านหรูหราห้าดาวนะ ฟีลจะชิลๆ สบายๆ เป็นกันเองมาก แถมราคาก็เป็นมิตรต่อกระเป๋าตังค์สุดๆ

ในร้านจะมีโต๊ะทรงสูงอยู่ 2-3 ตัว แล้วก็มีโต๊ะติดผนัง แถมข้างในลึกเข้าไปหน่อยก็พอมีที่นั่งอยู่อีกนิดนึงด้วย

ที่นี่ไม่มีเบียร์สดนะจ๊ะ แต่มีเบียร์ขวด ไวน์ แล้วก็น้ำอัดลมต่างๆ เตรียมไว้ให้พร้อมซดแก้เลี่ยน

3. เมนูของร้านพาสต้าสุดฮิตแห่งโรม

คาโบนาร่าสูตรดั้งเดิมแท้ๆ จะเป็นยังไงกันนะ?

เราสั่งเบียร์ 2 ขวด น้ำซ่า (Sparkling Water) 1 ขวด และพาสต้าอีก 2 จาน เช็กบิลมาทั้งหมด 36 ยูโร (ประมาณ 1,400 บาทนิดๆ)

ช่วงนี้ค่าเงินยูโรพุ่งสูงปรี๊ดดด เลยอาจจะไม่ได้รู้สึกว่าถูกเวอร์อะไรขนาดนั้น แต่ถ้าเทียบกับค่าครองชีพยุโรปปกติแล้ว ถือว่าราคานี้ดีงามพระรามแปดมากๆ

ส่วนพาสต้าที่เราสั่งมาก็คือ คาโบนาร่า (Carbonara) ตัวเอกของงาน และ พาสต้ากัมเบโรนี (Gamberoni) พาสต้าซอสมะเขือเทศใส่กุ้งตัวโตๆ จ้า!

เพราะว่าที่นี่เป็นพาสต้าเส้นสด (Fresh Pasta) เนื้อสัมผัสของเส้นเลยต่างจากที่เคยกินลิบลับเลยใช่ไหมล่ะ?

รอไม่นานอาหารก็มาเสิร์ฟ และหน้าตาคือแบบ... ฮืออออ น่ากินจนใจเจ็บ!

อ้อ! ตอนสั่งอาหารเนี่ย คุณเจ้าของร้านย้ำเตือนเตือนใจพวกเราประมาณล้านแปดแสนรอบได้ว่า "คาโบนาร่าสูตรดั้งเดิมรสมันจะเค็มและเข้มข้นมากนะ"

"คนเอเชียหลายคนมากินแล้วจะบอกว่าเค็มไป แต่บอกเลยว่านี่แหละรสชาติออริจินัลแท้ๆ และดั้งเดิมที่สุด! ยูโอเคใช่ไหม?" แกถามย้ำแบบนี้เลย

ถามย้ำแล้วย้ำอีก เพราะว่าถ้าไปย้อนอ่านรีวิวใน Google Map จะเจอนักท่องเที่ยวเกาหลีไปหักดาวเพียบเพราะบอกว่า "เค็มเกินไป" 5555

เขาก็แค่อยากทำรสชาติดั้งเดิมแท้ๆ ให้เรากิน แต่โดนหักดาวเพราะเรื่องเค็มเฉยเลย คุณลุงเจ้าของร้านแกเลยคงกังวลใจและแคร์ตรงนี้มากๆ แหละฮะ 555

และแล้ว... รสชาติเป็นยังไงน่ะเหรอ?

บอกเลยว่าอร่อยแสงออกปาก! จนถ้าได้ไปโรมอีกรอบคือต้องกลับไปซ้ำแน่นอน!

ถามว่าเค็มไหม? เออ เค็มจริง! 555 แต่พอกินไปพลางคิดว่า "อ๋อ รสชาติออริจินัลมันเป็นแบบนี้นี่เอง" คือรสมันนัว นม-ไข่-ชีสแบบเน้นๆ นุ่มลึก เค็มๆ มันๆ อร่อยแบบตะโกน!!!

ส่วนพาสต้ากัมเบโรนี (ซอสมะเขือเทศกุ้ง) รสชาติไม่ได้เค็มจัดเหมือนคาโบนาร่านะฮะ รสมะเขือเทศนี่เปรี้ยวหวานสดชื่นระเบิดในปากเลยแก๊ กุ้งก็เด้งสู้ฟันสุดๆ... ยิ่งพอกินกับเส้นสดนะ โอ้โห เคี้ยวหนึบหนับสู้ลิ้นฟินเฟ่อร์

แต่เตือนไว้ก่อนนะ! ใครที่เป็นคนกินรสอ่อน หรือไม่ค่อยคุ้นเคยกับอาหารรสชาติท้องถิ่นแบบฮาร์ดคอร์ ข้ามคาโบนาร่าสูตรนี้ไปได้เลยฮะ ไม่งั้นไตถามหาแน่ๆ 555

ก็คนมันฟินงะ รูปเลยเยอะหน่อย อิอิ

หน้าตามันฟ้องเลยว่า "นี่แหละเส้นสดของจริง!" แถมกุ้งก็ให้มาแบบจัดเต็มไม่มีกั๊ก ยกนิ้วให้เป็นจานโปรดในดวงใจเลยครับ

เวลาได้กินอาหารซอสมะเขือเทศที่อิตาลีเนี่ย เราเลิฟมากตรงที่มันได้รสชาติจากมะเขือเทศสดจริงๆ แบบเต็มปากเต็มคำ

ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่าหรือพาสต้า พอมัตถุดิบมันดีมีคุณภาพแล้ว รสชาติมันเลยยูนีคและพรีเมียมจนยากที่เมืองอื่นจะเลียนแบบได้จริงๆ

อย่างที่รู้กันว่าคาโบนาร่าดั้งเดิมเขาจะใช้แค่ "ไข่แดง" เป็นเบสของซอสใช่ปะล่ะ

แต่เห้ยแก! มันไม่มีกลิ่นคาวเลยสักนิด แถมยังมีรสชาติเค็มๆ นัวๆ จากชีสเปคอริโน โรมาโน (Pecorino Romano) ที่จะมีความหอมเข้มเฉพาะตัว ผสมกับแก้มหมูรมควันกวนชาเล่ (Guanciale) กรอบๆ เค็มๆ มิติมันลึกซึ้งมาก!

เพราะว่าตัวกวนชาเล่กับชีสเนี่ยรสมันจัดจ้านและเค็มนำอยู่แล้ว อาหารจานนี้มันก็เลยต้องเค็มตามธรรมชาติของมันนั่นแหละ และการมีกลิ่นพริกไทยดำโชยมาเตะจมูกเป็นระยะๆ คือดีย์งามมาก เข้ากันสุดๆ

คะแนนรีวิวใน Google Maps สูงถึง 4.7 ดาวเลยนะ! แต่พอย้อนไปอ่านคอมเมนต์ของชาวเอเชียหรือคนเกาหลี จะเห็นได้ชัดเลยว่า "เสียงแตกเป็นสองฝั่ง" แบบสุดขั้วไปเลยล่ะฮะ ใครเลิฟก็เลิฟเลย ใครไม่ชอบก็บ๊ายบายเลยจริงๆ

ถ้าใครเป็นสายอ่อนโยน กินเค็มไม่ได้เลยแม้แต่นิดเดียว... แนะนำให้ไปหาพวกร้านแมสๆ ที่นักท่องเที่ยวไปกันเยอะๆ จะเซฟกว่านะ แต่! ถ้าอยากได้ฟีลแบบ เฮ้ย! โคตรคุ้มค่าเงินในกระเป๋า แถมได้ลิ้มรสชาติอิตาเลียนแท้ๆ แบบดั้งเดิมที่เขาเน้นความออริจินัลล่ะก็... บอกเลยว่าร้านนี้ต้องโดน! แนะนำแบบตะโกนเลยจ้า :)

ขอปิดท้ายด้วยภาพตรอกซอกซอยสวยๆ แถวร้านที่เดินเล่นชิลๆ หลังจากอิ่มพุงกางกันสักหน่อย บอกเลยว่ามู้ดดีมากกก :)

สุดท้ายนี้ ขอให้ทุกคนเที่ยวโรมให้อร่อย (และสนุกสุดเหวี่ยง) กันถ้วนหน้านะพวกเธอ! ใครมีคำถามหรือสงสัยตรงไหน คอมเมนต์ทิ้งไว้ได้เลยนะ เดี๋ยวเพื่อนคนนี้จะรีบมาตอบให้จ้า!