威海グルメ旅｜大凰冠火鍋鶏（ダーファンカンフオグオジー）で絶品鶏肉火鍋を体験！

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威海の地元食堂おすすめ

大凰冠火鍋鶏（ダーファンカンフォークオジー）

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銀水水の今回の旅では、どこへご案内しましょうか？

今回は威海の美味しいお店の中から

蒸し鶏と鍋料理を一つの鍋で楽しめる

大凰冠火鍋鶏（ダーファンカンフォークオジー）大世界店に行ってきました。

中国の火鍋には興味があるけれど、麻辣の香りが

少し苦手でためらっていた、という方には

かなり良い選択肢となるでしょう。

辛さ、価格、食べ方、セルフサービスバーまで

初めて訪れる方向けにまとめてみました。

目次

1. 店舗情報と場所

2. 注文方法と店内の雰囲気

3. 大エビ火鍋鶏（ダーシャーフォークオジー）の感想

4. 旅の締めくくり

1. 店舗情報と場所

大凰冠火锅鸡（ダーファンカンフォークオジー）は

現地では「ダーファンカンフォークオジー」と呼ばれています。

凰冠（ファンカン）は、鳳凰の装飾が施された冠という意味で、

火锅鸡（フォークオジー）は火鍋と鶏を

合わせた言葉で、鶏肉の火鍋を指します。

看板の右下には「十桌顾客 八桌回头客」

（シージョウグーカァ バーヂョウホイトウカァ）という

文言が大きく掲げられていました。

「10組のお客様のうち8組は

リピーターである」という意味なので、

味に自信があることを強調していました。

左下には「吉祥鶏 幸福吃」

（ジーシャンジー シンフーチー）という文言もありました。

「福を呼ぶ鶏を幸せに食べよう」という意味です。

区分	内容
店名	大凰冠火锅鸡 大世界店（ダーファンカンフォークオジー ダーシーチージエン）
住所	威海市环翠区统一路53号（ウェイハイ市フアンツイ区トンイールー53号）
地図	📍[高徳地図リンク] （「大凰冠火鍋鶏」で検索）

大凰冠火鍋鶏は2021年に創業した

威海発祥の地元チェーンブランドです。

私が訪れた大世界店はまだ

高徳地図に登録されていないようでした。

そのため、特定の店舗ではなくブランド名

「大凰冠火锅鸡」で検索できるリンクを載せておきました。

リンクを開くと、現在地から

最も近い店舗をすぐに確認できます。

威海市内だけでも複数店舗があるので

宿泊先近くの店舗を探して行っても良いでしょう。

DiDiタクシーに乗る際は、上記の中国語の住所、または

店舗名をそのまま貼り付けてください。

2. 注文方法と店内の雰囲気

店内はテーブルが独立した空間になっています。

フランチャイズ店のためか、清潔感があり好印象でした。

注文はテーブルにあるQRコードから行います。

AlipayやWeChatでスキャンしてください！

私が注文したメニューは、大エビが入った

大蝦火鍋鶏（ダーシャーフォークオジー）です。

大蝦（ダーシャー）は大きなエビ、つまり大エビを意味するため

鶏肉と大エビが一緒に入ったメニューです。

注文時に辛さを選べます。

私は中間の辛さである「中辣（ジョンラー）」で注文しました。

メニュー	辛さ・数量	価格（元）
大虾火锅鸡（ダーシャーフォークオジー）	中辣（ジョンラー）	128
飲み物	1本	19
ご飯・タレ	-	無料
合計		147

2人で合計147元だったので、

1人あたり約74元でした。

ご飯とタレは無料で提供されます。

追加料金を気にせず自由に取れるので、

メイン料理一つに飲み物を加えるだけで済む構成です。

3. 大エビ火鍋鶏（ダーシャーフォークオジー）の感想

蒸し鶏と鍋料理を一つの鍋で食べるというのは、

まさにこの食べ順があるからです。

⭐ 食べ順を整理するとこうなります。

順序	内容
1段階	完成した状態で出てくるので、蒸し鶏のようにそのまま食べる
2段階	鍋の底にキャベツのスープがたっぷり溜まる
3段階	店員さんがだし汁を注いでくれるので、鍋料理として食べる

​

⭐ ステップ1：チムタクのように食べる際は、このような感じでした。

ご注文すると最初から完成した状態で提供されるため

待つ必要がなく、すぐにお召し上がりいただけました。

火鍋という名前とは異なり、最初はスープよりも

汁なしの味付けに近い見た目です。

味は臭みがなく、ヤンニョムチムタクのような味付けでした。

濃厚で塩気のあるソースに旨味があり、

香辛料が際立ちすぎていないため

麻辣が苦手な方でも抵抗なくお召し上がりいただけるだろうと感じました。

鶏肉はとても柔らかく、食べやすい大きさに

カットされて提供されるため、別途切る必要はありませんでした。

大エビも適度に入っており、美味しかったです。

⭐ ステップ2：スープが湧き出てくる理由があります。

食べていると鍋の底にスープが溜まってくるのですが、

それは下にキャベツが敷き詰められており、

そこから水分が出るためです。

⭐ ステップ3：スープを注ぐと鍋料理に変わります。

​

ある程度お召し上がりいただくと、スタッフの方が

スープを注いでくださいます。

この瞬間からチムタクが鍋料理へと変化する瞬間です。

この時、セルフバーからお好みの具材を取ってきて

鍋に入れるのですが、その内容は以下の通りでした。

種類がかなり豊富なので、鍋に何を入れるか

選ぶのが楽しかったです。

区分	内容
野菜・きのこ	白菜、青梗菜、じゃがいも、もやし、えのきだけ、きくらげ
豆腐・練り物	干し豆腐、豆腐類、練り物類
その他	ソーセージ、餃子、春雨類

ソースバーには、海鮮醤（ハイシェンジャン）、

醤油、ごま油、ラー油、おろしニンニク、ネギ、

ピーナッツ、芝麻醤（ジーマージャン）までご用意されていました。

芝麻醤は中国式のごまソースですので、

火鍋のタレを作る際によく混ぜる具材です。

一緒に飲んだドリンクは、李子園（リズユアン）という

中国の甘いミルクドリンクです。

飲んでみると、まさにメロナを溶かしたような味でした。

メロン味のミルクドリンクなので、その通りでした。

どんな味か、すぐに想像がつくのではないでしょうか？

辛さは控えめでしたが、塩気のある味付けと

交互に飲むのに相性が良かったです。

セルフバーで具材を選ぶ方法は、

韓国のマラタン（麻辣湯）店で具材を盛り付けるのと全く同じです。

お好みの野菜、豆腐、練り物、餃子を

バスケットに好きなだけ盛り付けてきて

スープを注いだ鍋に入れて煮込めば良いからです。

マラタン店で具材を選ぶことに慣れている方であれば、

初めて訪れても迷うことなく、すぐに同じようにできます。

最初にチムタクとしてお召し上がりいただいた鍋をそのままに、

具材を追加するだけで鍋料理として引き続き楽しめる仕組みですので、

別途鍋を変えたり、待つ必要はありませんでした。

⭐ 正直なところ、アドバイスさせていただくならば、中辛（中麻辣）で注文しても

弱い麻辣味程度で、それほど辛くはありませんでした。

辛いものがお好きな方であれば、

辛さを一段階上げてご注文されることをお勧めします。

4. 旅の締めくくり

火鍋という名前だけを見て辛いスープを

想像していたのですが、実際に食べてみると最初は

味付け蒸し鶏（チムタク）に近い味でした。

その後、スープを注ぎ、セルフバーの具材を

入れたところ、ようやく鍋料理（チョンゴル）になりました。

チムタクとチョンゴルを一つの鍋で味わったことになります。

2人で147元で鶏肉と大エビを

セルフバーの具材までたっぷり食べたので、

一食としては負担にならない価格でした。

威海市内に支店が複数あるので、

宿泊施設（ホテル）の近くに大皇冠火鍋が見つかれば、

威海のグルメ候補に加えてみることをお勧めします。

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