上海の北京ダック名店

四季民福（Siji Minfu）

こんにちは！

中華圏旅行ブロガーのニーハオリリ（니하오릴리리）です 😆

上海旅行に行くと、

小籠包や火鍋ばかりを思い浮かべる方が多いですが、

意外にも北京ダックの名店のクオリティが本当に高いのです。

もともと上海にも北京ダックの名店は数多くありましたが、

最近では北京の有名ブランドまで進出して人気を集めており、

旅行ルートに北京ダックレストランを組み込む方も本当に増えています。

今回は、実際に足を運んだ「四季民福（Siji Minfu）」の口コミ体験記とともに、

よく比較される「夜上海（イエ上海）」との違い、

そして一緒に注文するのにおすすめのメニューまで、詳しくご紹介します 😆

北京ダックの基本情報

北京ダック（北京烤鴨）は、中国を代表する宮廷料理の一つです。

もともとは明・清時代の宮廷料理として有名で、

鴨（アヒル）を専用の窯で焼き上げ、皮をパリパリに仕上げるのが最大の特徴です。

そのため、本当に美味しい名店に行くと、

皮はまるで焼き菓子のようにサクサクで、

口の中でとろけるような食感を味わえます。

そして、内側の身は驚くほどしっとりとジューシーです。

一般的には、薄いクレープ状の皮（カオヤーピン）に、

北京ダックの身と皮、

きゅうり、

ネギ、

そして甘辛いテンメンジャン（甜麺醤）ソースを塗って巻いて食べますが、

この組み合わせが本当にクセになります 😆

特に中国現地では、

最初に皮だけを剥がして食べたり、

その皮を白砂糖につけて食べるスタイルも非常に有名です。

また、北京ダック専門店では、

ダックを丸ごと1羽注文すると、残った骨や身を使ってスープ（鴨湯）や炒め物（鴨架）を作ってくれるサービスも一般的です。

上海では、

本格的な北京スタイルの専門店から、

上品な上海風高級中華レストランまで選択肢が非常に幅広いため、

旅行のスタイルや好みに合わせて選ぶ楽しさがあります。

四季民福 VS 夜上海（イエ上海）比較

「四季民福（Siji Minfu）」は、

北京発祥の非常に有名な北京ダックのチェーンブランドです。

特にパリパリに焼き上げられた皮の食感に定評があり、

中国の現地の方々の間でも絶大な人気を誇っています。

一方で「夜上海（イエ上海 / Ye Shanghai）」は、上海スタイルの

洗練された高級中華レストランの雰囲気が強いお店です。

ミシュランガイドにも掲載されているブランドで、

全体的に店内の雰囲気も非常に落ち着いており、ラグジュアリーな空間となっています。

四季民福は「北京ダックそのものを本場で本格的に味わう」という楽しさがあり、

夜上海は「雰囲気の良い洗練された高級中華コースの中で北京ダックを堪能する」という感覚に近いです。

予約について

また、どちらの店舗も中国の必須アプリである「大衆点評（Dianping）」を

利用して予約や待ち時間の確認ができる点も非常に便利でした！

中国の人気店は現地での待ち時間が非常に長くなることが多いため、

事前にオンライン予約や「オンライン順番待ち（排隊）」ができるレストランを選ぶと、

旅行中の観光ルートやスケジュールが格段に立てやすくなります。

特に「四季民福」は、大衆点評アプリから事前にオンライン順番待ちをすることが可能で、

大衆点評（ディエンピン）アプリ内には予約ボタンがありませんでした。

私はホテルのコンシェルジュにお願いして、予約をしてから訪問しました。

豫園上海（イエシャンハイ）は大衆点評から予約が可能ですが、

その方法は別の記事に詳しくまとめてありますので、

一番下にある豫園上海の記事へのリンクをご確認ください！

四季民福（シージームーフー）の外灘（ワイタン）付近の店舗は待ち時間が長いことで有名ですが、

私が訪れた七浦路ジョイシティ（七浦路 大悦城）

店は、思ったよりもウェイティングの列が長くありませんでした。

そのため、個人的にはこの店舗がかなりおすすめです👍🏻

同じ建物の中に中国の人気コスメブランド

「INTO YOU（イントゥーユー）」と「Judydoll（ジュディドール）」の店舗も入っているので、

お食事の前後あわせてショッピングを楽しむのに最適でした。

上海でのお買い物が好きな方なら、

旅行のルート（動線）を組むのにとてもおすすめのコースです。

四季民福 北京ダックの実食レビュー

日本国内で北京ダックを食べようとすると、

焼き上げる時間が必要なため、

レストランに2日前には予約をしておかなければならないことが多いですよね？

中国の北京ダック専門店は、常に一定の需要があるからなのか、

事前予約が必須というわけではありませんでした。

ホテルに予約してもらった時間通りに到着した四季民福！

그리고 신기했던 건 관광객뿐 아니라

そして驚いたのは、観光客だけでなく

現地の方々も本当に多かったという点です。

やはり中国のローカルの人々にも広く愛されている、人気店ならではの活気を感じました。

3名基準で私が注文したメニューは、

北京ダック半羽、インゲン豆の炒め物（乾煸四季豆）、宮保鶏丁（クンポーチーディン）、蒸し野菜

といったラインナップです。

まずは基本のお通し（付け合わせ）から運ばれてきます。

お役立ち情報！

中国では、ほとんどのレストランでアルコールの持ち込み（コーケージ）料金が無料です。

そのため、飲みたいお酒をスーパーやコンビニで事前に購入して持参すれば、

かなりリーズナブルにお酒を楽しむことができます！

お店のスタッフに声をかければ、

「分酒器（フェンジューチー）」と呼ばれるお酒を移し替える容器（香りがより引き立つそうです）と、

小さな酒杯のセットを準備してくれます！

お酒好きの方は、ぜひ中国へお越しの際はお試しください……！

中国の持ち込み（コーケージ）サービス。白酒・高粱酒用の分酒器セット

スタッフの方が目の前で直接ダックを切り分けてくれるのですが、

その職人技を見るだけでも十分に楽しめました。

最初の一口は皮だけを（お砂糖をつけて）食べるよう勧められたので食べてみましたが、

本当に驚くほどパリパリ食感でした😆

砂糖をつけて食べるというスタイルもあったのですが、

最初は「鴨肉に砂糖？」と半信半疑だったものの、

食べてみると不思議とよく合っていて癖になる味わいでした。

그리고 역시 메인은 전병 조합이었어요.

そして、やはり本命はカオヤーピン（薄餅）に包んで食べる組み合わせです。

薄いカオヤーピンに、北京ダック、きゅうり、ネギ、そして甘いタレ（甜麺醤など）をのせて包んで食べるのですが、この組み合わせが本当に絶妙で、いくらでも食べられてしまいます。

また、一緒に注文した他のメニューもかなり満足度が高かったです。

個人的に特におすすめしたいのは、

インゲン豆의 炒め物（乾煸四季豆）と宮保鶏丁です。

インゲン豆の炒め物はシャキシャキとした食感が心地よく、

北京ダックと一緒に食べることでさっぱりといただけました。

宮保鶏丁は、程よいピリ辛かつ甘みのある味付けなので、

お食事の合間に箸休めとしてつまむのにぴったりでした 😆

さらに、蒸し野菜とプージュ（腐竹/乾燥湯葉）のメニューも注文したのですが、

脂っこいメイン料理の間で、全体の味のバランスを整えるのにとても重宝しました。

特に腐竹（フーズー/乾燥湯葉）は、中国に行くと意外とよく食べる機会があるのですが、

香ばしくまろやかな味わいなので、サイドメニューとして非常によく合っていました。

また、基本サービスとしてタッコムタン（鶏スープ）のようなスープが提供されますが、これについては正直、好みが少し分かれるところでした。

私は少し鶏独特の臭みのようなものを感じたのですが、

同行した友人は美味しいと喜んで食べていました。

それでも全体的には、「やはり人気があるのも納得」と思える大満足の食事でした。

上海で本場中国ならではの雰囲気をたっぷりと

感じられるお食事を楽しんでみたいなら、

北京ダックの名店はぜひ旅行プランに組み込んでみることをおすすめします！😆

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上海の東方明珠（テレビタワー）ビューを約20,900円台で予約できる「ハイアット オン ザ バンド」宿泊記

https://www.trvlogue.com/ko/hyatt-on-the-bund-shanghai-review

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