ハノイ旅行2026：ミシュラン掲載「フォー・ザー・チュエン」徹底ガイド

ハノイの有名店 フォー「Pho Gia Truyen」：ミシュラン掲載店

実際に行ってみた体験談（料金・待ち時間）

ペク・ジョンウォン氏も訪れたフォーの店

ハノイの旧市街には、フォーのお店が本当にたくさんあります。

フォーティン、リークオックス、フォー10など...

名前も似ていて、どこから行けばいいかいつも迷ってしまいます。

今回は、その中でも最もよく耳にする

フォージャーチュエン（Phở Gia Truyền）に実際に行ってきました。

場所、料金、待ち時間、味まで詳しくまとめてみました。

フォージャーチュエンはどこにあるのか

店舗の場所

📍 49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

📍 看板には「49A Bát Đàn」と表記されています

📍 旧市街の奥、ドンスアン市場方面の路地

ホアンキエム湖の近くに宿泊されているなら

徒歩でも十分行ける距離です。

看板はそれほど華やかではないので

地図アプリで場所を事前に保存しておくことをお勧めします。

営業時間と訪問のタイミング

ハノイのフォージャーチュエン / フォージャーチュエンの場所

​

​

朝だけ営業していると思っていましたが、夜の時間帯も営業しています。

材料がなくなり次第、営業時間内でも閉店することがあるそうなので、

朝の時間帯を狙うのであれば、早めに行動するのが良いでしょう。

私たちは夕方の時間帯に訪問しました。

フォージャーチュエンのメニューと料金

フォージャーチュエンの料金、フォージャーチュエンの営業時間

​

​

​

カウンター横に貼られていた料金表をそのまま写真に撮ってきましたが、部位ごとに5,000ドンずつ異なる価格設定になっています。

日本円に換算すると一杯あたり約400円前後なので、地元のお店としては特別安いわけではありませんが、

かといって高すぎるという印象もありませんでした。

ちなみにメニューにはありませんが、クイ（クワイ、揚げパン）も一緒に注文しました。

ハノイ在住N年目ですが、フォーを食べる際には必須アイテムなので、ぜひお試しください！

利用方法と支払い

ハノイのフォーの有名店、ハノイのミシュラン掲載店

カウンターでメニューと人数を先に伝えて、その場で会計を済ませ、席に座って待つシステムでした。

注文が入ると、まな板の上で肉を

その場で切ったり叩いたりして具材として乗せ、

片側でずっと煮込まれていたスープを注ぎ、ネギとコリアンダーを添えて提供してくれます。

スープが絶えず煮込まれているのが見えて、新鮮に作られているという印象を受けました。

支払いは現金またはベトナム国内の口座振込のみ可能でした。

カード決済はできませんので、少額紙幣の現金を事前に用意しておくことをお勧めします。

待ち時間は実際どのくらいだったか

ハノイのフォージャーチュエン 待ち時間、ペク・ジョンウォン氏 ハノイ フォー

週末の夕食時（土曜日）に2名で訪問しましたが、

待ち時間は5～10分程度でした。

回転率は速い方なのですが、その間にも列がどんどん伸びていくのを見て、

常に多くの人が訪れる人気店であることを実感しました。

訪問する曜日や時間帯によって待ち時間は変わる可能性がありますので、余裕を持って行動することをお勧めします。

味はどうだったか（タイナム基準）

pho tai nam

タイナム（Pho tai nam）を注文して食べてみました。

スープからはほのかにニンニクの香りが感じられ、深みのある味わいでした。

第一印象よりも、意外とずっしりとした重厚な味わいでした。

一緒に注文したクワイ（揚げパン）は

もちもちとした食感が印象的でした。

噛んでいると、まるで餅ドーナツのような食感で、スープに浸して食べても、そのまま食べてもどちらも美味しかったです。

具材は豪華ではありません。

ネギと少量のパクチー、お肉のみで、

もやしやライムなどは別添えではありませんでした。

あっさりとした後味のスタイルに近いと感じました。

👍 良かった点

→ スープが濃厚で奥深い

→ その場で肉をスライスして具材として乗せてくれるので新鮮な印象

→ クワイ（油条）の食感が良かった

→ 客の回転率が速く、長く待つことはありません

🤔 残念だった点

→ カード払いができないため、現金を用意する必要がある

→ メニューが牛肉のフォー一種類のみなので、好みが分かれるかもしれません

→ 設備は昔ながらのローカル食堂といった雰囲気で、エアコンの効いた涼しいお店とは異なります...?

ミシュラン4年連続、

ペク・ジョンウォン効果は本物だったのか？

店内の壁にはミシュランガイドの

2023年、2024年、2025年、2026年のビブグルマンのプレートがずらりと並んでいました。

4年連続で名を連ねていることになります。創業者のものと思われる人物の肖像画も

片方の壁に大きく飾られており、歴史あるお店だと感じられました。

ペク・ジョンウォン氏がテレビ番組で紹介して以来、

韓国人観光客が増えたという話が多いですが、

実際に行ってみると、外国人観光客と地元の方々が入り混じって席を埋めているようでした。

PHỞ GIA TRUYỀN vs Lý Quốc Sư (PHỞ 10), 何が違う？

ハノイのリークォックスー（Lý Quốc Sư）のフォーとの比較

よく一緒に挙げられるリークォックスー（PHỞ 10）と比較してみると、スープのスタイルから異なります。

リークォックスー（Lý Quốc Sư）の方が営業時間もやや長く、メニューの選択肢も豊富なため、

ゆとりのある日程であれば、こちらも一緒に検討する価値があります。

フォー店のタイプ別おすすめ

濃厚で奥深いスープがお好みならPHỞ GIA TRUYỀNがぴったりです。

逆に、あっさりとしていて脂っこくないスープがお好みなら、リークォックスー（Lý Quốc Sư）の方が合うかもしれません。

朝早くから行動する予定であれば6時～10時の時間帯を、

宿泊先から夕方に出かけるのであれば18時～20時30分の時間帯を狙ってみると良いでしょう。

訪れる前に準備しておくと良いこと

カード払いができないローカル食堂が意外と多いため、少額紙幣の現金を多めに用意しておくのがおすすめです。

また、ハノイでは路地での移動が多いため、

Grabや地図アプリを常に開いておく必要がある場合が多く、

データ容量が十分なeSIMを事前に準備しておくことをおすすめします。

🔻🔻🔻

知っておくと便利な豆知識まとめ

Q1. PHỞ GIA TRUYỀNは予約可能ですか？

予約は受け付けておらず、現地で列に並んで待つシステムです。

Q2. カード払いはできますか？

カードは利用できず、現金またはベトナム国内の銀行振込のみ可能です。

Q3. 鶏肉のフォーもありますか？

ありません。牛肉のフォー単一メニューで、部位（Chín・Tái・Tái Nạm）のみ選べます。

Q4. 待ち時間はどのくらいですか？

夕食の時間帯で5～10分程度でしたが、曜日や時間帯によって異なります。

Q5. リークォックスー（PHỞ 10）とどちらが良いですか？

お好みによります。濃厚なスープがお好きならPHỞ GIA TRUYỀN、あっさりとしたスープがお好きならリークォックスー（Lý Quốc Sư）の方が合うでしょう。

#バッダンフォー #ハノイミシュラン #フォーギアチュエン #ホアンキエムグルメ #ベトナムフォー

合わせて読みたい記事

ハノイ10月旅行の天気、服装、持ち物、宿泊施設、コース完全ガイド（＋PDF日程表共有）blog.naver.com

ハノイのフォー専門店「フォーティン」ホアンキエム本店｜香ばしい炙り肉のPhở Thìn体験記blog.naver.com

ベトナム料理 ハノイ リクックスー フォー – 地元の公務員も並んで食べる西湖のおすすめ店blog.naver.com

#ハノイグルメ #ハノイフォー #フォーザーチュエン #ハノイ旅行 #ベトナムグルメ