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台湾・台北の地元民に愛される名店
鼎泰豊（ディンタイフォン）復興店のおすすめメニュー
文/写真 ©ハイ夫婦
台湾旅行と聞いて真っ先に思い浮かぶグルメといえば、
誰が何と言っても鼎泰豊（ディンタイフォン）ではないでしょうか。
鼎泰豊は、1993年にアメリカのニューヨーク・タイムズ紙で
「世界10大レストラン」に選出された、
唯一の中華圏のレストランです。
それほど世界的に高い人気と知名度を誇る名店です。
そのため、台湾の鼎泰豊に対して
「観光客ばかりが行くお店なのでは？」
と思われる方もいらっしゃるかもしれません。
しかし実際には、地元の方々の利用比率が非常に高く、
現地に住む人々も長時間並んで食べるほど愛されているお店なのです。
待ち時間が短くても1時間、長いときには
3時間以上にも及ぶ超人気店ですが、
店舗によっては比較的スムーズに入れる穴場もあります。
今回は、地元の方々の利用が多く、
比較的待ち時間も少ない鼎泰豊 復興店の
訪問記と事前予約の食事チケット利用レビューを詳しくご紹介します！
鼎泰豊（ディンタイフォン）復興店 鼎泰豐 復興店 |
営業時間：10:00 〜 20:30 定休日：水曜日 位置：忠孝復興駅前 SOGO百貨店（復興館）地下2階 |
鼎泰豊は台北市内のいたるところに
店舗を構えるほど、圧倒的な人気を誇るレストランです。
その中でも復興店は、観光拠点となる西門駅からMRTで4駅という
非常にアクセスの良い場所に位置しています。
さらに、忠孝復興駅の目の前にあるSOGO百貨店（復興館）地下2階にあり、
他の主要店舗に比べて
比較的待ち時間が短い店舗として知られています。
それでも、ランチやディナーなどの混雑時間帯に訪れると
1時間以上の待ちは日常茶飯事ですので、
できればオープン直後の時間帯や、混雑を避けた中途半端な時間帯に
訪問されることを強くおすすめします。
私たちは当初、10時のオープンに合わせる予定でしたが、
道に迷ってしまい10時22分に到着しました。
この時点で、すでに「40分待ち」の案内が出ていました。
💡 ここで、事前に予約しておいた食事チケットを活用すると、
一般の待ち列とは異なる「食事チケット専用の待機番号」をいただけるため、
待ち時間をほぼ半分に短縮することができます。
私たちはあらかじめ食事チケットを予約していったため、
入り口のスタッフの方にスマートフォンのバウチャー画面を提示しました。
すると、写真のように「9000番」から始まる
❗️専用の受付番号を受け取ることができました。
待合スペースの電光掲示板を見ると、人数に応じて1、3、5、7から
始まる受付番号だけが表示されているのがわかりますが、
事前予約の食事チケットは「9」から始まる全く別の
番号が割り当てられるシステムになっています！
そのおかげで、案内板の表示では「40分待ち」となっていましたが、
私たちは約20分ほどの待ち時間で
スムーズに入場することができました！
私たちが利用した鼎泰豊の食事チケットは
以下のリンクからすぐにご予約いただけます。
❗️ ちなみに、現在台湾観光局のプロモーションにより
食事チケットが5%オフで購入できますので、事前に入手しておくのがお得でおすすめです！
▼ 鼎泰豊（ディンタイフォン）食事チケットのご予約はこちら ▼
もし、その他のお得な割引クーポンが必要な方がいらっしゃいましたら
コメント欄に残していただければ個別にお送りいたします！
鼎泰豊（ディンタイフォン）の店内は、清潔感のある落ち着いたレストランといった雰囲気でした。
また、観光客の割合は20%程度と低めで、
むしろ地元の方々のほうが圧倒的に多かったです。
ちなみに、お一人様や2人で来店している現地の方は、
シンプルな麺料理だけをさっと召し上がっているケースもよく見かけました。
お食事券はあらかじめメニューが指定されています。
そのため、私たちは別途追加のメニューは
注文せず、お食事券に含まれる料理のみをオーダーしました。
席についてそれほど経たないうちに、
最初のメニューである野菜炒め（青菜炒め）が提供されました。
空心菜炒め（モーニンググローリー）に非常によく似た味わいで、
程よい油気がありながらもしっかりとしたコクがあり、美味しかったです。
野菜炒めをつまみながら、テーブルの案内板に記載されている手順通りに、
酢醤油を自分でブレンドしてみました。
一般的に餃子を醤油につけて食べるのとは異なり、
ここの酢醤油は「お酢9：醤油1」という比率でした。
最初は「さすがに酸っぱすぎるのでは？」と思いましたが、
小籠包がジューシーでコク深いため、この酸味の効いた比率が驚くほどベストマッチでした。
最も王道な豚肉の小籠包から始まり、
中の具材が珍しいヘチマ入り小籠包まで運ばれてきました。
豚肉의 소롱포は中に餡（お肉）がぎっしりと詰まっていて、
濃厚かつ上品な旨味のスープがジュワッと溢れ出してきます。
少し脂っこいと感じる部分もあるため、
先ほどブレンドした酢醤油と千切り生姜との相性が実に抜群でした。
ヘチマの小籠包はシャキッとした独特の食感があり、
風味も少し個性的ですので、好みが分かれるかもしれません。
続いて、カニみそ入り、鶏肉の小籠包などが
お食事券に記載されている通りの順番で提供されました。
中に入っている素材の風味がダイレクトに伝わるほど、
そのメニュー名にふさわしい、しっかりとした主張がある味わいでした。
個人的に特に印象的で感動したメニューは、
こちらの写真に写っているトリュフ小籠包です。
もともとトリュフの上品な香りが大好きなのですが、
ひと口かじった瞬間、口いっぱいに芳醇なトリュフの香りとコクが
ジューシーな肉汁とともに広がり、本当に美味しかったです。
箸休めのように、酸辣湯（サンラータン）と卵チャーハンが
お食事の締めとして提供されました。
こちらも同様にお食事券に含まれているセットメニューですが、
これだけの食事メニューが含まれているため、全体のボリュームはかなり満足感があります。
酸辣湯は辛さはそれほど強くありませんが、
ひと口飲むとしっかりとした酸味が際立ちます。
しかし、これが不思議とクセになる味わいで、スプーンを持つ手が止まりませんでした。
（ただし、味の好みはかなりはっきりと分かれると思います。）
卵チャーハンは、お米の一粒一粒がパラパラと炒められており、十分に美味しかったです。
ただ、上にトッピングされていた豚肉は、
醤油ベースの甘辛いスペアリブ（排骨風）の味付けでした。
日本でも非常によく馴染みのある味だったため、そこまでの大きな感動はありませんでした。
鼎泰豊（ディンタイフォン）で面白かったのは、最後のデザートも
すべて小籠包の形で提供される点です。
順番にあずき、タロイモ、チョコレートの順なのですが、
最初は「果たしてこれが小籠包の皮に合うのだろうか？」と少し半信半疑でした。
ですが、食べてみると予想以上に甘い餡と
もちもちした小籠包の皮の相性が抜群でした。
特に、チョコレート小籠包は口の中に甘い
チョコがとろりとあふれ出て、私の好みにぴったりでした。
このように鼎泰豊で様々な小籠包と
お食事メニュー、そしてデザートまでじっくり堪能しました。
訪れる前は、1人あたり約5,200円前後という価格が
少し高めかなと思っていましたが、実際に食事を終えてみると
「この内容なら十分に納得できる価格（リーズナブル）だな」という考えに変わりました。
普段なかなか食べる機会のない珍しい具材の小籠包や、
デザート仕立ての新しい小籠包まで、
今までに体験したことのない新しい美味しさに
出会うことができて、私は大満足でした。
また、心配していたのとは異なり、観光客ばかりではなく
地元の方々にも圧倒的に人気のあるレストランだったので、
海外ならではのリアルな現地の雰囲気も一緒に楽しむことができました。
鼎泰豊は常に待ち時間が非常に長い人気店ですので、
もし鼎泰豊への訪問を計画されているなら、
私のように事前にお食事券を予約しておくことを強くおすすめします。
ぜひ参考にされて、台湾を代表する名店の味をスムーズに楽しんでみてくださいね！
▼ 台北のもう一つの有名グルメ店をチェックする ▼
復興駅前のSOGO百貨店の地下2階に位置しています。営業時間は午前10時から午後8時30分までで、毎週水曜日は定休日です。
事前にお食事券を予約すると、9000番台から始まる専用の待機番号を受け取ることができ、待ち時間を半分近く短縮できます。できるだけオープン直後や、食事時を避けた中途半端な時間に訪問することをお勧めします。
野菜炒めを皮切りに、豚肉、ヘチマ、トリュフなど様々な種類の小籠包が提供されます。途中で酸辣湯（サンラータン）と卵チャーハンが食事として出てきて、最後には小豆、タロイモ、チョコレートが入ったデザート小籠包が出てきます。
席の案内板にある通り、酢9、醤油1の割合で酢醤油を作るのがおすすめです。小籠包のあっさりしつつもジューシーな肉汁を、生姜と一緒にさっぱりと引き立ててくれるため、この割合が最もよく合います。
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