「忠南スンデ」世宗市の人気スンデクッパ店を徹底レポ！メニュー選びのコツも紹介

済州島（チェジュド）から世宗（セジョン）市への引っ越しを準備する中で、世宗市を訪れるたびに、街の雰囲気や地元の美味しいお店を一つずつ開拓してきました。

その中でも特に気になっていたのが、世宗市錦南面（クムナムミョン）のグルメ店として常に名前が挙がる「忠南スンデ（충남순대）」でした。

ちょうど、韓国の人気グルメ番組『チョン・ヒョンム計画』の世宗編でも紹介されたばかりなので、期待はさらに膨らむばかり。実際に足を運んで食べてみた率直な感想と、後悔しないメニュー選びのコツを詳しくご紹介します。

世宗を訪れる数日前、番組『チョン・ヒョンム計画』を観ていたところ、出演者のチョン・ヒョンムとクァクチューブが本当に美味しそうにここのクッパを食べている姿を見て、「忠南スンデ」への好奇心がピークに。そこで、世宗に滞在した日の夕食は迷わずここに決めました。

私と夫は、平日の金曜日、夜19:00頃に「忠南スンデ」を訪れました。普段のランチタイムや週末には長い行列ができることで有名な世宗の人気店ですが、この日は運良く待たずにすぐ入店することができました。

しかし、私たちが席に着いた直後から、外にはあっという間に行列ができ始めました。

ある常連らしきお客さんが、店内の混雑具合をサッと確認するやいなや、迷わずレジカウンターから番号札を取って外の待合室へ向かう姿を目にしました。その一連の流れがあまりにも自然で、「あぁ、ここは本当に地元の人たちに愛されている本物のローカル名店なんだな」と実感させられました。

私たち夫婦は、このお店の看板メニューである「スンデクッパ」の基本（スンデ＋ホルモン）を注文しました。

そしてなんと、注文してからわずか2分で料理が運ばれてきました！ 店内は満席近かったにもかかわらず、この提供スピードの早さには驚きです。

まずは調味料を何も入れずに、スープ本来の味を一口。この時点では、正直かなり薄味で、少し物足りない印象でした。

次に、この店特製の「ネギタテギ（味付けネギ薬味）」だけを投入してみました。

テレビ番組の中で、社長が「ネギのタテギは絶対に入れるべき」と力説していたからです。ネギの香りとピリッとした辛みが加わりましたが、まだ何かが足りないような気がしました。

そこで、エゴマの粉（トゥルケカル）を2スプーン投入したところ、スープの旨味が劇的に覚醒しました！

香ばしさとコクが一気に引き立ち、スンデクッパとしての味がここでようやく完成したように感じました。実は私は釜山（プサン）出身なので、普段クッパにエゴマの粉を入れる習慣がなく、どちらかと言えば苦手な方だったのですが、ここ「忠南スンデ」においては、エゴマの粉こそが味を完成させる最大のキーパーソンだと確信しました。

最後まで美味しく食べるための温度キープ術 💡

ここのクッパは、ネギから染み出すほのかな甘みがとても魅力的です。

しかし、時間が経ってスープが冷めてくると、そのネギの甘みが少し強く感じられるようになり、後半はやや飽きがきてしまうことも。

そのため、最初からご飯を一度にすべてスープに入れてしまうか、あるいは完全に別々（タロクッパスタイル）で食べてスープの温度を熱々に維持することが、ここのクッパを最後まで一番美味しく堪能できる方法だと思います。

この日、私はご飯を少しずつスープに入れながら食べたため、終盤にスープがすっかり冷めてしまい、最後の一口が少し残念な結果になってしまいました。

次回は最初からご飯を豪快に一気に入れるか、スープとご飯を完全に分けて食べようと思います！

「忠南スンデ」の基本スンデクッパには、細かく刻まれたホルモン（内臓）がこれでもかというほどたっぷりと入っています。スンデ自体も入っていますが、個数はそれほど多くありませんでした。

私は普段からホルモンのコリコリとした食感が好きなので、噛むほどに広がる香ばしい旨味に大満足でした。

一方で、普段あまりホルモンを好まない夫にとっては、細かく刻まれたホルモンが大量に入っているこの構成は、少しハードルが高かったようです。そこで、この店を訪れる際は以下のように注文することをおすすめします。

ホルモン好きなら：基本の「スンデクッパ」

ホルモンが苦手なら：頭肉入りの「スンデモリ」

バランスよく色々食べたいなら：全部入りの「チャンポン」

私はホルモンが好きな方ですが、それでも基本バージョンのホルモンの割合はかなり多めに感じられたので、次回は「スンデモリ」か「チャンポン」を頼んでみようと思っています。

お店の回転率は非常に早いです。その分、スタッフの皆さんも驚くほどのスピード感でテキパキと動いています。

ただ、店員さん同士が注文を通す際の声がかなり大きいので、静かで落ち着いた雰囲気を好む方は少し驚いてしまうかもしれません。

また、行列に並ぶ（ウェイティング）際は、まずレジカウンターの横にある番号札を受け取り、お店の隣にある待合室で待機します。自分の番号が呼ばれたら、店内へ入るシステムになっています。

テレビ番組をきっかけに訪れましたが、実際に食べてみて、世宗市錦南面を代表するグルメ店としてこれほど高い評価を得ている理由がよく分かりました。

連日のように大行列ができるのも納得のクオリティです。特に、器から溢れんばかりのホルモンと濃厚なコクのあるスープは、ホルモンクッパ愛好家なら間違いなく大満足できる一杯です。

逆に、普段ホルモンをあまり食べない方は、基本のスンデクッパよりも他のメニュー（スンデモリなど）を選んだ方が満足度が高くなるはず。

世宗に引っ越してきたので、これからクッパが恋しくなった時は、自然とここに足を運ぶことになりそうです。

次回は基本のスンデクッパではなく、「チャンポン」か「スンデモリ」に挑戦してみる予定です。盛り合わせスンデ（モドゥムスンデ）も美味しいと評判なので、そちらも気になりますね。