AUYL（アウイル）アルマティの人気レストラン予約方法・メニュー実食レポ

カザフスタン・アルマティのグルメ店

アウイル（AUYL）馬の骨髄料理

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カザフスタン・アルマティの名店「アウイル（AUYL）」は、

カザフスタンのフュージョン（創作）料理を提供するレストランで、

他ではめったに味わえない珍しい「馬の骨髄料理」が食べられることで知られています。

今回の旅行前から、絶対に訪れてみたいと思っていたお店の一つでした。

또한

「世界で最も美しいレストラン TOP 50」に

選出されたほどのクオリティだということで、

行く前から非常に期待が高まっていました。

この記事では、

✔️ アウイル（AUYL）の予約方法

✔️ アウイル（AUYL）へのアクセス・営業時間

✔️ アウイル（AUYL）のおすすめメニュー＆実食レビュー

について詳しくまとめました。

01. カザフスタン・アルマティの名店「アウイル（AUYL）」予約方法

AUYL（アウイル）の予約方法

@auyl.almaty

- お名前、携帯電話番号、訪問人数、希望日時

最初、AUYL（アウイル）の公式サイトから予約を試みたのですが、

日付の選択画面から先に進めなくなってしまったため、

InstagramのDMで予約方法を問い合わせたところ、

スタッフの方が親切に直接予約手続きをしてくださいました。

さらに、前日には予約確認のDMも送られてくるので、

予約の漏れや急な変更などの心配もなく安心です。

02. カザフスタン・アルマティの名店「アウイル（AUYL）」へのアクセス・営業時間

カザフスタンの名店アウイル（AUYL）は、

アルマティのメデウ（Medeu）山岳地帯に位置しています。

アルマティ市内中心部からは少し距離があるため、

配車アプリのYandex（ヤンデックス）でタクシーを呼び、約30分かけて行く必要があります。

💡Tip.

カザフスタン個人旅行のスケジュールに組み込むなら、

シンブラック（Shymbulak）観光とセットで訪れるのがおすすめです。

⏰ 営業時間

月〜金

12:00 - 24:00

土

11:00 - 24:00

日

11:00 - 23:00

ブレイクタイム なし

定休日 なし

03. カザフスタン・アルマティの名店「アウイル（AUYL）」

タクシーを降りてすぐに目の前に広がる、美しい森の景色が印象的でした。

当日は天気が良く、屋外で食事を楽しんでいる方もいらっしゃいました。

テラス席もとても魅力的でした。

外観からして、すでに私好みのど真ん中でした。

アウイル（AUYL）のロゴデザイン自体も、非常に洗練されていてセンスが良かったです。

入店後、予約名を伝えると

スムーズに席へと案内されました。

入り口近くには通常のテーブル席もありましたが、

私たちはキッチンを通り過ぎ、さらに奥へと案内されました。

2名での予約でしたが、広々としたお座敷（ローテーブル）席を用意していただき、

おかげでゆったりと快適に食事を楽しむことができました。

キッチンやスタッフの制服、

그리고 집기들이 들어가있는 찬장까지

そして什器が収められた食器棚にいたるまで、

すべてが完璧に調和していました。

カザフスタンのフュージョン料理を提供しているお店ということもあり、

コンセプトに合わせて内装が本当に美しく整えられており、

食事をする前から期待が高まりました。

注文方法は、スタッフに尋ねると

英語のメニューを案内してもらえます。

04. 内観・トイレ設備

お手洗いもインテリアのセンスが素晴らしく、

ハンドウォッシュやローションまできれいに整えられていました。

ハンドタオルも丁寧に用意されており、

キャンドルの蝋のしずくまで非常にアーティスティックにディスプレイされていました。

05. アルマティの人気店「AUYL（アウイル）」メニューの実食レビュー

🍽️ 注文したメニュー

- 馬の骨髄

- バウルサック（カザフスタンの伝統的な揚げパン）

- ラグマン（カザフスタンの伝統的な炒め麺）

- シャシリク

- シグネチャーカクテル

- 🍏 シグネチャーのリンゴのデザート​

最初に運ばれてきたのは、AUYL（アウイル）の シグネチャーカクテル

アルマティはリンゴの産地として有名な都市ということもあり、

ドリンクの中に青リンゴのスライスが入っていました。

ほのかな甘みがあるため、料理の味を邪魔することなく

美味しくいただくことができました。

友人はグラスワインを注文

私の取り皿もすでにセットされています

​

バウルサックは

カザフスタンの伝統的な揚げパンで、

日本のあんこの入っていないもち米ドーナツに似た食感でした。

ただ、もち米ドーナツよりはもう少しふんわりとした柔らかさがあります。

添えられている カイマックと一緒に いただくのですが、

トルコで食べたカイマックとは異なり、

少し酸味が効いているのが特徴的でした。

ラグマンは中央アジアで広く親しまれている麺料理で、

さまざまな野菜やスパイスと一緒に炒めたり、

スープ仕立てにして食べられます。

食感は 太めのうどんや韓国のカルグクス（温麺）の麺 のようで、

トマトベースの味わいの中に、ほんのりとスパイスの風味が感じられました。

ですが、スパイスの癖はそれほど強くないので、

特有の香りが苦手な方でも

気軽に美味しく味わえる仕上がりだと思います。

シャシリクは串焼き肉の料理で、

こちらはひき肉にした羊肉を丸めて

香ばしく焼き上げた一品です。

付け合わせのソースや野菜を

薄くのばしたフラットブレッドに包んでいただきます。

こうして料理を一つずつ味わっていると、

ついに、最も気になっていた料理が登場しました。

珍しい料理に挑戦するのが好きなのですが、

今回、ア우일（アウイル）を訪れた目的の一つでもあったのが、こちらの 馬の骨髄料理

他ではなかなかお目にかかれない、極めてユニークな逸品であることは間違いありません。

お料理が運ばれてくると、スタッフの方が食べやすいように

パンを細かくちぎって敷き、骨の中にある骨髄をのせた後、

ピクルス（酢漬けの野菜）をのせてセットしてくださいました。

これぞまさに、骨の髄まで味わう…？

馬の骨髄의 味と食感は、一言で言うと

ホルモン（マルチョウ）の中の脂身だけを取り出してのせたような感じでしょうか？

お皿の底に脂がたまるほど、

ホルモンよりもさらに脂っこい印象で、

くどくならないように上にピクルスを添えてくれているのですが、

2つ以上食べるのは少し厳しかったです…。

好みが分かれるメニューではありますが、

AUYLに行かれるなら、ぜひ一度挑戦してみてほしいメニューです。

最後に注文したデザートは、

シグネチャーのリンゴのデザート

🍏

リンゴのデザートというだけあって、外見は本物のリンゴそっくりで、

アップルクランブルとリンゴのジャムがバニラクリームとともに

添えられていました。

チョコレートコーティングが施されているので、スプーンで

外側を割って一緒にいただきます。

なめらかなバニラクリームとリンゴのジャムが

絶妙に調和した、さっぱりとしたデザートでした。

🍏

これだけ食べて、お会計は合計33,770テンゲ。

日本円で約9,400円ほどでした。

テラス席の向こうに、さらに景色を楽しめる場所があったので

行ってみたのですが、景色が本当に素晴らしかったです。

🏔️

屋外まで素敵に整備されているので、

食事の後に下まで散歩しながら歩いていくのもおすすめです。

カザフスタンのモダン・フュージョン料理と、

珍しい馬の骨髄料理を味わいながら素晴らしい絶景を堪能したいなら、

AUYL（アウイル）がおすすめ

🤍